1.鱼头清理干段或净，平均抹上盐，倒进 料酒，腌造10分钟摆布。
2.将大蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，放进 油锅中炒香。
3.用酱油、美味汁、糖、鸡精做成酱，倒在鱼盘上，再撒上香蒜和剁椒。
4.水烧开后，大火蒸8分钟，锅上撒香菜。
鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。
1.将鱼头清理清洁，从鱼唇中间一分为二，平均沾少量盐和料酒，腌造10分钟摆布。
2.姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用。
3.炒锅加进 少量油，爆香姜蒜末，加进 豆豉炒香，然后离火。
4.将3-4汤匙剁椒拌进 此中，加世逗进 少许鸡粉提鲜，拌匀。
5.在盘搜燃卖子底部加一棵葱和姜片，放在鱼头里，把拌好的剁椒展 在鱼头外表。
6.蒸锅加水烧开，放进 剁椒鱼头，大火蒸10分钟；出锅后撒上葱花，淋上适量蒸鱼和酱油，最初烧开1勺热油浇在上面。
鱼头清炖如何炖起来好清炖鱼头不只省事，还很省油。假设 想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。食 完鱼头后，鱼汤还能够饮 或用来煮面条等。
造造 办法
原料：大头鱼头一个【切成两半】。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐竖册雹、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：
将鱼头洗清洁，姿纤用精盐浸渍5~10分钟待余帆用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加进 适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放进 锅内。
3.放进 料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟摆布即可。 清炖鱼头是甘旨可口的汤菜，汤汁浓白，肉量鲜嫩，适宜家庭造造 。
清炖鱼头汤怎么做又浓又白
炖鱼汤又浓又白的身手 ：
其实其实不难，是因为你放的水不合错误，你放凉水跟放热水煮出来的是纷歧样的。鲫鱼汤变白的奥秘 在于放的是开水，然后再掌握 一下火候就能够了。
1、 我们再把鲫鱼处置一下，然后我们要先把鱼煎一下，如许再炖汤鱼肉就不会散了，并且炖出来的汤味道会愈加浓重。我们要用小火煎鱼，那个时间不要太长，经常翻翻面，因为鱼肉比力随便 糊。等煎到两面，微微发黄就能够了。
2、 然后锅中烧热一锅开水，再把煎好的鲫鱼放进往 。必然要重视 是开水，假设 不消开水的话，很难做出奶白色的鲫鱼汤。下锅之后，可备降以再往锅中放几片姜，能给鱼肉往 腥。
3、 然后大火煮开，等再次开锅的时候，就能够放进 豆腐块。放进往 之后就能够转到中火了，渐渐熬造15分钟。那个要记得是中火，不如果小火，因为我们要连结水面是翻腾的。那也是鲫鱼汤酿成奶白色的原因之一，假设 用小火的话就酿成清汤了。
4、 渐渐熬造的时候，你就会发现汤在渐渐变白。然后就能够加上盐、胡椒粉调味了，再滴上两滴尺隐香油的话，会让汤变得愈加浓重。加进 之后再略微炖一会，看到汤颜陵滚厅色纯正之后就能够出锅了。如许一道营养又甘旨的鲫鱼汤就做好了，并且包管跟外面做的一样，汤是奶白色的。那道菜，所掌握 的身手 就只要两点，第一点就是鲫鱼煎过之后，要等锅中的水烧开之后再下鱼，或者你间接把开水倒在锅里。那是鲫鱼汤酿成奶白色的关键 因素，必然不要做错了。第二点就是良多人熬汤的时候会抉择 小火熬造，但是熬鲫鱼汤的时候要用中火，连结锅内的水在翻腾。那是让鲫鱼汤的颜色变得更纯正的原因。
清炖鱼头做法电饭煲炖鱼头
主料main
草鱼头一个 蘑菇200克3人份
辅料others
动物油适量 麻辣鱼底料50克 花椒粉2克 大葱1根 姜20克 老抽5克 鸡精2克 料酒20克 大蒜3瓣
如今的电饭煲功用其实太多了，想像拦做什么就做什么。煲汤，做蛋糕、做面包、做各类菜，我洞汪就喜好用电饭煲做菜，做为美食达人，我不只想让良多小伙伴们用炒锅做出良多菜，更想让小伙伴们用电饭煲做出好多菜。我如今不断在那么做，已经用电饭煲做了良多菜谱了，不只有各类肉，还有良多鸡、鱼、鸭等，各类做法很多，小伙伴们能够往 看看哟。
今天可可做的也是电饭煲菜谱《电饭煲炖鱼头》，日常平凡我们做鱼，不是煎、烧，就是炸和烤炖，但是都是用炒锅做的，此次可可改动了做法，不消炒锅了，间接用电饭煲做出来，不消煎、烧、炸，因为那些做法，厨房新手不容易做出来，要煎出都雅完全 的不破皮的一条鱼出来，实的不太随便 ，所以可可就教你做出鲜美又鲜嫩的鱼，关于厨房新手和不会煎鱼的小伙伴们来说，特殊 的简单，只需把鱼提早腌造一会，倒进电饭煲里，炖一炖就是甘旨的鱼了，味道超等好食 ，鱼也不碎，块块还进 味，小伙伴们就往 看看吧，记得做出来以后来分享哟！
电饭煲炖鱼头的做法
步调step
1
主料：草鱼鱼头、蘑菇200克
辅料：动物油适量、盐、大葱一根、姜10克、料酒10克、花椒粉3克、麻辣鱼底料30克、香菜·10克、老抽5克、大蒜一颗
步调step
2
把别致 的草鱼头，切得时候最纳如仔好多带点鱼肉，拾掇清洁，鱼脖更好切上花刀，把葱姜洗净切段，大蒜往 皮
步调step
3
