为什么螃蟹不可与柿子？

柿子中含有较多的鞣酸成分，而蟹肉富含蛋白质。二者同食时，柿子中的鞣酸会与蟹肉 中的蛋白质结合，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。鞣酸蛋白长时间滞留在肠道内容易发酵腐败， 引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，螃蟹和柿子都属寒凉之物，同时进食过量也容易引起 不适。

许多人在吃完螃蟹后总喜爱喝点茶水，认为这样有助于消化。其实这样反而会造成消化 不良。这是因为，吃螃蟹时饮茶水会冲淡胃液，不但妨碍消化吸取，还降低了胃液的杀菌作 用，容易感染细菌；而且茶水中也含有鞣酸，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化吸取，还 可能引起腹痛、腹泻。