人体营养素是什么？

人体营养素是指供应身体一般生长、发育、代谢、免一等所必须的化学物量。按照化学性量和心理功用，人体营养素可分为七大类：碳水化合物、脂肪、卵白量、维生素、矿物量、水和炊事纤维。

碳水化合物是人体能量的次要来源，包罗单糖、双糖和多糖。单糖包罗葡萄糖、果糖和半乳糖；双糖包罗蔗糖、乳糖和麦芽糖；多糖包罗淀粉、纤维素和糊精等。碳水化合物的次要感化是供给能量，每克碳水化合物供给4千卡的能量。

脂肪是人体能量的次要来源，包罗饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。脂肪的次要感化是供给能量、维持细胞构造和功用、庇护内脏和调理体温等。

卵白量是构成人体细胞和组织的根本物量，包罗必须氨基酸和非必须氨基酸。卵白量的次要感化是供给能量、维持组织构造和功用、合成酶、激素和免疫球卵白等。

维生素是人体必须的有机化合物，包罗水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包罗维生素B族和维生素C，次要感化是参与代谢过程；脂溶性维生素包罗维生素A、D、E和K，次要感化是维持身体安康、促进生长和发育。

矿物量是人体必须的无机元素，包罗钙、铁、锌、硒、钾、钠等。矿物量的次要感化是维持身体功用、参与代谢过程、构成骨骼和牙齿等。

水是人体最根本的营养素，占人体重量的60%摆布。水的次要感化是维持体液平衡、参与代谢过程、调理体温等。

炊事纤维是动物细胞壁的成分，包罗不溶性炊事纤维和可溶性炊事纤维。炊事纤维的次要感化是促进肠道爬动、削减胆固醇吸收、降低血糖和血脂等。