1、素材 ：鸡腿两只 ，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗。
2、调味料：生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺。
3、用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
4、渐渐褪到另一端，把毗连的处所小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。
5、锅内下少许油，把姜片蒜片放进 爆香。
6、再把鸡肉放进 两面略煎。
7、倒进 生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火渐渐焖。
8、焖至汁快收干了，里面的剩下的油又起头煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅。
鸡腿饭怎么做，鸡腿饭的做法鸡腿饭做法：
鸡腿1只，频频清洗清洁，鸡腿往 骨，尽量连结鸡腿的完全 性。
小碗里加进 生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，小碗里加进 生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，再把上面调好的腌肉汁平均倒在鸡腿上，再频频推拿几分钟。置冰箱冷躲 留宿。
第二天取出腌造留宿的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放进 鸡腿。中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面，那时调碗汁：小碗里加进 生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌平均。
待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒进 碗汁，待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒进 碗汁。焖好的米饭放进 深盘里。
鸡腿饭的做法家常饭鸡腿饭的做法：
主料：鸡腿两个，藕一根，干香菇适量，干木耳适量。
辅料：姜适量，姜粉少许，生抽适量，菜子油适量，八角一颗，干辣椒4小可，白胡椒粉少许，
蒜适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量。
1、葱姜蒜洗净备用，藕削皮洗净切块（今天的藕不太好，里面有点黑，刮了半天），干香菇洗净泡发，木耳泡发。
2、鸡腿洗净斩块，鸡肉易熟，不要太小以免焖煮中肉散掉。烧水，水开，焯鸡腿，往 掉血水脏工具。鸡腿捞出洗净，鸡腿中加进 生抽，蚝油，黄酒，姜粉，白胡椒粉，拌匀，再加进 姜片，葱段拌匀腌造半个小时以上
3、热锅凉油，油多放一点，加进 腌造的鸡块煸炒微煎至鸡块外表焦黄，留底油盛出。传统做法是先炸再焖，为安康着想改为煸炒煎造味道也是不错的。
4、原锅加进 姜片蒜片干辣椒一个八角爆香，干辣椒不要糊锅。加进 藕块大火翻炒，加进 香菇块大火翻炒平均，加进 木耳翻炒平均，加进 煸炒过的鸡腿翻炒平均，加进 老抽翻炒平均，加进 冰糖翻炒平均。
5、微波炉热开泡香菇的水，加进 锅中，假设 水少，可加进 一些开水，没过食材。
6、大火烧开，尝下味道，汤汁若淡，可再加进 一些生抽和耗油调味。大火煮5分钟转小火焖煮15分钟。再转大火翻炒收汁，那时能够加进 青椒块就能够了。
黄焖鸡起源
据说那两年全国范畴 悄悄鼓起的黄焖鸡米饭已经代替了鱼香肉丝宫保鸡丁成为广阔人民群寡心中排名第一的快餐新抉择 。黄焖鸡米饭又喊 香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一。
