红烧黄鱼
主料：黄鱼500g
配料：葱1根，白砂糖15g，姜2片，料酒20g，老抽20g，蒸鱼鼓油20g，蒜4瓣，耗油20g，干辣椒5g，葱花5g
做法：
1、黄鱼往 鳞往 内脏，打上花刀，擦干水分。切点葱姜蒜，翠绿段最初装点用。
2、油里放一小勺盐，把鱼放下往 煎，先不焦急翻动。觉得到一面煎定型了再翻面煎。
3、等鱼两面金黄，把葱姜蒜碎放进来炒香，同时加一大勺料酒往 腥。
4、然后放半厅樱首没过鱼身的热水，再放一大勺蒸鱼豉油、一泵蚝油、大半勺老抽、一点点白糖提鲜。盖上盖子焖一条鱼，避免不熟。喜好食 辣的还能够放点干辣椒圈。
5、把锅子里的酱汁淋一淋到鱼身上分数，等汤颂蠢汁收的差不多就能够出锅了
6、撒点葱花，完美
红烧黄鱼的家常做法红烧小黄鱼:
素材 :黄花鱼600克，黄酒50克。
辅料:油100g，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，姜少许，生粉少许，蒜粉少许。
步调:
1.黄花鱼洗净沥干水分。
2.预备 好数瞎困大蒜、姜片、葱、葱、叶，别离 切碎。
3.用刀在鱼背上斜切几刀，便利品尝 。
4.将黄花鱼分批加进 热油中。
5.煎至两面金黄，然后捞起。
6.留下底油，放进 蒜、姜、葱爆炒。
7.将黄花鱼回锅，沿锅边倒进 黄酒。
8.加法念进 淡色和深色酱油。
9.加进 少许开水，大火进 味神仿。
10.撒上葱花，关火。
红烧黄花鱼的做法
【红烧黄花鱼】
预备 食材：黄花鱼、料酒、大葱、姜、大蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒段儿、食用油、青椒、小葱、蚝油、生抽。
详细做法步调如下：
第一步，用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮清洁，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把鱼鳃和内脏往 掉，再把鱼肚子里面的黑膜全数清洗清洁，加适量的葱、姜、料酒、盐搅拌平均，先腌造非常钟，如许能很好的往 除鱼的腥味儿。
第二步：接下来预备 一些辅料，把大蒜和姜切碎，再预备 半个青椒切成小块儿，炖鱼的时候加进 青椒进往 ，会有一股青椒的清香味儿，能让鱼愈加好食 ，再切一些小葱段儿，放盘里备用。
第三步：我们如今调一个料儿，预备 半碗清水，加进 适量的胡椒粉、生抽、老抽、适量盐、白糖、蚝油搅拌平均，先放一旁备用。
第四步：如今起头来煎鱼，在那里给各人分享一个用铁锅煎鱼不沾锅的小妙招。起首把锅烧得特殊 热的时候，再把油放进往 润一下锅，油温六成热的时候，把鱼放在锅里，先不要翻动它，等鱼煎至定型以后再悄悄的晃动一下锅，煎至一面金黄，把鱼翻一下面儿，翻面儿以后同样也是不要翻动它，等煎至定型再晃动一下锅，煎至两面金黄盛出放进 盘里。用那种办法煎鱼不会粘锅，也不随便 破皮。
第五步：锅里留少许的底油，加进 姜和蒜，再来几粒花椒，一勺黄豆浆，一路翻炒平均改数，炒出香味儿，再加进 调好的料汁儿，假设 觉得汤少，就再加一滩水。把汤煮开以后再把鱼放进往 ，用开水炖出来的鱼不会发腥。
第六步：盖上锅盖儿，开小火把鱼州歼野炖非常钟，非常钟以后再加进 切好的册喊青椒块儿，用鱼汤把青椒烫一分钟，再加进 葱段儿，出锅拆盘，甘旨即成。