用料：猪腰2个、蒜2瓣、大葱或小葱一段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、泡椒适量、生粉适量。
步调：
1、用户需要备好食材。
2、往 掉里面的。
3、切好泡水10分钟摆布。
4、腰花放进 生粉，盐，料酒，少量食用油拌至平均。
5、预备 好配菜。
6、起锅烧油，油温要高一些全程大火，倒进 腌造好的腰花快速翻炒，放进 豆瓣酱。
7、翻炒平均倒进 配菜。
8、一次放进 适量的蚝油，生抽翻炒平均均可关火。
9、爆炒腰花就做好啦。
以上内容参考 百度百科-爆炒腰花
爆炒腰花怎么做？
爆炒腰花是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系，是以猪腰，荸荠等为主料的家常菜，其特征 是鲜嫩，味道醇厚，滑润而不腻。那道菜造造 的难度在于臊味能否往 除清洁，口感能否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。今天就给各人分享爆炒腰花的家常做法，详细做法请看我们的操做
下面是所用到的食材和调料，仅供各人参考
食材：猪腰，青椒，红椒，洋葱，大蒜，生姜，大葱，红干椒，淀粉
调料：豆瓣酱，料酒，陈醋，蚝油，芝麻油，辣椒油
预备 猪腰三到四个泡在水中，红椒，青椒各一个，洋葱半个备用
起首切一些配料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜末，洋葱切成三角块，挠 散备用
红椒半个切成三角块，青椒半个也切成块，一路放进 盘中备用，下面起头处置一下猪腰，先把腰子从中间切开， 撕掉外面的筋膜，然后把腰子放平，用刀切往 里面白色的部门，那一步是为了往 除猪腰的腥臊味
全数切好以后，放进 水盆中，用清水洗一边，洗往 里面的血水，再用清水泡一下
下一步起头改刀切腰花，起首摘 用顶刀的体例，切透三分之二，然后再纵向间隔半厘米，同样切至三分之二的深度，在第三刀的时候割断，全数切好以后，再放进 水盆中备用
起锅烧水，加进 半勺食盐，少许料酒和陈醋，那一步是为了往 除猪腰的腥味，等水烧开后，下进 切好的腰花，焯水三十秒摆布，倒出控水
另起锅倒进 食用油，烧至四成热时，下进 腰花滑油，用勺子翻动几下，再下进 切好的配菜，半分钟后捞出控油
锅内留底油，放进 一个红干椒炒香， 放进 葱姜蒜爆香，加进 豆瓣酱两勺，煸炒一下，
加进 适量料酒，十克陈醋，五克蚝油，翻炒几下，淋进 半勺清水，下进 腰花和配菜，开大火，收干汤汁，勾进 少许水淀粉和芝麻油，再加进 五克辣椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅拆盘
好了，到那里，那道营养甘旨的爆炒腰花就做好了
爆炒腰花正宗做法起首我们预备 一个别致 的猪腰将它横过来，用刀横着切，我们要仔认真细地将里面的白边，还有一些猪腰边上紫红色的那层肉用刀割下来，那部门是不成以食 的。然后我们将切好的猪腰放进 盛有清水的碗中，浸泡一段时间，等猪要浸泡好之后，让他捞出来我们能够在猪腰的外表用刀子齐截个十字的外形 ，更好能够将它切成1cm的小块儿，然后将姜切成丝，蒜切碎丁，我们在预备 一些青椒切成小块儿的外形 ，然后再往锅中倒进 一滩水，在往水中加进 一些将片和料酒，等水煮开之后，我们再将腰花到进往 。
等煮好的腰花变色之后就能够捞出来了，再将水分控干锅中添进 少量的食用油，等油八成熟的时候，把爆香的姜片和大蒜倒进往 ，再加进 青辣椒，平均的翻炒一段时间事后，加进 一些腰花在加进 一点点食用盐，还有老抽和料酒，平均翻炒，加进 蚝油和白糖就做好了，我们看到锅中的汤汁比及变得稀薄之后，还能够加进 一些少量的鸡精搅拌平均，而且就能够拆盘食用了。爆炒腰花长短常具有营养价值的，腰花富含的一些肉类卵白，还有蔬菜所富含的一些维生素等，营养十分平衡，能够填补 我们身体中所需要的。
爆炒猪腰子怎么做好食爆炒猪腰的素材
猪腰、黑木耳、胡萝卜、醋、葱、淀粉、料酒、酱油。
爆炒猪腰的做法
起首我们需要把素材 都预备 好，然后抉择 将猪腰洗净一剖两片，除往 膜，往 掉白色的筋。打麦穗花刀。然后抉择 打好花刀的腰子，切成菱形长条，用色拉油和干粉挠 匀，静置5分钟。之后再将黑木耳泡发球小块，胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用，然后我们就能够将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放进 碗中，调匀成味汁后放进 小葱段。之后庁把锅置火上，加进 油，旺火烧至九成热，倒进 腰花翻炒至卷缩成麦穗状，敏捷捞出，待用。然后抉择 在锅留底油将蒜片煸香，依次下进 胡萝卜、黑木耳翻炒。那是我们加进 腰花，敏捷倒进 味汁翻炒几下，出锅就能够起头食 了。
爆炒猪腰的食用成效
爆炒猪腰长短常甘旨的一种食物，食 起来对我们安康是有十分大搀扶帮助 的，我们能够通过食 爆炒猪腰如许的食物来促进安康，特殊 是能够起到一个滋补的感化，爆炒猪腰关于男性伴侣们来说是很合适食 的，因为爆炒猪腰富含卵白量脂肪，另含碳水化合物、各类维生素、钙、磷、铁等成分，在补肾壮阳、固精益气方面有很好的感化，是能够搀扶帮助 我们庇护好肾脏安康的，同时我们因为爆炒猪腰含了丰富 的铁元素成分，煮熟后更是随便 被人体所吸收 ，所以食 猪腰能到达很好的补血效果。是我们补血益气的好抉择 。
食 爆炒猪腰对我们安康是有益处的，在日常平凡良多人都爱食 爆炒猪腰那道菜，食 起来对我们安康也是会有益处的，并且经常食 不只能够促进我们肾脏安康，同时还能够通过食 爆炒猪腰来补血益气，是我们在日常平凡应该多食 的一种食物。