你好，以下是我总结的酱鸡爪的做法，期看 能对你有所搀扶帮助 ！
用料：鸡爪 黄酱 花椒 大料 姜 老抽 料酒 盐
做法:
凤爪洗净往 指甲
预备 黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
凤爪冷水进 锅焯水
炒锅进 油和适量白糖，白糖熔解后放进 凤爪炒糖色，凤爪炒到金黄后倒进 3大勺黄酱
凤爪与黄酱翻炒平均
倒进 开水，没过凤爪
放进 花椒、大料、姜
倒进 适量料酒
倒进 适量老抽
转小火慢炖，炖到用筷子很随便 扎透凤爪即可
收汤出锅前根据 小我口味撒进 适量盐即可
怎么酱鸡爪子好食 窍门
素材
主料：鸡爪5只；
辅料：盐适量、酱油适量、醋适量、十根香适量、桂皮适量、八角适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量
酱鸡爪子
1
鸡爪子洗清洁，白白的
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2
剪掉指甲，不然食 起来觉得好别扭哦
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3
用开水再洗一通，泡5分钟那样子
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4
电饭锅里加上上面说的那些辅料
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5
鸡爪子放电饭锅里
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6
加清水，然后按下加热键起头煮啊，煮40分钟的样子吧
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7
时间到了，已经熟了
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8
夹到盘子里，晾凉了再食 ，不然很粘手哇
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小贴士
喜好食 软烂一些的，就多煮一些时间；假设 喜好食 筋道一点，就少煮一些时间。
东北酱鸡爪子的做法是如何的？东北酱鸡爪子的做法：
素材 ：鸡爪500g
配料和调味料：姜、葱、老抽、油、桂皮、黄豆酱、白糖、盐、鸡精适量
做法：
1、鸡爪洗清洁沥干水分备用。
2、锅中放进 少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。
3、然后加进 鸡爪翻炒，加进 适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加进 少量的白糖、鸡精。
4、最初再加进 适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖。
5、待汤汁浓稠时即可出锅。
鸡爪看上往 没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原卵白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原卵白，对庇护 骨骼的强壮 有很好的感化。富含脂肪，庇护 体温暖 庇护内脏；供给必须脂肪酸；
促进那些脂溶性维生素的吸收 ；增加饱腹感。富含卵白量，具有庇护 钾钠平衡；消弭水肿。进步免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体安康不成贫乏的微量营养素，关于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功用有重要影响。
酱鸡爪做法酱鸡爪是饮 酒休闲的必备法宝，筋膜连着肉，越橘越有味，一口接一口底子停不下来。鸡爪食 起来很简单，做起来其实也不难，今天小简教您那道，称霸年夜饭餐桌20多年的酱鸡爪，喜好的宝宝赶紧收躲 了……
所需食材：大鸡爪，干辣椒，酱油，盐，葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，老抽，老干妈。
做法，1：买回的大鸡爪将上面的指甲剪掉，然后放进 盆中，加进 清水，料酒浸泡2小时，往 除腥味。
2：炒锅烧热加进 足量清水，将鸡爪冷水下锅，汆烫2分钟，捞出洗净杂量。
3：另起锅加进 少许底油， 放进 葱姜，干辣椒炒香，再加进 酱油，老干妈，炒出酱香味。
4：然后加进 适量清水烧沸，下进 鸡爪，八角，桂皮，香叶，转小火炖煮30分钟，至鸡爪软烂。
5：最初大火收汁至黏稠，关火盖上锅盖儿，再焖一会，即可。酱香鸡爪造造 完成。
手艺要领总结：
1：鸡爪焯水时，必然要冷水下锅，才气将里面的杂量往 掉，否则又硬又柴。
2：炒造时，不喜好食 辣的能够不消加干辣椒和老干妈，随意添减即可。
3：炖煮的时间，根据鸡爪的老嫩水平决定煮造时间，一般来说30分钟就差不多。
4：煮好的鸡爪，不要立即 捞出，让其再在卤汁里浸泡一会，如许鸡爪更进 味。
其实，有良多人做错了，买回的鸡爪间接下锅焯水，那样就“废”了，里面的杂量以及血水都出不来，会招致腥味很重！
准确的做法是，先将鸡爪浸泡2小时以上，然后再焯水，必然不要少了那1步，不然鸡爪腥味重，并且食 起来有点腻！