1、做豆沙月饼所需食材：
主料：中筋面粉160克，转化糖浆110克，花生油28克，枧水3克，油豆沙600克，辅料：蛋黄液少许，清水少许，中筋面粉少许
2、豆沙月饼的做法步调：
步调1：取清洁的盆放进 转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器渐渐搅拌，多搅拌一会使其平均。
步调2：加进 中筋面粉。戴上一次性手套揉成团。
步调3：把还有些散的面团放在硅胶垫上，用手撑按压几下，使其柔嫩。拆进保鲜袋避免吹干。
步调4：包之前在硅胶垫上撒绝散一些中筋面粉，然后取25克月饼皮，用手撑压扁放进 一枚豆沙馅（豆沙馅提早分封团成圆形，每份50克）。
步调5：操纵虎口把馅包好。然后在升宏空中筋面粉中滚一圈。
步调6：拍往 余外 的干粉放进 模具中，放在烤盘上压出图案。
步调7：都压好后，外表薄薄喷一樽水。
步调8：超瞎放进 提早200度预热好的烤箱中。
步调9：烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，陆续 放进烤箱烘烤。
步调10：200度再烤8分钟摆布出炉（详细要看上色情状 ）。
豆沙月饼的造造 办法食材明细
红豆 300g糖 150g油 300g
淡奶（或炼乳） 80ml芝麻 30g玉米淀粉 3大匙
小苏打 1/2茶匙水 一大匙油 48g糖浆 175g中粉 235g
浓香祥野雀豆沙月饼
做法
1、红豆熬至软糯开花。我是盖着盖子煮非常钟后关火烟20分钟，如斯频频两次就差不多了。
2、芝麻炒香后加玉米淀粉一路打坏 。会有点成块，那是因为芝麻在打坏 过程中会出油，加玉米淀粉能够很好的避免它们黏在一路，同时在炒现时玉米淀粉也有吸干水分的感化。
3、除油以外的所有素材 放进 锅中，一路炒干。油不要一次放完，炒的过程平分3次放。铲子能够贴着锅底划过，如许能够快速蒸干水汽
4、炒至馅儿成团后又散开的形态，能够成团，但铲子悄悄一碰就会散开。假设 你是75g的模型，炒到那个形态的月饼才不会裂开。其他重量的月饼能够酌情留潮湿点，但必然要一碰即散的形态。馅儿干挺。
5、馅儿晾凉后揉匀，分红馅料的大小。 晾凉过程中我们能够做饼皮，小苏打融进 水中后加进 油和糖浆拌匀，
6、加进 中粉拌匀至无干粉，不需要用手揉，用叉子或勺子拌至无干粉就好了，静置一小时。
7、皮和馅料分好摆好。
8、皮稍按圆，能够先把皮放在馅上，把外表包的差不多了，平均后。翻过早过来，把外表酿成底部。渐渐的把皮儿往上推，实的不难，有点耐烦 就好了，把皮厚的处所推向皮薄的或无皮的。，很随便 平均的。
9、包好后把月饼胚稍揉成卵形
10、在月饼上沾一层糕粉，放在烤盘里。也能够在模具里面撒一把糕粉，晃一晃然后倒出来。月饼模放在月饼胚上，往下按。要略微用力，如许外表才会平，不会招致有些低的处所没有斑纹。
11、包到最初两个时能够预热烤箱，调的175度。包好后就能够立即 放进烤箱了。传说中，沾了手粉的月饼烤前要喷点水，避免开裂。
12、晾凉后的月饼，裂痕会主动修复。脊滚那时能够把它放到密封盒里，室温静置一两天即可回油。此次的馅儿太干了，第三天才回油，假设 馅儿潮湿些的话，一般一晚上就回油了。
13、回油了。
豆沙月饼怎么做？豆沙月饼的做法
做豆沙月饼让猜的素材 有:低筋面粉，白沙糖，清水，动物油，
把白沙糖，清水，动物油一路倒进 一个容器中，然后搅拌平均就能够了，然后把面粉过筛，筛好面粉以后，把混合好的的液体倒进 面粉中，然后揉成一块平均的面块，让后拆进 一个清洁的塑料袋坦逗型中《用保鲜膜包上也能够，然后醒上一个小时摆布就能够了，先把面团和煮好的豆沙都分红一个小球，分红的大小比例能够根据 本身喜好食 什么样的本身来决定，不外一般都是根据5:5的比例来做的，将面团按扁，擀成稍厚的面皮，在放进 豆沙馅，然后渐渐的收口，用手渐渐的揉，揉圆就能够了，把揉好的面球外面悄悄的裹上一层面粉，然后放进 造造 月饼的模具中按实，用力的按出斑纹就能够脱模了，然后把烤箱预热，调造180度，放进 烤箱中先烤上5分钟摆布，让月饼定型，然后取出来在月饼外表刷上一层鸡蛋液，在把它放进 烤箱中，把温度调造165度就能够了然后让他烤上25分钟摆布就能够了指稿，那里要重视 烤箱中的温度不克不及太高，否则月饼会呈现裂纹的。
