烤茄子的质料：2个中等大小的茄子2汤匙橄榄油1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒1/4杯切碎的新颖香草（例如欧芹、百里香或迷迭香）2汤匙切碎的新颖蒜烤茄子的做法：先将烤箱预热至375°F（190°C）。将茄子切成1/2英寸厚的圆片，用厨房纸巾擦干。在一个小碗里混合橄榄油、盐、黑胡椒、香草和蒜。将茄子放在烤盘上，用油混合物刷在每个茄子片上。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15-20分钟，曲到茄子软化。取出烤盘，将茄子翻转，再刷上一层油混合物。放回烤箱中，再烤10-15分钟，曲到茄子酿成金黄色。取出茄子，让它们略微冷却一下，然后享用。烤茄子的小贴士：为了让茄子更容易烤熟，你能够在切成圆片后，在盐水中浸泡15-20分钟。若是你想让茄子更香，能够在油混合物中参加一点柠檬汁。为了增加口感，你能够在烤茄子上撒上一些奶酪或坚果。
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