冬瓜排骨汤是一道羹汤，造造 原料次要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清恼人、性凉而味甜 ，清热消暑，对暑热难消等现象有效。下面各人一路进修一下那道汤品应该怎么做。
冬瓜排骨汤的营养价值
猪排骨除含卵白量、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿和白叟供给钙量。冬瓜含卵白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地按捺糖类转化为脂肪。
冬瓜排骨汤的成效感化
【冬瓜】
1.减肥降脂：冬瓜中含有良多的炊事纤维，炊事纤维能够改进 血糖的量量、冬瓜的营养物量能够降低身体里的胆固，能够起到降血脂的成效，冬瓜也能够避免动脉硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，能够有效地掌握 体内糖类，将糖类转化为脂肪，能够有效的避免脂肪堆积，从而降低高血压，起到减肥的成效。
2.护肾：冬瓜能够改进 免疫力，冬瓜能够庇护肾肝脏功用。民间有操纵冬瓜皮、蚕豆和水折磨，往 渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之成效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰：冬瓜有清热行咳，利湿消肿的成效。
4.防癌抗癌：冬瓜的营养物量能够防癌治并乎癌，营养物量还含有维生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功用。冬瓜中含有的粗纤维还能够刺激肠胃的爬动，使肠道堆积的致癌物量尽快排出体外。
5.润肤美容：冬瓜的内瓤能够削减体身体内部黑色素的沉淀，冬瓜具有优良的美容养颜成效。
【排骨】
1.填补 卵白量和脂肪酸：排骨能够为人的身体供给所需的卵白量和所需的脂肪酸。排骨还可供给血红素，关于铁元素的吸收 有感化，排骨还能改进 缺铁性贫血亏蔽灶的问题。
2.补钙：排骨含有丰富 的卵白量、脂肪、维生素等各类营养物量，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，为幼儿和白叟供给了足够的钙量。
【生姜】
1.增进食欲、促消化：生食 生姜，对血压升高有效，关于血压低的患者有益处。同时，姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激感化，也就能够促进消化液的排泄，因而能够增加食欲。可使肠张力、节律和爬动增加。
2.镇吐：生姜能够沉着 人的情感，有沉着 、安神的成效，生姜的营养是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，动身前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也能够放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之下。故民间有“出门带块姜，不时保安康”的说法。生姜还能够治疗吐逆恶心，能够零丁食 ，也能够治疗胃冷 吐逆。生姜能够治疗胃热吐逆，共同半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱冷 ：生姜对唤 吸神经和血管神经中枢有兴奋的感化，生姜能够促进血液的新陈代谢。用生姜、红糖熬造的姜汤可活血驱冷 ，防治伤风，自古就是风冷 伤风的食疗良药。生姜用于解表，次要为发散风冷 ，多用治伤风轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用做预防伤风药物。生姜发汗感化较弱，常共同麻黄、桂枝等同用，做为发汗解表辅助的药品，能加强发汗力量。
4.杀菌：生姜对一些身体受风冷 的人有成效，有热 身的感化。
5.助阳：生姜能够助阳，对男性是很好的一味补品。
6.解毒：生姜能够去除 有些食物的毒性。
【冬瓜排箫扮骨汤】
冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的成效。
冬瓜排骨汤的做法
将排骨洗清洁，剁成3厘米长的段，同时把姜也要预备 好。
取一个砂锅添加适量的水，把排骨放进 ，姜也一同放进 。
开大火烧沸，滚水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。
开大火陆续 熬5分钟，值到把浮沫往 清洁为行。最初盖上盖炖35分钟。
操纵炖排骨的时间，把冬瓜往 皮冲刷清洁切成3厘米大小的块备用。
炖至排骨软烂，放进 冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放进 少许的胡椒粉然后用勺悄悄拌匀。
起锅前为了不影响美看 ，把姜捞出来丢弃。
将炖好的排骨汤盛进 碗里，撒上葱花即可。
冬瓜排骨汤的烹调身手
1.炖汤时不克不及过早放盐，过早放盐会影响肉的量感。
2.猪肉烹饪前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶卵白的物量，在15摄氏度以上的水中易化解 ，若用热水浸泡就会散失良多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，假设 生食 或调度不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一路煮汤，对身体非常的有益处。
5.冬瓜与排骨一路煮汤时，冬瓜必需后放，然后用小火慢炖，如许能够避免冬瓜过熟过烂。
冬瓜排骨汤的禁忌人群
适恼人群：一般人都可食用。适宜气血不敷、阴虚纳差者。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜感冒伤风、冷 性痛经、晕车晕船者。
禁忌人群：湿热痰之内蕴者，瘦削、血脂较高者慎食。脾胃虚冷 、肾脏虚冷 、阳虚致冷者慎食。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
冬瓜排骨汤是我们生活中比力常见的一壶汤品了，各人夏日做得比力多的汤品就是冬瓜排骨汤了，因为夏日温度高，消耗大，出汗多，那个时候饮 一些冬瓜排骨汤，既能解暑热，又能填补 营养，一箭双雕。
若何做出甘旨的排骨冬瓜汤？
排骨冬瓜汤是一道家常汤食，次要素材 为排骨和冬瓜。其操做简单、口味鲜美、香而不腻、营养丰富 。还具有清热解毒、降脂降压等成效。出格 是炎暑季节饮 那道汤羹对身体安康非常有益。下面我就把排骨冬段盯迅瓜汤的做法分享给各人，期看 各人喜好！
东西/素材
排骨，冬瓜，葱，姜 ，八角，盐，水等等
01
猪排骨500克摆布斩成小块放进 容器顶用水浸泡一个小时摆布往 一下血水，期间多换几握此次水
02
冬瓜400克摆布切往 外皮抠掉瓜瓤和种子，清洗清洁后切成厚一点的冬瓜片
03
葱、姜、香菜择洗清洁别离 切成葱段、姜片、香菜段，八角少则物许冲刷清洁备好
04
浸泡好的排骨凉水下锅煮沸后撇净浮沫，捞出用清水频频冲刷清洁并控干水分备用
05
焯过水的排骨放进 电饭煲中放进 葱段、姜片、八角、料酒、白醋和一点点白糖炖煮1小时摆布
06
汤汁呈白色而且排骨八成熟时加适量的盐调味儿，放进 冬瓜陆续 炖煮15分钟摆布即可
07
炖好后汤汁是白色的而且冬瓜呈通明状十分的诱人，盛进 碗中撒上香菜段起头享用舌尖上的甘旨吧！
特殊 提醒
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怎么炖排骨冬瓜汤冬瓜排骨汤做法：
主料：排骨1根、冬瓜1段。
辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步调：
1、排骨一根，剁成段，回家清洗清洁，放进 清洁锅里，倒进 清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲刷两边。
3、清洗清洁的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗清洁，放进 大半锅清水，放进 焯好的排骨，下姜片。
5、倒进 料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖起头炖煮。锅里水开后，转中火炖。
6、期间，冬瓜往 皮，往 籽。切薄片，清洗清洁备用。
7、中火炖煮半小时，期间能够搅拌一到两次吵腊，然后加进 冬瓜，陆续 炖煮。
8、五碰仿分钟后，冬瓜略变色，加进 盐调味。搅匀陆续 炖非常钟。
9、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大。
10、等冬瓜煮笑碰纤到几乎通明。撒葱花，搅匀关火。拆碗。