发糕的做法：
赤砂糖倒进 拆有清水的容器中略微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火停止升搏加热熔化 ，待烧开后陆续 烧1～2分钟，糖水煮好后关火亮温。(此步调也能够间接用热开水加赤砂糖搅拌平均熔化 好即可，然后晾温。 (不把赤砂糖熔化 平均让它剩有颗粒也能够，如许做出来的发糕外表能够看到一块块的糖色，如许的也好食 标致))
将晾温的糖水分次加进 面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动做可随意，加至面糊能活动， 浓稠度可能 比小孩食 的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了， 即用筷子挑起面糊会自在渐渐落下即可， 搅拌过程可能 用了十几分钟吧，累的话能够搅拌一段时间歇息一下再陆续 。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。上图如许的水平就搅拌好啦。(做发糕液体的量不克不及太大了，太稀也会影响成胡亏品招致不开花的)
搅拌好的面糊放置一边静置40分钟摆布(不赶时间的话也裤笑神能够静置一小时以上，冬天温度低能够用温水隔着静置；炎天温度高需要缩短静置时间不然会发酵过度呈现酒味的。)；随后即可蒸锅内放水同时把小碗放架子上，盖锅盖开大火烧开。
待水开以后，把静置好的面糊用筷子再搅拌几下，然后舀进 蒸锅小碗里，量看本身喜好，七分至非常满都行，拆好以后盖上锅盖用大火蒸，水开计时35～40分钟即可。
香馥馥Q弹的发糕出锅啦。
做发糕的办法与配方
一、黑糖发糕
百分百胜利的黑糖发糕，那个食谱陪配凳能够说是100%胜利的噢！新手们无妨测验考试看看！
素材 ：
自觉面粉400g（过筛）芦旅、黑糖250g（过筛）、椰浆300ml、水100ml
做法：
1、蒸炉里加进 烧水煮滚，关小火放进 铁架排上小铁杯，备用。（别关火）
2、将自觉面粉和黑糖倒进 搅拌碗里，用汤匙混合平均。
3、倒进 椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或平均即可。
4、在小铁杯里展 上纸杯。
5、把（3）倒进 纸杯里至¾满。
6、用小刀片在面糊上画上「X」。7盖上蒸炉盖，用大火蒸15分钟即可。
小身手 ：
1、自觉面粉更好摘 用「Bluekey」牌子的，因为发的比力美。
2、Tesco的黑糖比力幼随便 过筛。
3、在倒进 椰浆和水后，只需用慢速度搅拌平均就能够了，不适搅拌太久也不成太鼎力搅拌。
4、倒进 面糊之前要确定小铁杯已略微热。
5、为了便利工做，一次过填完全数的面糊后，才用小刀片在面糊上画「X」。
6、那份量可做出18粒的发糕
二、粘米粉发糕
素材 ：
200g 粘米粉（筛过）、100g 糖、260ml 水、1 包原味果子盐（ENO）、食用红色素少许
做法：
1、将糖和水混合搅拌，再加进 粘米粉内。
2、加进 适量红色素混合平均。
3、果子盐最初加进 ，搅拌平均。（如家里的蒸炉没那么大就分两次蒸。面糊分红两分，果子盐先倒一半要蒸的面糊内，搅拌平均）
4、将面糊倒进 放了纸杯的小模子里卖握，大约九分满。水滚后，将模子放进 。用大火蒸15 分钟即可（其间不要开盖）。
5、美美发糕就完成了～ （那个食谱能够做12粒小的粘米粉发糕）
如何做发糕发糕的家庭的做法如下：
原料：中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、则升数泡打粉2克、酵母粉3克。
1、预备 好做玉米发糕的食材。
2、牛奶倒进 锅中加热30秒，加进 酵母粉和泡打粉，搅拌平均备用。
3、中筋面粉和玉米面粉倒进 碗中，搅拌平均，倒进 牛奶搅拌，再加进 白砂糖，搅拌平均。
4、盖上保鲜膜放在温热 的处所发酵1小时。
5、将孙首发酵好的面粉糊倒进 盘中，放进 蒸锅，蒸30分钟笑尘，
6、关火后，再门上5分钟，最初拿出晾凉后切块即可。
若何做发糕？预备 食材：大米粉、通俗面粉、酵母、无铝泡打粉。
1、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一路，并搅拌平均。
