1、素材 ：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇往 根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛进 碗里；
3、将肥牛放进 滚水中涮至变色，然后捞出备用；
4、锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调进 辣椒酱和南瓜泥，炒匀；
5、倒进 涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；
6、调进 适量的白糖和盐，下进 涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一路倒进 盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
金针菇炒肥牛做法食材用料
肥牛 200g
金针菇 100g相克食物
大蒜 4瓣相克食物
朝天椒 适量
二青条 适量
老抽 10ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
麻酱 15g
盐 2g
温水 30ml
金针菇肥牛的做法
1.肥牛提早冷躲 解冻，金针菇盐水浸泡非常钟然后清洗清洁备用。麻酱加一半温水化开，剩下的温水和酱油、生抽、盐、蚝油混合在一路。
2.金针菇清洗清洁后，水开后煮三分钟捞出控水备用。
3.肥牛水开后焯烫至全数变色即可捞出，久了肉量随便 老。
4.锅内放油，把青红椒大蒜放进 炝锅。
5.倒进 控过水的金针菇和肥牛快速翻炒。
6.，把调好的料汁倒进往 ，大火煮开收汁即可。
7.在盘子里倒进 稀释好的麻酱，再把炒好的金针菇肥牛放进往 搅拌平均就完成啦！
肥牛金针菇做法
做法步调如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷间接放平底锅内煎。
3、煎至肥牛变色，再转另一下，平均的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放在碗内，再加进 1小匙白糖，加进 清水，用筷子搅拌平均。
5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后间接淋在肥牛金针菇卷上即可。
金针菇肥牛卷的做法大全金针菇肥牛卷的做法大全如下：
1、金针菇洗净，切掉根部，再撕成小块备用。
2、用肥牛将金针菇卷起来，再拿牙签固定好。
3、来预备 调料汁：将生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和清水倒进 碗中，搅拌平均。
4、热锅倒油，下葱花、蒜末和豆瓣酱炒香，再放进 金针菇肥牛卷，煎至两面金黄熟透，留少许葱花最初用。
5、倒进 第3步伐好的料汁，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟，期间要翻两次面，使其上色平均。
6、将肥牛卷取出摆盘，淋上酱汁，再撒上葱花即可。
金针菇肥牛其他做饭：
1、先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。再烧水，烫一下番茄往 皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。
2、起锅热油，放进 姜、蒜、泡椒爆香。
3、爆香加进 切块的番茄炒出汁，倒可能 500ml的清水大火烧开，然后加进 适量的盐、生抽、蚝油、料酒。
4、加进 焯水过的金针菇、肥牛煮开。
5、煮开后倒进 大碗（我煮的量比力多，碗拆不下，用一个暖锅拆的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，热油浇下往 。
风之轻语