质料：猪肉香干葱姜蒜辣椒盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量做法：将猪肉切成条状，参加盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精腌造20分钟；香干切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，参加肉条煸炒至变色；参加香干、辣椒翻炒，调入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味；翻炒平均后即可出锅。湖南香干炒肉的做法：将猪肉切成薄片，参加盐、老抽、料酒、糖、鸡精腌造20分钟；香干切成薄片，葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，参加肉片煸炒至变色；参加香干、青红辣椒翻炒，调入盐、老抽、料酒、糖、鸡精调味；最初参加花椒粉和香菜末，翻炒平均后即可出锅。
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