配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。
工做办法
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌造15分钟。
2.大蒜籽和辣椒切丝。
3.预备 好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更随便 烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放进 油，倒进 辣椒翻炒，然后倒进 腐竹，一路翻炒蒜籽。差不多的时候，倒进 肉，加盐，少许酱油，翻炒。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。
3、4、加进 适量油，加热5、加进 肉翻炒。
6肉如许炒的时候加进 适量的盐。
7把蒜梗放进锅里
8放进 腐竹，出锅时放进 蒜叶。
腐竹需要泡很久才会变软。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放进 腐竹。
4.煎至金黄色，倒进 漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加进 油，烧至六成热。加进 干辣椒丝。
5.翻炒至深红色，加进 豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加进 素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。
7.加进 味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒进 香油，搅拌平均，出锅，拆盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提早泡在水里，预备 好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加进 适量酱油后，加进 一勺水，炖两分钟。
把汤炖干，放进 剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加进 适量的蚝油、盐、味精，出锅。
腐竹炒肉的做法腐竹炒肉的做法：
原素材 的预备 ：
泡发好的腐竹300克，五花肉少许，青尖椒一棵，红尖椒一颗，大葱少许，大蒜一头，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
造造 过程：
1、起首，咱们将泡发好的腐竹300克，改刀放在空碗中备用，接着咱们将五花肉切成薄片备用，各人重视 ，那里的五花肉片，必然要切得薄一点，如许在炒的时候，香味才浓。
2、接着咱们将青尖椒一颗，红尖椒一颗各洗净后往 籽，切成菱形片，放在空碗中备用，接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中备用，接下来咱们起头上火造造 。
3、起首，咱们锅烧热油，油热后先将葱花，蒜片放进 锅内，炒至金黄色，如许它们的香味才气被完全释放出来，接着咱们间接下进 蚝油五克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许。将那些调料炒开炒香后，加进 清水半勺烧开。
4、烧开后咱们将腐竹，下进 锅内烧造一分钟，各人重视 ，如许做出的腐竹，味道更浓重，并且也更不随便 烂，那才是准确的操做步调，各人必然服膺。接着临出锅时，咱们将青红尖椒片下进 锅内。翻炒平均后即可出锅拆盘。
那道菜的造造 要点：
1、辣炒腐竹，腐竹焯水仍是间接炒？其实都不合错误，准确的做法是，将葱花蒜片炒香后，间接下进 蚝油，生抽。炒开炒香后，加进 清水半勺，再将腐竹下进 锅内，烧造一分钟，那才是准确的操做步调，各人必然要服膺。
2、各人重视 ，咱们那道菜里面，提早泡发好的腐竹，必然不要泡过，不然无论咱们各人再怎么炒，腐竹都是随便 烂，咱们应该用温水，将腐竹泡造半小时，就能泡透。那一点，咱们各人也要同样服膺。
腐竹炒肉的做法？
腐竹炒肉的做法
素材
腐竹、牛里脊、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、盐、食用油、大蒜、葱、蚝油、香油。
做法
将买来的牛里脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、淀粉等停止腌造，一般腌造10分钟摆布。在腌造的同时，能够处置腐竹，将腐竹用温水泡开，至到腐竹软后即可。腐竹切2厘米摆布的段状即可，同时切一些大蒜和葱备用。牛里脊腌造好后能够起锅，冷锅热油，将蒜片和葱段放进 锅中煸炒出香味，倒进 牛里脊翻炒，变色后加进 少许水，而且将腐竹倒进 。翻炒平均后倒进 耗油和盐停止调味，最初出锅前用淀粉水停止勾芡。
腐竹炒肉
腐竹炒牛肉的食用成效
腐竹炒牛肉长短常不错的一种食物，食 起来是有助于我们安康的，起首我们食 腐竹炒牛肉是能够填补 营养的，特殊 是腐竹炒牛肉含有丰富 的钙，填补 钙量，避免因缺钙招致的骨量松散，增进骨骼发育。常食 腐竹可健脑并预防老年痴呆症，并且我们食 腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量，有避免高脂血症、动脉硬化的效果。同时，腐竹也具备清热润肺、行咳消痰的成效，所以在日常平凡各人就应该经常的往 食 那道菜，那么对我们安康是有意义的。
腐竹炒肉的营养价值
腐竹炒肉的营养价值是比力高的，此中最重要的是肉量。肉量含有的卵白量是比力丰富 的，对身体来说也长短常重要，能够很有效的搀扶帮助 身体。并且还能够很有效的为身体供给营养供给卵白量，所以那个时候能够抉择 食 如许的食物，为身体供给营养。没有食 的卵白量能够为身体供给营养，能够很好的为身体包管身体所需的营养。腐竹是豆成品，关于卵白量的赐与 也是比力丰富 的，此中还含有十分丰富 的维生素以及微量元素，对身体来说也长短常需要的，所以十分定见 食 如许的食物，能够很好的为身体供给营养，制止身体缺失维生素和微量元素，让身体缺失，营养招致身体呈现问题。
腐竹炒肉在家便宜的做法是什么呢？腐竹炒肉的家庭版做法是很简单的，你需要先把原素材 预备 好，腐竹、五花肉以及一些调料。然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用。假设 是别致 的五花肉，那就不需要焯水，假设 是冰冻的，那就需要焯一焯水，如许才气往 除血腥味儿。然后你就能够把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌造。然后能够切一些生姜以及大蒜丝，把其放进 锅中炒出香味儿，再加进 腌造好的五花肉。等五花肉变色之后就能够放进 腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再停止调味，就能够出锅了。
做那道菜的重视 事项是什么呢？
固然晓得菜的做法十分随便 ，但是此中也是有良多重视 事项的，假设 你没有泡发腐竹的话，那么腐竹就会食 起来很硬或者嚼不动。所以腐竹是必然要用水泡发的，而且不克不及利用开水，必然要利用温水或者间接用冷水。如许泡出的腐竹才会比力的弹牙，而且还不会半生不熟。而五花肉也是要停止提早腌造的，否则肉就会不怎么进 味是很欠好食 的。
那道菜合适什么人食 呢？
小编已经在前面介绍了菜的做法以及重视 事项，而那道菜的适用人群长短常广的，不论是大人仍是白叟仍是小孩子，都长短常喜好食 的。所以在来客人的时候，你就能够间接做那道菜，如许就会显得你的厨艺比力好，也可以完全食 光不会剩菜。假设 你觉得五花肉很油腻的话，你也能够间接用瘦肉炒，但是必然要加进 一些猪油，否则菜就会十分的乏味，不怎么香。
总结
所以在做菜的过程中，我们必然要重视 一些小细节，那些小细节，固然看起来很不起眼，但是会决定那道菜的口感。