虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪往 掉脚趾，洗净，放进 开水里过一滴水。凉水冲刷清洁。锅里放适量水，放进 洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不随便 破改神，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火颤携，倒进 鸡爪，那个时候要小心点，我是用锅盖略微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全数把鸡爪笼盖，所以有点不平均）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干余外 的油。
4、汤碗中放进 半碗清水，倒进 炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放进 桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调平均放进 蒸锅大火茄歼伏蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉参半勺加清水加成浆，锅里加清水半碗，倒进 生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调平均倒进 前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒进 锅里，翻锅平均拆盘。在放进 蒸锅大火蒸上5分钟，次要让蒜味愈加好的融进 。
虎皮鸡爪做法虎皮鸡爪的做法如下：
主料：鸡爪500克。
辅料：葱姜适量、花椒10粒、干辣椒4个、八角2个、香叶2片、冰糖3粒、料酒8克、生抽10克、老抽5克、蚝油8克、食盐衫拿5克、鸡精3克、老抽适量。
步调：
1、鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。
2、锅中加进 冷水，放进 葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇往 浮沫，然后立马把鸡爪捞出。
3、鸡爪捞出后倒进 老抽，表层全数抹平均，然后用吹风机把表层吹干。
4、锅中热油，油温后敏捷放进 鸡爪油炸，必然要炸透炸平均，油炸鸡爪温度必然要高，为了平安起见，炸的时候必然要盖紧锅盖。
5、鸡爪表层构成虎皮后败旁，敏捷捞到冰水或者温水里面，浸泡两个小时以上，如许虎皮就能构成了。
6、做卤水。锅中放进 葱姜、干辣椒、花椒、八或枯搭角、香叶炒香，炒出香味后倒进 清水，加进 老抽、生抽、蚝油、冰糖调味。
7、卤水中放进 鸡爪，小火焖一个小时，出锅前放进 食盐，陆续 再焖非常钟摆布。
虎皮鸡爪怎么做好食 又简单窍门
给各人分享一道家庭版“虎皮鸡爪”，软烂爽口，记住那2个窍门，好食 到连骨头都不剩，感兴致 的伴侣一路来看看吧。
预备 食材：
鸡爪、生姜、大蒜瓣、葱花、辣椒酱、黄豆酱、生抽、小米椒、蚝油、生粉水、芝麻油、油
做法：
第一步，先预备 好所有的食材，买回来的鸡爪，先用清水冲刷清洁，然后把指甲剪掉，预备 一个碗，把处置清洁的鸡爪放进往 ，备用。
第二步，预备 一个锅，用大火把锅烧热，然后换成小火，倒进 适量的白砂糖，用小火渐渐翻炒，炒至白砂糖熔化 变色，再加进 适量的水，然后不断的洞察慎翻炒，炒到水开了之后，就能够了。
第三步，把炒好的糖色高清鸡爪里，鸡爪不要过水，用手挠 拌平均。再预备 一个锅，倒进 适量的油，油温烧到五六成热的时候纳敬，把鸡爪放进往 炸，炸到鸡爪上色之后捞出来。
第四步，预备 一个盆，倒进 适量的冷水，把炸好的鸡爪放进冷水中浸泡，可能 浸泡四个小时摆布，如许鸡爪根本上就能够起虎皮了，十分的都雅。
第五步，大蒜往 皮切碎，生姜和小米椒也切碎，葱切成葱花放在一旁备用。再起锅，倒进 适量的油，油烧热之后，把小米椒放进往 炒，再加进 辣椒酱或者豆瓣酱进往 翻炒，把大蒜末和生姜末倒进往 ，再加进 适量的盐，三勺黄豆酱，两勺生抽，蚝油，生粉水，芝麻油，再加进 适量的清水，把没销汤汁煮到浓稠。
第六步，煮好的汤汁淋在虎皮鸡爪上，预备 一个锅，倒进 适量的水，加上蒸屉，把鸡爪放上往 ，蒸15分钟摆布，如许能够让本身鸡爪愈加进 味，蒸好之后撒上一点葱花，那道虎皮鸡爪就完成了。
小贴士：
1、第1个窍门 就是炒好的糖色倒进鸡爪之前，鸡爪洗清洁要沥干水分，外表上更好不要有水，如许才愈加随便 起虎皮，做出来的颜色也愈加都雅。
2、第二个窍门 是假设 觉得浸泡的时间太长，能够间接把鸡爪放进清水中煮，可能 煮半个小时就能够了，对味道没有任何影响，还能节约大量的时间。
虎皮鸡爪的家常做法怎么做虎爪特征 ——色泽诱人，洪亮无骨。
素材 预备 :
【食材】鸡爪500克
【食材】姜/葱/花椒/八角/泡椒各20g。
【调料】白醋5g/料酒10g/麦芽糖/白醋/酱油液弯10g/鸡粉1g/胡椒粉1g/白糖
——【详细造造 办法】—
第一步:食材:我们预备 500克鸡爪，清水洗净，生姜切片，切成薄片，葱切段，切成马蹄片，加一把花椒和两个八角备用~
第二步:悲悼水。然后，我们把鸡爪焯水，把锅里的水烧开，把洗好的鸡爪倒进锅里，把鸡爪放在冷水里，如许更随便 把出血的水烧开。加进 5g白醋和10g料酒往 腥~
第三步:翻面加进 10克麦芽糖，足够 化解 麦芽糖，不竭翻面，让鸡爪平均受热。水开后，捞出锅内浮沫，焯一分钟摆布，倒出鸡爪控水待用~
第四步:把油炸锅里的油烧完。油温升至五成热，油面微微冒烟时，将鸡爪放进 锅中，敏捷盖上锅盖，因为鸡爪碰着 热油会爆炸，随便 被热油烫伤。悄悄晃动煎锅，制止鸡爪粘锅底。听不到爆裂声的时候就开锅~
第五步:用激埋和勺子浸泡鸡爪，让其受热平均，小火煎3分钟摆布。当鸡爪外表呈金黄色时，取出，放进 清水中浸泡20分钟。那一步的目标是让鸡爪吸收 足明定够的水分，往 虎皮斑~
第六步:炒20分钟后，鸡爪已经变得和肥了。取出鸡爪放在盘子里备用。油烧热后，将预备 好的小料倒进 锅中，爆香，放进 20克泡椒，炒红汁，从锅里倒一勺清水，放进 10克料酒往 腥，放进 10克酱油。将鸡爪放进 锅中，加进 鸡肉。
第七步:要煮的时候关火，取出鸡爪，放在盘子里，然后把汤倒匀~
虎皮鸡爪的造造 办法虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪往 掉脚趾，洗净，放进 开水里过一滩水。凉水冲刷清洁。锅里放适量水，放进 洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不随便 破改神，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火颤携，倒进 鸡爪，那个时候要小心点，我是用锅盖略微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全数把鸡爪笼盖，所以有点不平均）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干余外 的油。
4、汤碗中放进 半碗清水，倒进 炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放进 桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调平均放进 蒸锅大火茄歼伏蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉参半勺加清水加成浆，锅里加清水半碗，倒进 生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调平均倒进 前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒进 锅里，翻锅平均拆盘。在放进 蒸锅大火蒸上5分钟，次要让蒜味愈加好的融进 。
空灵之心
浅夏悠然