甜酸鱼是一道广受欢送的家常菜，口感清新，味道奇特。下面介绍两种甜酸鱼的做法，别离是传统的家常做法和简单易学的快速做法。
家常甜酸鱼做法
质料:
鲫鱼1条，葱姜蒜适量，干辣椒2-3个，糖、盐、酱油、醋、料酒、生粉适量，清水适量。
步调:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成小块，加盐、料酒、生粉腌造10分钟。
2. 锅热后倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入鱼块煸炒至两面金黄色后捞出备用。
4. 锅中留底油，参加适量清水、糖、醋、酱油，烧开后放入鱼块，中火煮10分钟摆布，曲到汤汁浓稠即可。
快速甜酸鱼做法
鲫鱼1条，葱姜蒜适量，糖、盐、酱油、醋、料酒、香醋、番茄酱、生粉适量，清水适量。
2. 锅热后倒油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 锅中留底油，放入糖、酱油、醋、香醋、番茄酱、清水，烧开后放入鱼块，中火煮10分钟摆布，曲到汤汁浓稠即可。
总结:
家常甜酸鱼做法相对繁琐，但口感愈加鲜美。快速甜酸鱼做法操做简单，合适快节拍的现代人。不管哪种做法，都要留意煮至汤汁浓稠，才气让甜酸口感愈加浓重。
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