2、用温水和面，分次将温水倒进 。水要分次放，一边倒水，一边看 察面糊的形态。
3、用勺舀起面来时，可闪现 绸带状 *** ，面糊就是更佳形态了。
4、闭含把展布打湿，展 在竹笼屉上。
5、把和好的面糊平均地倒进 笼屉中。最初能够用沾点水的小勺将外表抹平整。
6、倒好面糊后，拿起笼屉悄悄在桌面上磕一磕，震出气泡。停止醒发。看到面糊羡胡发至比本来超出跨越一倍时为醒发到位。兄态拦
7、醒发好后，在外表撒上葡萄干、青红丝。
8、废品
发糕怎么做发糕怎么做办法如下：
食材：红枣10个、南瓜1个、酵母粉少许、面粉适量。
1、将南瓜洗净，蒸熟。
2、蒸熟的南汪做瓜压成泥，加进 面粉，少量温水。
3、加进 酵母粉搅拌平均。放进 锅中蒸。
4、搅拌成糊状，保鲜膜发酵局陵备。发酵至两倍大且呈现气孔，发酵完成。
5、搅拌排气，红枣丁平均洒在外表。上锅蒸15一20分钟。
6、使发糕至松软桐毁苦涩出锅。切块即可食。
发糕怎么做?造造 办法：
1、发面。面粉置案上，中心 刨一凹坑，先放进 饴糖和水，用力揉和平均，再加老酵于此中，又揉。揉匀后，放进 缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。看 其体积膨胀到一倍即可。
2、蒸糕。取出头具名团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷做筒状，再搓成小拇指般粗的条，切生长约13厘米的节。将所有面节平均放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝悄悄炒转，待油浸进 糕丝，立即 将锅端离火口，撤白糖、蜜木樨，用筷子悄悄合匀，起锅盛盘中，再撒上芝麻面即成。
9》发糕
发糕是在米浆中加进 膨胀剂，经加热蒸熟，使产物的外表呈裂口的外形 ，发糕常用来做祭奠 品，并象徵著会发家。若废品外表不裂则来年财气欠安。欲使废品外表会裂的前提:
1.蒸时应大火，且必须是水沸腾才可放进蒸笼蒸。
2.素材 应搅拌平均。
3.米浆的浓稠度掘碧应恰当，太稀或过份浓稠均不恰当。
4.小拆在容器内九分满会比八分满裂得标致。
5.容器应深且面不太广。如碗及杯子但碟子不成以,发糕的主素材 以在来米为主，也可用低筋面粉、蓬来米、糯米或蛋糕的配方造造 而成。在来米粉做的发糕放久易老化而散开。糯米为主素材 时其废品冷後会比力Q。蛋糕型的发糕组织较松软。不似一般发糕组织致密。近年来为了标致，常在发糕配方中加进 色素使产物呈粉红色、红色、橙色。
器材
蒸笼一组，饭碗5个或小杯子，锅，秤，瓦斯炉，锅杓或大汤匙，湿磨机(果汁机)。
造造 办法
1.在来米洗净，浸泡3-4小时，取出沥乾，以湿磨机或果汁机加水磨成米浆
2.米浆中加进 糖，发粉及面粉拌匀，到糖完全化解 为行，再加色素拌匀。
3.拆进 碗或杯内，约八或九分满，置於蒸笼内。
4.小待水沸腾後，放上蒸笼，以大火蒸约25分钟後，才可开盖看能否有熟，以筷子插试有熟即不沾筷子。
5.分开蒸笼後，待冷却後才可移出碗或杯子。
注:
(1)为改进 发糕的操行 ，故在配方中加少量低筋面粉，使产物较Q。不会因放置多又形成易乾且松懈。
(2)为改进 发糕的风味，可将水改成桔子汽水。配方中糖量可削减8-10%。
(3)为使产物随便 沉着器中取出，可在容器上放杯形蛋糕的衬纸，再倒米进 米浆，蒸熟後纸没必要撕掉。
(4)米浆的调造必然要足够 拌匀，以至外表有气泡为行。其浓度以稍稠为佳。它可使产物裂开且外形标致。
(5)主素材 的米浆亦可全数用面粉取代。或80%低筋面粉，20%在来米米粉。
10》美容乌发糕
功用：
补益肝肾。适用于肝肾不敷，须发早白，头昏目炫，面色黯然 ，耳喊 ，多梦
原料：
黑芝麻500克、淮山药粉50克、首乌100克、旱莲草50克、酒炒女贞子50克，白糖250克、熟首亏猪油220克。
造造 办法：
将首乌、旱莲草、酒炒女贞子洗净，烘干研判芹举成粉末待用。芝麻洗净沥干，进 锅炒熟，碾成细粉。把芝麻粉倒在案板上，加进 白糖、山药粉、中药末调拌平均，放进 熟猪油，频频揉匀，放进 糕箱压紧，切生长方块。
雨夜清寂
浅笑
雨梦潇湘
雨落琴弦
独倚