想要在家里做出正宗的重庆小吃，起首需要领会一些根本的食材和调料。下面就为各人介绍几种比力常见的重庆小吃以及它们的造做办法。
1. 重庆小面重庆小面是重庆更具特色的小吃之一，味道浓重辣烈，是许多人的更爱。其造做办法如下：
质料：面粉、碱水、猪肉、豆芽、花生碎、葱姜蒜、辣椒面、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、香油。
步调：
1. 面粉加水和成面团，揉至光滑；
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入碱水中浸泡15分钟；
3. 猪肉切丝，葱姜蒜切末，豆芽洗净；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，参加豆瓣酱、辣椒面炒香，参加猪肉翻炒；
5. 参加豆芽、花生碎、生抽、老抽、盐、味精、鸡精翻炒；
6. 煮开水，放入面条，煮熟捞出，参加炒好的肉末，淋上香油即可。
2. 重庆暖锅重庆暖锅是重庆的标记性美食之一，味道鲜美，辣味十足。其造做办法如下：
质料：清水、牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、冬瓜、莲藕、草菇、木耳、鸡蛋、辣椒、花椒、姜蒜、香菜。
1. 筹办好各类食材，将肉切成薄片，蔬菜切成块；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，参加适量的清水，参加花椒、辣椒煮开；
3. 将肉片放入锅中，煮熟后捞出；
4. 将蔬菜放入锅中，煮熟后捞出；
5. 最初将锅中的汤倒入碗中，参加鸡蛋拌匀，撒上香菜即可。
3. 重庆小笼包重庆小笼包是一种玲珑精致的点心，皮薄馅嫩，味道鲜美。其造做办法如下：
质料：面粉、猪肉、虾仁、香菇、葱姜蒜、花生油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 猪肉、虾仁、香菇切碎，参加葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油拌匀；
3. 将面团擀成薄片，切成小圆皮，包入肉馅；
4. 在蒸笼中铺上蒸笼布，放入小笼包，蒸10分钟即可。
以上就是重庆小吃的造做办法，希望各人能够在家里测验考试一下，做出甘旨可口的小吃。
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