龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪往 龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，罢休上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，能够扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈 。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒割断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒半晌，倒进 龙虾翻炒。
5、倒进 适量白酒翻炒。再倒进 适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，渐渐煮干至汤汁，最初要留一些汤汁，最初起锅放葱翻炒，盛盘，就能够食用了。
大龙虾的做法新鲜大龙虾的做法如下：
素材 ：别致 的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
做法_
1、将别致 的大龙虾冲刷清洁后放进 开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放进 冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，往 掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切进 内部取肉，放进 预备 好的洋葱，蒜盐等调料备用。
3、锅中倒进 黄油，用中小火加热，将黄油熔化 后，放进 剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放进 蘑菇，中火炒出水份后，烹进 白葡萄酒，待酒精挥发后，调进 盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
4、浇上做好的蘑菇汁放进 虾的内部，最初在上面撒进 芝士丝，包上锡纸，放进 烤箱中层，用180度的温度，烤至外表金黄色即可食用。
大龙虾三种家常做法
一、波士顿龙虾海鲜粥
主料：波士顿龙虾1只、小鲍鱼2只、白蛤15只摆布、香菇3个、米一杯、芹菜一把。
辅料：生姜一片、油一勺。
步调：
1、龙虾剥开，往 鳃，虾黄取出炒造，虾肉切碎。
2、香菇切片，鲍鱼煮熟切丁，白蛤汆熟对切开，芹菜切末备用。
3、龙虾黄与香菇片，用生姜末炒熟。
4、鲍鱼丁，龙虾肉，白蛤肉爆炒出锅。
5、与大米一路熬造30分钟摆布，加少许盐即可，龙虾壳蒸熟拆盘。
二、芝士焗龙虾
主料：龙虾1只、马苏里拉奶酪适量。
辅料：黄油30克、盐0,5克、黑胡椒少许、洋葱半个。
步调：
1、龙虾蒸熟，备用。
2、黄油小火熔化 。
3、出洋葱碎、盐、黑胡椒，略微煸炒出香味，备用。
4、龙虾往 壳，龙虾肉从中间剪开，往 除虾线，切片。
5、烤盘展 锡纸，摆龙虾头，炒好的黑椒洋葱碎，上面码好龙虾肉。
6、放马苏里拉奶酪。
7、烤箱预热190°，中层上下火烤10分钟摆布。
8、烤至马苏里拉奶酪熔化 ，撒虾籽，摆盘。
三、葱姜蒜爆炒大龙虾
主料：龙虾1只（1斤2两）、蒜5瓣、姜3片、大葱一段。
辅料：淀粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。
步调：
1、用刷子洗清洁龙虾。
2、用筷子插进尾部小孔放出水。
3、剁块，裹淀粉油锅炸至变红色拿出。
4、锅内留油爆香葱姜蒜，龙虾进 锅翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、盐焖炒一下，出锅前加少许鸡精。
大龙虾怎么做好食龙虾好食 的做法如下：
素材 ：小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干红椒
1、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲清洁。
2、热锅放油，依次放进 花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。
3、洗净的小龙虾放进 锅内，加进 适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。
4、锅中加进 水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。半途翻动2--3次。
5、翻开锅盖，加进 鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全数焖干，要留少量汤汁蘸着虾子食 。