豆沙月饼的窍门
在造造 豆沙馅的时候必然要重视 掌握 好大火小火，并且掌握 好豆沙馅的软硬水平，以及干湿形态，在造造 豆沙馅的时候更好利用电压力锅，在做月饼的时候必然要看看月饼是不是过甜或者不甜
豆沙月饼的做法及配方若何豆沙月饼做法一，
素材
紫薯300克，红豆沙300克，白糖50克。
做法
1．紫薯洗净敬樱谈蒸熟放凉往 皮压碎加进 白糖拌匀备用。
2．红豆沙分红6份捏成球状，紫薯分红6份捏球状。
3．将紫薯当皮包住豆沙做成球状。
4．将做好的球状放进 月饼模具内压一下就成紫红薯红豆沙月饼了。
做法二，冰皮豆沙月饼
素材
冰皮粉500克，红豆沙1250克（有剩余），滚水240克，熟糯米粉适量（次要是脱模时用），
月饼模具
做法
1、冰皮粉放进 盆，滚水渐渐倒进 ，边倒边用刮刀搅拌。和面团放凉备用。
2、冰皮面团分红若干个小剂子，一个20克。（我用500克冰皮粉，做了34个）
3、红豆沙（专做月饼的那种，烘焙店买的。本身做也行）一个30克，与冰皮剂子数等量。
4、取糯米粉适量放进 盘中拨开，放微波炉中加热烤熟。也能够放平底锅中小火炒熟。
5、包月饼，把剂子用手捏亮碰圆（饺子皮样），包进 豆沙馅，搓圆。一个个依次做好
6、脱模，模具中撒点熟糯米粉，放进 搓好的月饼坯，按压，脱模。
7、拆盒放进 冰箱。几小时后就OK了。
小窍门
1、糯米粉放平锅中炒后发黄，脱模时沾在月饼上影响美看 ，觉得放微波炉中烤比力好。烤熟后是白色的。中高火10多分钟。
2、起头我把熟粉撒在模具里，脱模后外表沾有干粉。欠好看。后来我用手沾上干粉搓坯子，再放进 模具中。效果很好。重视 手上沾一点就行，干粉不克不及多了。不然欠好看。
3、图片是用手机拍的，效果欠好。实物做得很标致。好食 。软软糯糯的。
4、冰皮粉、红豆沙都是在烘焙店买的
做法三，巧克力绿豆沙月饼
素材
饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，
馅料：绿豆沙馅350克
做法
1.转化糖浆里加进 枧水，搅拌混合平均。
2.在混合好的糖浆里，加进 色拉油，并搅拌混合平均。
3.倒进 各类粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。
4.面团静置好以后，根据 需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分红45-50克/个。
5.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。
6.把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模型里，压出成月饼坯子，放进 烤盘。
7.在月饼外表喷点颂祥水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟摆布，等月饼斑纹定型后，取出来放凉在外表刷上蛋黄水(只刷外表，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟摆布即可。
小窍门
1、假设 买不到枧水，可用碱面兑水取代，比例是3：1。
2、月饼刚做好放凉后会比力硬，放保鲜袋里2-3天就会回油，回油后就变得软了，口感会更好食 。
豆沙月饼造造
月饼固然有良多的品种，但是几种传统的月饼不断深受各人的欢送，好比豆沙月饼。豆沙月饼的做法比力简单，也正因如斯，良多人会本身在家造造 ，便宜豆沙月饼的做法是如何的呢？起首要备好用料，抉择 低筋面粉就能够了，豆沙馅能够间接买，也能够本身造造 。在造造 过程中，需要让面粉醒一小时，那一点需要特殊 重视 。
做法一
1、素材 【主料】低筋面粉150g，转化糖浆100g
【辅料】枧水3g，食用油30g，豆沙适量做法1、将饼皮的原料和豆沙馅预备 好。
2、豆沙馅分红25g一个的小球。
3、枧水、转化糖浆、食用油倒进 大碗中混合平均。
