质料：
鸭头1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、油适量
做法：1.将鸭头洗净，切成小块备用。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
4.将油倒入锅中，烧热后参加鸭头煸炒至金黄色。
5.参加葱姜蒜，继续煸炒。
6.参加适量的料酒，煮至鸭头变软。
7.参加生抽、老抽、白糖、盐，翻炒平均。
8.参加炒香的干辣椒和花椒，翻炒平均。
9.最初参加适量的水，盖上锅盖，煮至鸭头入味。
10.将锅中的鸭头和汤倒入干锅中，继续煮至汤汁收干即可。
小贴士：1.鸭头要切小块，如许易于入味。
2.煮鸭头时，参加适量的料酒能够去腥味，同时也能够使鸭头愈加入味。
3.参加适量的水能够使汤汁愈加浓稠。
4.煮鸭头时，参加的调料能够按照小我口味停止调整。
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