能够做鱼香茄子，办法如下：
用料：长茄子3个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋激烂4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
步调：
1、预备 食材。
2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌造10分钟摆布。
4、茄子腌好后，将盆里余外 的水往 掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5、取一只清洁的小碗，然后依次放进 玉米淀兄型粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒进 半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅中加进 适量的油，油热后将茄条依次放进 锅中煎炸至外表微黄后盛出备用。
7、另换一只锅，锅中加进 少许底油，然后将肉馅倒进 锅中煸炒。
8、煸炒至肉馅变白成熟，加进 豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9、加进 蒜末煸炒出香味。
10、将茄条放进 锅中煸炒。
11、将碗汁倒进 锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可拆盘。明尘漏
大茄子怎么烧烤每年到了炎天的时候，城市的街头巷尾城市呈现良多烧烤摊子，人们喜好在网上的时候约上几个伴侣出往 食 烧烤，一边食 烧烤一边饮 啤酒，那是沟通豪情十分好的办法，也是生活中十分美妙的享受。烧烤摊上的烧烤品种十分多，那此中就包罗烤茄子，下面教各人在烧烤摊上烤茄子的准确办法。
烧烤摊上若何烤茄子？
主料：蒜300g。
辅料：油6ml，盐2g，蔬菜精适量。
步乱卜骤
1.预备 好外表充沛 、清洁的大蒜。
2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3.用刀背，将蒜粒拍扁，如许能够十分轻松的往 除蒜皮。
4.将蒜粒大致切碎。
5.放进 捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6.用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成稀薄状。
7.油锅烧热，倒进 油，油烧热后，会冒出轻烟。
8.那时候将热油倒进 蒜蓉中，搅拌平均。
9.然后再陆续 反复，油锅里倒进 油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。
10.再倒进 少许蔬菜精，搅匀。
11.蒜蓉酱能够放冰箱冷躲 ，调凉菜、炒面宴型都能够放一些。
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
1.取别致 的朝天椒，500克番茄，一块姜，两端大蒜。别离 放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各类糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最初放）边熬边加糖
（少许）、晌陪猜盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不断地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就能够关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进往 ，凉后拆瓶。
操做重视 ：
1.不擅食 浓辣口味的伴侣可在此中配几只红尖椒，别的多加一些番茄及白糖城市起到缓
减辛辣感的感化；
2.加调味料也有必然的挨次，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的挨次放下往 。那是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗入力削减，加糖量要增加。醋太早放了，酸味易消失。最初才加酱油。假设 喜好也可在最初环节加进 一些味精。
大茄怎么烧好食 ?步调step
1
茄子洗净往 皮
步调step
2
茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一滴水
步调step
3
等十多分钟，用手攥一下茄子，能够把茄子中的水分寄出一部门，不消记得太干，否则反倒欠好食 了。如许做不只省油并且省火
步调step
4
葱贺键掘姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
步调step
5
锅热后倒进 食用油，烹香葱姜后下进 茄子。翻炒一下五分钟禅核摆布，让茄子平均受热
步调step
6
烹进 酱油翻炒平均
步调step
7
盖上盖子焖一会儿，此时不消担忧会糊底，因为今天用的那锅被称为“不会烧焦的锅具”
步调step
8
待茄子变软后即可下进 青豆翻炒平均
步调step
9
烹进 料酒
步调step
10
适量的调进 盐、小半勺糖，临出锅的时候放进 蒜末拌匀就亮正大功乐成了
食 大茄子的益处与害处 食 大茄子的益处与害处是什么
1、食 茄子的益处。食 茄子能够填补 人体卵白量、脂肪、碳水化合物、钙等多种维生素，加强人体体量，进步人体免疫力和抗病才能，有益于人体安康。食 茄子也能够清热消暑，增加炊事纤维摄进 量，能够缓解便秘和痔疮。食 茄子也能够搀扶帮助 人体降低血液中胆固醇的含量，有益于心脑血管的安康。别的，茄子还能够填补 人体所需的维生素E，具有延缓衰朽 的感化。
2、食 茄子的害处。茄子中含有茄碱。假设 食 太多的茄子，可能会招致茄碱中毒，呈现喉咙瘙痒、腹痛、腹泻等症状。假设 症状略微 ，大约2小时内可逐步痊愈。若呈现频频吐逆、腹泻、体温升高档症状，应及时到病院阐明 情状 停止治疗。
大茄子怎么切1、做法一：起首切除茄子的头部和尾部，有时能够将茄子皮往 掉。
2、每一段在边上切下一片，如许便不会因为茄子外表光滑而形成滑刀和滚动。
3、再按大约0.5cm的宽度依次切成厚片。
4、将厚片以0.5cm的宽度切成条状，往 掉皮的茄子切出来的茄条更美看 ，食 起来口感也更细腻。
5、做法二：茄子洗净往 蒂，切成3等份。
6、取一块，沿边沿切掉一块。
7、切下来的大块茄子切面向下摆放，如许茄子不随便 滑动。
8、切成1厘米摆布的平均的块。
9、取出一块，切生长条。
10、那种切法也合适将各类圆柱外形 的食材切条，块等
在日常生活中，茄子是日常生活中比力常见的一种蔬菜，并且茄子的营养比力丰富 ，它的食用价值和药用价值都很高，因而不断遭到人们的欢送，但是关于茄子良多人不晓得怎么切，那么下面就简单进修一下若何切茄子，有歼租辩什么切法身手 ？
切圆片：先将茄子洗净往 头，然后将整颗茄子切型则成厚度一致的圆片，厚度能够根据 本身的爱好调整，切的时候尽量连结大小平均。
切块：假设 要将茄子切成块，先将那些圆片竖着垒起，然后切成四小块。氏缺或者也能够先切除茄子头部和尾部，然后把茄子立起来，从侧面切成方形的块状。
切条：把片状的茄子平放在案板上，然后平均地切成条状。
切丁：假设 要切成丁，先把条状的茄子平放，然后纵向切就能够了，茄子丁十分合适用于各类烩菜
大茄子烧烂了仍是有生味大茄子烧烂了仍是有生味处理办法：
1、炒水禅颤拆分时要留意火不要太大，茄子没油特殊 随便 煳。
2、贺枣在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌洞缓事后渗出的水分挤掉，再用油烧造。