清明粑：配方：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克，引子馅100克。
操做：先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面”米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包进 引子馅心，封口向下，压成曲径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放进 饼坯用中火渐渐烙至两面微黄，熟后铲出拆盘即成。面团加水要适度，不克不及过软或过硬，封口要严，避免漏馅。
疗效：皮糍糯，馅甜香，有浓重的清明菜香味，具有健脾胃、祛风湿、往
痰行咳的成效。
清明粑粑是怎么做的？
清明的粑粑的做法如下：
1、预备 别致 的清明菜，摘取嫩芽部门，彻底清洗清洁，控水。高压锅将清明草压20分钟。
2、经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放进 糯米粉中揉成面团。
3、揉面时，起头是松懈的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加进 即可。不竭加水，不竭揉。
4、曲至揉成如许光滑滴面团。不外揉的越久，力度大，揉出来的面食 起来口感更好。那个揉了半小时。
5、揉好的面团分红大小适宜 的剂子。
6、将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操做。
7、包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
8、蒸隔放上蒸布，再放进 清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美看 。
9、将蒸锅里的水烧开，放进 蒸隔。大火蒸12分钟，开盖；合上盖子，再蒸3分钟即可。
清明粑的素材 有哪些？野菜、猪肉、糯米粉、面粉
先用清水把野菜焯水，拧干放进 破壁机中打坏 。倒出后加进 糯米粉、粘米粉、小苏打、白糖，揉成团。把馅调好后，包进 面团中，上锅蒸20-25分钟就能够了
清明节做的粑粑是什么，清明节食 的粑粑喊 什么清明节与端午节，春节，元宵节并称为我国四大传统节日，清明节是人们祭奠先祖，踏青玩耍的时节，清明节当天，次要的活动有踏青郊游，扫墓祭祖，次要的风俗有踏青，植树，放风筝，食 清明粑粑等，那么，清明节做的清明粑耙是什么工具呢？
清明粑又喊 黄草粑，是清明节节日风俗的一道传统特色小食 ，传播于贵州，浙江西南地域等，四川地域称，清明菜粑粑，清明粑的造造 有100余年，早期的清明粑做成月饼外形 ，次要有火腿馅儿，洗沙馅儿，玫瑰馅儿等，食用时用猪油煎至两面微黄，香脆清甜可口。
清明菜是粑的原素材 ，清明节，清明菜又喊 佛耳草和鼠曲草，江苏苏南地域也有喊 棉絮草食来的民间草药，将清明菜喊 做逃古风，人们经常 于清明前后摘 摘清明菜的嫩苗煮熟，揉进 米粉中做糕团香糯可口，清明粑粑皮软糯，口感兼具咸甜香，有浓重的清明菜的香味，假设 用鲜肉末做馅儿的话，就会别有一番味道。
总之，清明菜关于人的身体有着很大的好处，而且清明粑造造 简单，在造造 时要适度加水，不要过软或过硬，封口要严紧避免馅料露出来，人们在家闲来无事，能够测验考试本身做清明粑。
清明节食 的粑粑喊 什么清明粑，又喊 黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小食 ，时髦 于贵州及浙江西南等地域。
四川地域又称清明菜粑粑，清明粑的造造 汗青已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼外形 ，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。
现在，贵州各地的清明粑品种随馅心的差别而纷庞杂杂，口味和外形 也多种多样。
清明粑的做法步调清明粑的做法：
素材 预备 ：清明菜、盐、食用油。＜br1、将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗清洁，切小切细至碎末；＜br2、在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），加成稀糊状；＜br3、平底锅刷油，将调好的稀糊放进 锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可。