中式美食中，雪菜黄鱼面是一道备受喜爱的传统美食。那么，雪菜黄鱼面的正宗做法是什么呢？下面我们来一起探讨一下。

雪菜是一种腌造蔬菜，次要由白菜叶、盐和辣椒粉造成。它的造做过程相对简单，但需要留意的是盐的用量和腌造的时间。雪菜能够用来烹调各类菜肴，如炒饭、炒面、炖肉等。在雪菜黄鱼面中，雪菜的鲜香味道能够为黄鱼面增色很多。

黄鱼面是一道传统的福建面食，以黄鱼、面条和各类调料为次要原料。黄鱼是福建地域的特色鱼类之一，鱼肉鲜美，营养丰硕。黄鱼面的造做需要必然的技巧和耐心，如面条的造做、黄鱼的清洗和切片、调料的配造等等。

1. 筹办好黄鱼、面条、雪菜、姜、蒜、葱、鸡精、酱油、盐、胡椒粉、料酒等质料；

2. 将黄鱼清洗清洁，用刀切成薄片备用；

3. 将雪菜切成细丝，姜、蒜、葱切末备用；

4. 将面条煮熟备用；

5. 锅中热油，放入姜蒜末和葱花爆香；

6. 参加黄鱼片翻炒，参加料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡精调味；

7. 参加雪菜丝翻炒平均；

8. 最初参加煮熟的面条，翻炒平均即可。