如何制作最正宗的四川泡椒凤爪？

四川泡椒凤爪的次要原料是鸡爪和泡椒，此外还需要姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、醋等调味料。

1. 鸡爪洗净，用刀悄悄刮去爪面的表皮，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 将姜、蒜切丁，花椒炒香备用。

3. 锅中加油，放入泡椒煸炒出香味，参加姜蒜丁和花椒继续翻炒。

4. 参加适量的水，放入料酒、盐、糖、醋等调味料，煮沸后放入焯好水的鸡爪，煮10-15分钟。

5. 关火，将锅中的鸡爪捞出拆入碗中，倒入锅中的汤汁，拌匀后即可食用。

1. 焯水时要留意火候，时间不宜过长，不然鸡爪口感会变差。

2. 煮鸡爪时要参加适量的水，包管汤汁的味道。

3. 调味时要适量，不宜过咸、过甜、过酸。

4. 煮好的鸡爪能够放入冰箱冷藏，吃时拿出来加热即可。

四川泡椒凤爪能够当做小吃或者配菜，也能够当做主食搭配米饭食用。食用时能够撒上葱花、芝麻等调料，口感更佳。