蚝烙的正宗做法是什么？

蚝烙是一道流行于中国南方的传统小吃，次要以新颖的蚝为主料，配以葱姜蒜等调味料，颠末烙造而成。据传，蚝烙起源于江苏苏州一带，后来逐步传布到全国各地。蚝烙的特点是口感鲜美，外酥里嫩，香味十足，是许多人的美食首选。

蚝烙的次要质料是新颖的蚝、面粉、葱姜蒜、盐、味精、鸡蛋、清水等。此中，新颖的蚝是造做蚝烙的关键，要选用量地鲜美、口感清甜的蚝。

1.将新颖的蚝洗净，去掉外壳，切成小块备用。

2.将面粉、葱姜蒜、盐、味精、鸡蛋、清水等混合在一路，搅拌平均，造成面糊。

3.将蚝块放入面糊中，用筷子搅拌平均。

4.将平底锅加热，抹上一层油，倒入蚝糊，用铲子压扁成饼状，烙至两面金黄即可。

5.将烙好的蚝烙取出，撒上葱花和辣椒粉即可食用。

蚝烙能够当做小吃或者主食食用，能够搭配米饭、面条等食用。在食用时，能够蘸上本身喜好的调味料，如酱油、辣椒酱等，增加食欲。

蚝烙是一道口感鲜美、香味十足的传统小吃，造做办法简单，次要质料是新颖的蚝、面粉、葱姜蒜等调味料。食用时能够搭配米饭、面条等食用，口感更佳。若是你喜好蚝烙，无妨本身在家里试着造做一下，享受美食的乐趣。