五香熏鱼的做法和配料
五香熏鱼的做法和配料，在现实生活中，五香熏鱼是属于江浙地域的一道菜系，那长短常甘旨的一道菜，良多人都喜好食 五香熏鱼。下面一路来进修下五香熏鱼的做法和配料。
五香熏鱼的做法和配料1
主料
鱼中段500克
辅料
姜一块
香叶三片
桂皮一小块
八角两个
香葱十棵
香菜两棵
配料
盐两点五茶匙
五香粉一茶匙
生抽一汤匙
老抽一汤匙
黄酒半碗
白酒半茶匙
冰糖两个
虾油一汤匙
五香口味
熏工艺
廿分钟雀庆陵耗时
简单难度
五香熏鱼的做法步调
原料图。
鱼段切块或者如图切。用两茶匙 五香粉一茶匙 老抽半汤匙 腌渍四小时进 味。
锅里放两顷戚汤匙油，把八角，桂皮香叶放进 ，小火炸香，放进 姜片，香菜，香葱，炒香。
兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。兑虾油，调进 恰当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白差早酒。放置晾凉备用。
鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂量，放置晾微微干。
放进 油锅炸透。
捞出间接放进 料汁中，热与冷立即 接触浸泡进 味即可。
浸泡四小时摆布即可食用。天热的时候要放密封盒进 冰箱保留。
小窍门
1、鱼下进 后不要翻动，晃动锅，鱼能够本身动，再翻身。不会间接炸鲜鱼的，定见 先拍点干淀粉炸。
2、炸鱼必然要炸的很干，没有白色鱼肉的那种干，外表黑褐色。如许食 起来才是酥松的。
3、做好后浸泡的环节大于两小时，浸泡后鱼肉里面吸住汤汁会松软。
4、那种体例做任何鱼都能够，好比带鱼，小草鱼，黄鱼等。
利用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式 荤菜 白果 上海菜 秋季食谱 晚餐 工做餐
五香熏鱼的做法和配料2
配料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量
1、将草鱼或者其它你喜好的'鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗清洁并擦干水分，放进 碗中，倒进 两三勺蚝油和半勺五香粉挠 匀，并加进 葱段和姜片混合，放进 冰箱腌几小时进 味。
2、把腌好的鱼段取出，擦干水分。
3、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。
4、锅中放油，油大约六成热的时候，即放进 筷子又不算很明显的小气泡，那时就能够放进 鱼了。
5、将每块鱼都渐渐炸成金黄色，必然要用小火炸。
6、炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾吸干油分。（其实那一步已经能够开食 了，口感很酥脆）
7、然后起头预备 腌汁，素材 有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。
8、锅里倒少许油加热，油温后放进 葱、姜炒香。
9、倒进 酱油。
10、倒进 蚝油。
11、加进 糖。
12、倒进 黄酒，能够多倒些。
13、倒进 白水，尝下味道，应该是比你喜好的甜咸水平略微淡一些。然后开大火烧开汁。
14、同时倒进 五香粉。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就能够了。
15、腌汁晾温后，放进 鱼块，存进 冰箱腌留宿即可。从汤汁里取出熏鱼间接食 就能够了。
五香熏鱼的做法和配料3
食材
草鱼 1条
生抽 4克
料酒 5克
白胡椒粉 7克
十根香 8克
老抽 5克
白糖 8克
蚝油 5克
步调/办法
草鱼往 鳞往 肚子
往 骨留肉
切段
下锅炸
调汁 锅中加水 放进 酱油
料酒
白胡椒粉
白糖
十支香
老抽
蚝油
调匀
把炸好的鱼段放进 锅中 熬造2分钟
撒葱花 出锅
五香熏鱼的做法和配料窍门
五香熏鱼的做法和配料窍门
五香熏鱼的做法和配料窍门 ，五香熏鱼长短常甘旨的一道菜，良多人食 了五香熏鱼后都感应眷恋 忘返，关于那种味道非常的喜欢。下面一路来进修下五香熏鱼的做法和配料窍门 。
五香熏鱼的做法和配料窍门 1
主料
鱼中段500克
辅料
姜一块
香叶三片
桂皮一小块
八角两个
香葱十棵
香菜两棵
配料
盐两点五茶匙
五香粉一茶匙
生抽一汤匙
老抽一汤匙
黄酒半碗
白酒半茶匙
冰糖两个
虾油一汤匙
五香口味
熏工艺
五香熏鱼的做法步调
原料图。
鱼段切块或者如图切。用两茶匙 五香粉一茶匙 老抽半汤匙 腌渍四小时进 味。
锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放进 ，小火炸香，放进 姜片，香菜，香葱，炒香。
兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。兑虾油，调进 恰当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。放置晾凉备用。
鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂量，放置晾微微干。
放进 油锅炸透。
捞出间接放进 料汁中，热与冷立即 接触浸泡进 味即可。
浸泡四小时摆布即可食用。天热的时候要放密封盒进 冰箱保留。
小窍门
1、鱼下进 后不要翻动，晃动锅，鱼能够本身动，再翻身。不会间接炸鲜鱼的，定见 先拍点干淀粉炸。
