炒河粉，在良多处所见过，此中常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常菜，也是广州市最闻名 的传统风味小食 。造造 原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各类青菜等。在本地，几乎成为人们一日三餐中的主食，深受人们喜欢，它不只味道好食 ，并且内含碳水化合物，糖类，能敏捷为身体供给能量。下面咱们就来研究一下如何才气做出正宗炒河粉！
刚起头学着做炒河粉时，就碰着 了难题，那就是河粉随便 炒碎，而且还粘锅，后来晓得要想炒河粉不烂不粘锅，关键 就在于“那一步”，本来我不断都做错了，难怪会欠好食 。接下来小编为各人分享一下炒河粉的详细步调，喜好的伴侣记得收躲 。
【家常鸡蛋炒河粉】素材 ：河粉，鸡蛋，胡萝卜，小青菜，大蒜，红烧酱油，生抽，盐，鸡精。
第一步：取适量河粉（切记不成用水冲刷），一旦冲刷了，炒的时候河粉很随便 就散了烂了，所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅，关键 就在“那一步”。
第二步：胡萝卜切细丝儿，大蒜切片，青菜洗净同样切细丝，鸡蛋两个打进 碗中，搞乱备用（能够配本身喜好的青菜）。
第三步：油锅烧热，倒进 鸡蛋炒熟，炒时能够多放些油。然后下进 胡萝卜丝儿翻炒平均，然后倒进 河粉大火爆炒。
第四步：倒进 红烧酱油和生抽快速翻炒几下，放进 青菜丝，同时把盐，鸡精一路放进往 ，大火炒匀了就能够了，河粉在锅里只要翻炒到上色就能够，然后就能够出锅拆盘享用甘旨了的炒河粉了。
重视 ：炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好食 。
炒河粉的做法及配料
配料：河粉200克、鸡蛋2个、火腿肠1条、油菜2颗、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、食用油适量。
步调：
1、预备 好所有食材。
2、锅中烧开水，放进 河粉煮至九成熟。
3、捞出过凉。
4、鸡蛋煎熟铲小块。
5、火腿＋葱段煎香。
6、放进 豆芽和上海青炒软。
7、加进 河粉。
8、加2勺生抽。
9、一勺老抽。
10、一勺蚝油。
11、2勺老干妈。
12、加进 鸡蛋翻炒平均。
13、出锅盛盘。
鸡蛋炒河粉的家常做法鸡蛋炒河粉的家常做法如下：
适量油烧热，打进 鸡蛋炒散
趁便下进 适量葱蒜末爆香
然后把抖散的河粉下到锅里快速翻炒并加进 适量盐和生抽及胡椒就可起锅
河粉的做法目前河粉做为一个广受广阔青年人们所喜欢的食物，也长短常的受欢送的，并且河粉中含有十分多的营养物量，一些人在食 过一些河粉之后，还能够对身体起到必然的成效与感化，那么河粉既然那么受欢送，其做法当然也是比力多的，下面就给各人介绍一下。
1.下面就给各人介绍浩瀚的河粉的做法中的此中一种喊 做鸡蛋炒河粉，通过那个名字，各人也能够领会到我们抉择 的食材是鸡蛋和河粉，各人起首需要预备 一些鸡蛋炒河粉所必备的食材，那么我们所需要的食材也其实不多，起首各人需要预备 必然量的河粉，还需要预备 鸡蛋，色拉油，老抽，小葱，胡萝卜，生抽和耗油。
2.我们需要将买回来的河粉先撕成条状，并放进 我们家中的冰箱的冷躲 室中，冷躲 一个小时摆布。
3.把我们预备 好的鸡蛋打散，打伞的步调十分简单，只需要用筷子不断的搅动就能够了，将锅翻开将鸡蛋煎一下，煎好的鸡蛋是一整块的，那么为了便利下一步的炒，我们需要先将整块的鸡蛋切开，切好之后放在一旁备用。
4.向锅中加进 必然量的色拉油，并将油烧热之后，我们将河粉放进 到锅中并开大火，然后我们依次向锅中加进 胡萝卜丝，酱汁还有鸡蛋，并足够 的搅拌平均之后，向此中加进 已经切好的葱段，再翻炒一会儿就能够出锅拆盘了。
以上就是给各人介绍的河粉的做法，那么只是从浩瀚的河粉的做法中挑了此中一个交给各人小便挑的那种河粉的做法，就喊 做鸡蛋炒河粉，那也是一种十分简单的河粉的做法，各人必然都已经学会了。
扩展阅读： 河粉 河粉的做法
瘦肉鸡蛋炒河粉怎么做若何做好食瘦肉鸡蛋炒河粉的做法
主料
河粉500克
瘦肉160克
办法/步调
1
把瘦肉洗清洁，切片。放进 少许盐，蚝油，料酒，胡椒粉腌造8分钟。
2
预备 两条小葱洗净，切成小段。
3
预备 好500克河粉备用。
4
拿1个清洁的小碗，打进 两个鸡蛋，搞乱备用。
5
烧热锅放进 少许油，把鸡蛋液倒进 锅中，用小火煎熟后，拆碗里备用。
6
用煎过鸡蛋的锅，放进 腌造好瘦肉，大火翻炒。
7
瘦肉炒熟了之后，放进 河粉，陆续 用大火翻炒。
8
当河粉变软的时候，放进 刚刚煎好的鸡蛋，盐和生抽翻炒进 味。
9
河粉出锅之前，放进 小葱翻炒平均，拆盘。
沙县鸡蛋炒河粉的做法大全，怎么做沙县鸡蛋炒材用料
河粉400克
鸡蛋两个相克食物
葱适量相克食物
油适量
盐适量
老抽适量
十根香适量
鸡蛋炒河粉的做法
鸡蛋炒河粉的做法图解11.鸡蛋打散备用
鸡蛋炒河粉的做法图解22.油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用。
鸡蛋炒河粉的做法图解33.油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒进 河粉里一路翻炒。
鸡蛋炒河粉的做法图解44.加适量盐，适量十根香，撒上葱花，翻炒平均就能够出锅拆盘了。
鸡蛋炒河粉的做法图解55.废品图
用手机看那道菜做法
小贴士
河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不断翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。