如何做红烧大排面？红烧大排面

红烧大排面是一道十分受欢送的传统中式面食，它的特点是面条Q弹有嚼劲，大排肉香味浓重，加上酱油、糖、葱、姜、料酒等调料烹造而成，口感极佳。下面是红烧大排面的做法：

质料：

面条、大排、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水、油

步调：

1. 将大排洗净切块，用开水焯一下去除血水，备用；

2. 葱姜切末备用；

3. 热锅加油，放入大排肉煎至两面金黄色；

4. 参加葱姜末翻炒；

5. 倒入适量料酒煮沸，煮去酒味；

6. 参加酱油、糖、盐、适量水，大火煮沸后转小火炖煮至肉烂；

7. 煮面时参加少许盐和油，煮至面条熟透；

8. 将煮好的面条捞出，放入大排肉和汤汁中，翻炒平均即可。

红烧大排面做法简单，但是要留意火候的掌握，以免煮糊或者烧焦。煮面时能够参加少许盐和油，如许能够让面条愈加有弹性。最初，放入大排肉和汤汁中翻炒平均，让面条充实吸收汤汁的味道，口感更佳。