把鱼头加料酒和盐抹平均，加上花椒粉和老抽也抹平均，撒上葱姜腌造一会进 味，假设 有烤鸡料用它腌造鱼头味道很好食 ，腌造1个小时以上，时间久一点，草鱼食 起更有味
步调step
4
把蘑菇往 蒂，掰成一条条的，洗洗用淡盐水泡几分钟，捞起再次洗净，沥干水分
步调step
5
电饭煲内胆抹上动物油，展 上大葱段和姜片，大蒜
步调step
6
在展 上洗好的蘑菇片
步调step
7
加腌造的鱼头，能够把腌造鱼头的汤汁不要加进往 ，如许往 掉腥味
步调step
8
加麻辣鱼底料（可选），不消加盐了，底料和腌造鱼的时候已经加盐了，不爱食 的能够不加
步调step
9
加一大碗清水，假设 你家里有啤酒，能够倒进往 200克，如许鱼更鲜美鲜嫩了
步调step
10
加锅盖通电，能够抉择 快烧饭功用，大约煮30分钟摆布出香味以后
步调step
11
翻开锅盖，撒上小米椒，加少许鸡精，再次焖煮2分钟摆布
步调step
12
翻开锅盖撒上香菜段，拔掉电源，盖上焖一分钟摆布即可出锅了，鱼肉鲜嫩开胃，鱼头特殊 的进 味鲜美妙食
电饭煲炖鱼头的废品图
电饭煲炖鱼头的烹调身手
身手 tips
1、鱼头腌造的久一些，更进 味好食 ，腌造料能够本身搭配
2、配菜能够肆意搭配，豆腐，金针菇、腐竹都能够搭配
清炖清炖鱼头的做法清炖鱼头的做法？
花鲢鱼好食 除了红烧外还可清炖。
因为花鲢鱼富含蛋拍法白量、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素，颠末炖煮后，各营养物量城市融到汤水中往 ，即营养又甘旨。中医认为：鱼类味甜 性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等成效，可用于脾虚、食少、消化不良等。清炖花鲢鱼头汤炖出来后汤汁浓白，肉量鲜嫩，口感鲜美，是家常菜中的常见汤菜。
素材 预备 ：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精
做法步调：
1、将鱼往 掉鱼身，留下鱼头清理后，洗清洁待用；
2、将各类配料洗清洁、切好：小葱洗净完成小把、姜别离 洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；
3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放进 锅内；放点适量的料酒和少许白糖；
4、用大火把锅中素材 烧开后，转用小火渐渐袭春者炖15分钟摆布，放进 豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开森皮，再渐渐炖10分钟摆布；
5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加进 盐调味，鸡精，拆进 盆中，撒上香菜沫，枸杞，甘旨的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。
小贴士：
1、花鲢鱼是最合适做鱼头汤的了，因为花鲢鱼的头大，肉多而嫩；
2、炖的时候重视 是要用小火慢炖，半途不要加水。
在炖鱼头汤的时候需要放进 哪些食材，哪些调料味比力好食 呢？鱼头汤鲜香味美，但是怎么样做才气更好饮 呢，今天教各人做好饮 的鱼头汤
一.清炖鱼头的做法：
清炖鱼头不只省事，还很省油。假设 想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。食 完鱼头后，鱼汤还能够饮 或用来煮面条等。
原料:大头鱼头一个，切成两半。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
1、将鱼头洗清洁，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加进 适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放进 锅内。
3、放进 料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4、开锅后，慢炖30分钟摆布即可。
清炖鱼头是甘旨可口的汤菜，汤汁浓白，肉量鲜嫩，适宜家庭造造 。此品富含卵白量、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
中医认为:鱼类味甜 性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等成效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
二.黄芪党参炖鱼头汤
食材：草鱼头一个，鱼泡两个，党参两条，黄芪一把，豆腐一块
配料：芫荽一根，姜3-4片，盐一勺，生粉一勺
做法如下：
1.鱼头让鱼贩跺小块，鱼泡弄破后，我用厨房剪刀剪小段，姜切片备用，黄芪和党参洗清洁备用
2.鱼泡用一勺生粉挠 一下，热锅下油，把鱼泡和鱼头放进 一路煎，煎至金黄，再取汤锅里面加进 党参和黄芪，一次性加进 适量的清水煮开
3.水烧开后，先加进 煎好的鱼泡和姜片，大火烧开，转中小火先炖20分钟，再加进 煎好的鱼头，再次大火烧开，再转小火炖15-20分钟
4.最初，放进 切块好的豆腐，调进 一勺盐，再煮5分钟，撒进 芫荽即可
那道鱼头汤，加进 了鱼泡和黄芪，党参一路炖煮，味道愈加的鲜美营养，鱼泡比力难熟，所以要先放进 熬煮，再加进 鱼头，豆腐最初加进 煮5分钟就能够了，煮太久随便 烂掉。