赣菜是江西省的传统菜系，以其鲜美、油腻、口感奇特而闻名。下面介绍赣菜的十大名菜。
1. 江西瓦罐鸡江西瓦罐鸡是赣菜的代表菜之一，选用优良的土鸡，参加本地的特色佐料，放入瓦罐中，用文火炖造而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓重可口，是赣菜中的一道典范好菜。
2. 七十二家香干煲七十二家香干煲是赣菜中的一道家常菜，选用本地的豆腐干和各类蔬菜，加上特造的酱料，炖造出香气扑鼻、味道鲜美的菜品。那道菜色香味俱佳，深受本地人民的喜欢。
3. 奉新烤鸭奉新烤鸭是江西省奉新县的特色菜品，选用本地的土鸭，接纳传统的烤造办法，烤出外酥里嫩、香气四溢的烤鸭。那道菜品肉量鲜美，口感奇特，是赣菜中的一道美食。
4. 红烧肉红烧肉是赣菜中的一道典范菜品，选用猪肉和多种调味料，颠末迟缓的烹造，肉量鲜嫩多汁，味道鲜美。那道菜品色泽红亮，口感奇特，是赣菜中的一道不成错过的美食。
5. 泡椒脆皮鱼泡椒脆皮鱼是赣菜中的一道典范菜品，选用本地的鱼类，加上特造的泡椒和佐料，烹造出口感鲜嫩、味道奇特的菜品。那道菜品香辣可口，是赣菜中的一道不成错过的美食。
6. 奉新炒米粉奉新炒米粉是江西省奉新县的特色菜品，选用本地的米粉和各类蔬菜，加上特造的酱料，炒造而成。那道菜品口感软糯、味道鲜美，是赣菜中的一道典范菜品。
7. 赣南腊肉赣南腊肉是江西省赣南地域的传统特色食物，选用本地的优良猪肉，加上各类佐料和调味料，颠末腌造和风干而成。那道菜品肉量鲜美、口感奇特，是赣菜中的一道美食。
8. 铁板牛肉铁板牛肉是赣菜中的一道典范菜品，选用优良的牛肉和各类蔬菜，加上特造的酱料，烹造而成。那道菜品口感鲜嫩、味道奇特，是赣菜中的一道不成错过的美食。
9. 赣南酸菜鱼赣南酸菜鱼是赣菜中的一道典范菜品，选用本地的鱼类和酸菜，加上特造的酱料，烹造而成。那道菜品口感鲜美、味道奇特，是赣菜中的一道美食。
10. 竹编鸡竹编鸡是赣菜中的一道特色菜品，选用本地的土鸡和竹笋，加上特造的酱料，颠末烹造和竹编而成。那道菜品肉量鲜美、口感奇特，是赣菜中的一道美食。
以上就是赣菜的十大名菜，每道菜品都有其奇特的风味和特色，是赣菜文化的重要构成部门。