素材
黄嘎鱼，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油
做法
1、嘎鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；
2、蒸锅放水烧开，将腌好的嘎鱼放进 蒸上10分钟；
3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。鱼刺很少！味道超棒！做法简单！
清蒸嘎鱼的做法 怎么造造 清蒸嘎鱼味道更好各人需要预备 一条嘎鱼，适量的红葱，适量的生姜，一些料酒，盐和小红辣椒，把嘎鱼拾掇清洁，两边打花刀，用适量的料酒和盐涂抹平均，大葱，生姜往 皮切成丝，将大葱生姜丝塞进鱼腮和鱼肚子刀痕里面，腌造半个小时，锅里面把水烧开，加进 鱼蒸非常钟，鱼熟了以后倒掉盘子里面的汁水，小红辣椒切成丝，撒在蒸好的鱼上，做为装点就能够食 了。
各人也能够预备 一些嘎鱼，料酒，盐，生姜，葱，把葱生姜洗清洁以后切成丝，把鱼洗清洁往 除内脏，涂上料酒，盐，鱼肚子里面需要放进 生姜丝葱丝，再放到蒸锅里面蒸八分钟出锅就能够食 了。
最初一种做法就是把别致 的嘎鱼刮往 鳞片拾掇清洁，往 除内脏，然后洗清洁备用，预备 五片生姜片和几根葱段，一小碗蒸鱼豉油，把清洁的嘎鱼身上平均展 上生姜片，上锅蒸八分钟摆布，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟，把蒸好的嘎鱼拿出来，倒掉暖水，生姜片往 掉，把葱段平均的展 在嘎鱼身上，凉后浇上蒸过的蒸鱼豉油，把锅烧热，倒进 少许生抽，比及油温有一些热的时候，把烧好的油淋在蒸好的嘎鱼上面，就能够上桌了。
嘎鱼都能够用来做哪些美食？你传闻过嘎鱼吗？嘎鱼补钙、补锌、养肝又强心，嘎鱼的客家特色做法，味美不醒。
鱼类是一种常见于我们日常饮食中的食材，鱼肉内含有丰富 的营养成分，同时脂肪含量却非常低，绝大大都鱼类的味道鲜美，肉量滑嫩。可是许多人们在服用鱼类的情状 下，也会被他们多刺的肉体和特殊 的腥味儿所猜疑，现实上也是有一些鱼种，不单骨量增生少，鱼鳞也少，非常十分随便 处理，而且只需美食体例适当，口味和操行 也会别具特色，让人胃口大动。
今日我们要详尽 介绍的嘎鱼即是那此中的一种。嘎鱼也喊 黄骨鱼，鱼身光洁无鳞，鱼骨头较少，肉量地肥大，细嫩软滑。嘎鱼带有十分充分的含铜高，对身体生长发育有有效的鞭策感化，还具备健骨补钙补锌.强心护肝.平稳血压值和调整中枢神经系统等成效。不管成年人小孩经常 服用嘎鱼对身心安康非常有利。下边就让我们一路来讲一下那道特征 的客家口味嘎鱼炖豆腐的做法吧，香气深挚 ，一点腥臭味也没有，小孩食 完就说香。如今，我们来看看嘎鱼炖豆腐应该怎么做。
食材：嘎鱼二斤、大豆腐一块、小葱一根、姜片一块、蒜头八至十粒、花椒粒适量、八角一颗、米酒适量、生抽适量、老抽王少量、白砂糖少量、食用盐适量、黑胡椒粉少量。
做法：
将买回往 的别致 嘎鱼取下内脏和鱼的内脏器官，剪往 背鳍，再用清水不竭清洗整洁，静放在一旁沥干水分。大豆腐挑选材量稍硬一些的豆腐更为耐煮，将水豆腐表层用清水清理一下，再切成麻将尺寸的军用被子预留。
将小葱清洗切成葱段.蒜头和姜片削皮，各自切成大蒜和生姜片.花椒粒和八角用清水泡浸一会儿后捞起来，沥干水分预留。将不沾锅放到灶火上，烧至发烫以后，倒进稍多一些的动物油，热锅冷油时，将嘎鱼一一放进锅中，开展煎煮。
将锅内的嘎鱼煎至外皮变脆，两面金黄色以后夹起预留，再向锅中添加从葱段.大蒜.生姜片.花椒粒和八角，走红油爆出香气。把以前煎过的嘎鱼放进锅中并先后添加适量的生抽.米酒.白砂糖.食用盐.老抽王和黑胡椒粉，并倒进可能 食物一半量的清水。
用走红将锅中的嘎鱼和滋补汤烧煮五分钟，再将切完的军用被子放进锅中，再盖紧外盖再次用走红焖炖非常钟。当锅内的豆浆被烧煮至充沛进味以后，熄火盛出，在肉量上撒进小量的葱段开展点缀后就能够服用。
