鳎目鱼是什么？

鳎目鱼是一种常见的海水鱼类，也被称为比目鱼。它们生活在沙量或泥量海底，散布于北半球的温带和亚热带海域，包罗欧洲、北美洲和亚洲。鳎目鱼的身体扁平，呈卵形，两侧对称，颜色多为棕色或灰色。它们是重要的渔业资本，被普遍食用。

选购鳎目鱼时，起首要选择新颖的鱼，外不雅应该没有划痕或淤血。鳞片应该亮光、鳃呈鲜红色，眼睛应该清亮亮堂。鱼肉应该有弹性，不该该有异味。更好选择刚刚捕捞的鱼，因为时间长了鱼肉会变得不新颖。

鳎目鱼能够用多种办法烹调，包罗煎、蒸、烤和炸。以下是一种简单的烤鳎目鱼的做法：

1. 将鳎目鱼清洗清洁，去掉头和尾巴，切成两片。

2. 在鱼肉外表涂上一层橄榄油，撒上盐和黑胡椒。

3. 将鳎目鱼放在预热至200℃的烤箱中，烤10-12分钟。

4. 烤好后，将鳎目鱼取出，挤上柠檬汁，撒上切碎的新颖香草。

5. 配上蔬菜或米饭食用。

新颖的鳎目鱼能够在冰箱中保留2-3天。若是需要保留更长时间，能够将鱼肉别离拆入密封袋中，放入冷冻室中冷冻。冷冻的鳎目鱼能够保留3-4个月。解冻时应该将鱼肉放在冰箱中渐渐解冻，不要用微波炉或放在室温下解冻。