4、筛进 低筋面粉，混合成面团，包上保鲜膜醒1小时。
5、醒好的面团分红20g一个的小球。
6、将小球放在保鲜膜上，按成厚薄平均的圆片，放上豆沙馅。
7、悄悄地收口，然后放在掌心揉圆。
8、外皮裹上少许低粉，避免粘在模具上。
9、将小球放进 模具中，然后倒扣在展 了油纸的烤盘码卜内，悄悄压一下，脱模。
10、烤箱预热200℃，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出来刷上一层全蛋液，再陆续 烤15分钟，取出来晾凉即可。假设 放一天待其回油后，颜色会更标致。小窍门1、面团的延展性十分好，包馅的时候渐渐推即可，迟歼穗不消太鼎力。
做法二
典范豆沙月饼的素材 ：
豆沙、盐、糖、苏打、食用油、面粉、鸡蛋、焦糖。
豆沙月饼的造造 步调：
1，先将适量水、盐、糖、少量苏打粉搅拌平均备用。
2，食用油内加进 适量白糖后，用打蛋器搅拌平均，再加进 第一步中做好的料，陆续 搅拌。再加进 适量的焦糖做为调剂 颜色和增加口感的感化。搅拌成稀薄状即可。
3，将适量的面粉与第二步中改昌的备料搅拌平均，做成瓶皮的胚胎。
4，撒一把干面粉在桌上，将第三步中做好的面皮揉生长条、切成适宜 的小块备用。
5，将豆沙分红大小适宜 的小块，喜好食 馅的能够多切些重量，不喜好食 的能够少切一些。一般情状 下月饼馅与饼皮的比例是10：3。
6，将切好的豆沙馅包进 饼皮中，重视 包之前手上要先沾上一些干面料，而且在封口时双手反标的目的扭转，包管使外皮平均的包住豆沙馅，不至于有馅料漏出。
7，往月饼模内撒进 薄薄的一层面粉，将包好的月饼胚胎压进 模型中，造成适量成形的月饼。
8，将鸡蛋别离 成蛋清和蛋黄。重视 要需要留下蛋黄平均打散，然后用软毛刷把蛋黄刷在月饼外皮之上。
9，翻开烤箱，放进 刷好蛋液的月饼，温度调整至375度摆布，并烤20分钟时，取出再刷一层蛋黄液，然后陆续 烤5-
豆沙月饼的做法导语：月饼每小我都晓得，在中秋八月十五的时候，家家户户都要食 月饼，日常平凡食 月饼都是上街买，如今我教您在家本身做月饼，那月饼怎么做呢，一路来看看吧！
办法一
主料
预备 好豆沙馅，还有低筋面粉。
辅料
动物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。
步并拿骤
1. 枧水加进 糖浆搅拌平均。
2.往锅中倒进 动物油和吉士粉，搅拌平均。
3. 加进 过筛的面粉切拌平均。
4. 用手揉成光滑面团。
5. 把面团分红二十克每份揉成小团，豆沙馅分红四十克每份揉成小团。
6. 把豆沙馅放在饼皮上，像包包子橡明一样用饼皮把豆沙全数包起来，合拢。
7. 将包好的月饼沾绝如搭上干粉放进 已撒上干粉的模具中，压出斑纹。
8. 月饼脱模后，外表上喷少许清水，放进 预热180度的烤箱中烤五分钟后取出。
9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的.比例为1:0.5)陆续 烤约二非常钟即可。
办法二
主料
面粉400克。
辅料
油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。
做法
1.碱面和水按1:3的比例配好。
2.倒进 转化糖浆里面，搅拌平均。
3.倒进 食用油，陆续 搅拌平均。
4.把面粉和奶粉倒进往 混合平均。
5.用手揉成团，醒一个小时。
6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分红剂子，我做的是皮15克，馅35克。
7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进往 ，用虎口把皮渐渐地挤上来，全数包裹好。
8.用手悄悄揉圆。
9.模具里面撒上面粉。
10.把月饼胚子放进往 。
11.压出来即可。
12.全数做好。
13.放烤箱200度烤5分钟定型。
14.一个蛋黄加一勺卵白调匀。
15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。
16.陆续 烤15分钟即可。