2、炸鱼必然要炸的很干，没有白色鱼肉的那种干，外表黑褐色。如许食 起来才是酥松的。
3、做好后浸泡的环节大于两小时，浸泡后鱼肉里面吸住汤汁会松软。
4、那种体例做任何鱼都能够，好比带鱼，小草鱼，黄鱼等。
五香熏鱼的做法和配料窍门 2
配料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量
1、将草鱼或者其它你喜好的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗清洁并擦干水分，放进 碗中，倒进 两三勺蚝油和半勺五香粉挠 匀，并加进 葱段和姜片混合，放进 冰箱腌几小时进 味。
2、把腌好的鱼段取出，擦干水分。
3、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。
4、锅中放油，油大约六成热的时候，即放进 筷子又不算很明显的小气泡，那时就能够放进 鱼了。
5、陵孝芹将每块鱼都渐渐炸成金黄色，必然要用小火炸。
6、炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾吸干油分。（其实那一步已经能够开食 了，口感很酥脆）
7、然后起头预备 腌汁，素材 有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。
8、锅里倒少许油加热，油温后放进 葱、姜炒香。
9、倒进 酱油。
10、倒进 蚝油。
11、加进 糖。
12、倒进 黄酒，能够多倒些。
13、倒进 白水，尝下味道，应该是比你喜好的甜咸水平略微淡一些。然后开大火烧开汁。
14、同时倒进 五香粉。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就能够了。
15、腌汁晾温后，放进 鱼块，存进 冰箱腌留宿即可。从汤汁里取出熏鱼间接食 就能够了。
五香熏鱼的做法和配料窍门 3
熏鱼怎么做最正宗
食材
熏鱼 适量
葱段 适量
料酒 适量
食盐 适量
桂皮 适量
姜片 适量
八角 适量
白糖 适量
生抽 适量
蜂蜜 适量
料酒 适量
香醋 适量
办法/步调
预备 一条处置好的鱼，将鱼头鱼尾往 除掉。
将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的'鱼块放进 盘中。
慎早加进 小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌造一会。
预备 香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加进 配好的香料。
将碗中放进 白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放进 生抽，蜂蜜，料酒，香醋。
将所有的调料搅拌平均，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒进 锅中。
小火熬10分钟熬至酱汁稀薄，起锅烧油至油热，倒进 腌好的鱼块，炸两分钟后捞出尺毕。
陆续 回锅炸，炸至金黄时捞出控油，出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。
拆盘，浇上剩余的汤汁即可。
五香熏鱼需要什么调料？五香熏鱼次要的用料是五香粉、香叶、桂皮、香菜、料酒等调料。下面我来详尽 分享一下五香熏鱼的做法。
五香熏鱼的做法
预备 配料：鱼肉500克（能够用草鱼或者花鲢鱼），花椒五粒，香叶两片，桂皮一块，八角两个，五香粉一勺，料酒两勺，姜一块，香葱少许，香菜一棵，虾油一勺，生抽两勺，老抽一勺，冰糖两块行察，盐、味精、鸡粉各适量。
预备 配料
1.腌造鱼肉：鱼肉切成1cm的厚片放进 碗中，加进 五香粉、料酒、生抽腌造两个小时进 味往 腥。
腌鱼
2.熬造料汁：香菜洗净，姜往 皮切片。锅中倒进 食用油，油热后放进 花椒、姜片、香叶、桂皮、八角爆香，放进 香菜、香葱炒香，倒进 一小碗水。加进 虾油、老抽、生抽、冰糖、盐、味精、鸡粉调味，水开后煮三分钟静置放凉。
造造 料汁
3.炸鱼块：把鱼块放在阴逗拦凉通风处晾晒至表皮微干，锅中倒进 食用油，油温升至七成热时，依次放进 鱼块，炸至定型后转小火炸干。
炸鱼块
4.鱼块浸泡料汁：把炸好的鱼块放进 料汁中，浸泡五个小时摆布即可。（热天要放保山带胡金盒中进 冰箱冷躲 ）
一道干香有味的五香熏鱼造造 完成，十分不错的下酒菜。
五香熏鱼的做法导语： 五香熏鱼是山东特有的一道小食 ，用别致 鲅鱼造造 而成，每年到鲅鱼上市的时候，山毕键东的胶东半岛几乎家家户户城市做熏鱼。一路来看看做法吧!
食材主料
鲅鱼500g
辅料
酱油250ml 白酒10ml 葱20g 姜10g 八角5粒 花椒5g 冰糖20g 桂皮3g 花生油50ml、
步调
1.别致 鲅鱼一条(放冰箱略微冷冻一下，好切)。
2.切成5毫米宽的薄片。
3.放在通风处控干水分 。
4.在锅中把花椒焙干 。
5.再放进 酱租芹油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。
6.小火熬开 。
7.盛进 碗中。
8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。
9.煎锅中下宽油，放进 鲅鱼片。
10.煎至两面金黄色 。
11.把煎好的鲅鱼放进 熏鱼汁中腌造5分钟取出。
弊数毕12.腌好的熏鱼取出拆盘。