都好食 。在如意坊老北京涮锅和聚京宴那两家饭馆中，是很受欢送的，所以是都好食 。如意坊老北京涮锅店成立于2014年4月2日，注册地位于西安市新城区。
老北京涮肉都有哪些哪家更好食
老北京涮肉较多，下面列举口碑较好的十家，每个店都各有所长。
东来顺饭庄。地址：北京向阳区北苑路金泉广场金泉美食城2层。醒香苑老北京暖锅。地址：北京东城区东四十条22号，即南新仓休闲文化街内。东来顺，顺义店。地址：北京顺义区 成功街道府前西街10号金百万二层。老门框爆肚涮肉，方庄2店。地址：北京丰台区方庄南路于家坟157号红磨坊KTV。阳坊成功涮羊肉，大成路店。地址：北京丰台区青塔小屯大成路21号。前后涮羊肉，紫竹桥店。地址：北京海淀区紫竹桥花园桥紫竹院路紫竹桥西青东商务区A座2层。铁瓷涮肉。地址：北京丰台区花乡樊羊路69号亿城天筑2单位108号。北涮铜锅涮肉。地址：北京东城区北新桥簋街北新桥三条40号三条生果超市对面。看庭前暖锅烧烤季，香山店。地址：北京海淀区香山路香山南营18号。北平三兄弟涮肉，洋桥店。地址：北京丰台区洋桥桂花园马家堡东路海户西里31号院5号楼底商。
清点北京更好食 的暖锅一场秋雨一场冷 ，北京温度骤降，何以绝热 ，唯有暖锅!快快唤 朋唤友围坐一堂，热腾腾的暖锅热 心热 胃。我清点北京更好食 的暖锅，来看看你食 过几个?
聚宝源(牛街西里总店)
提起北京风味的传统涮肉暖锅店，人们或许城市情不自禁地想起老字号“东来顺”，可能很少有人晓得牛街的“聚宝源”暖锅店。其实，那家暖锅店才是北京的正宗回民们最热衷的涮肉暖锅店。他们的牛、羊肉不单鲜嫩、并且羊肉毫无膻味，各类菜式保留了最传统的清实风味，用料精巧 ，做工讲究。出格 合适不需要讲究排场的家庭老友聚餐。因其火爆，是北京永久在列队的馆子。
特色菜选举 ：
手切鲜羊肉：不是冻肉，绝对别致 ，肉量十分嫩。
金牌羊上脑：那可是他们招牌菜，完全没有膻味。久涮不老。
别致 牛百叶：没有用火碱烧过的，是别致 的黑色的百叶，进 锅后，不要期待很长时间，几秒钟，一打卷，就能够食 了。绝对脆香、滑嫩。
牛眼肉：食 牛排，也要讲究食 牛眼肉的，为什么呢?那块肉最嫩、厚、瘦。那里的牛眼肉不应错过。
丸子拼盘：包罗鲅鱼丸、羊肉丸、墨鱼丸、虾肉丸四种，都试试，很好食 ，是手工造造 的别致 的，不是速冻丸子。
糖卷裹：正宗的回民小食 ，次要原料是山药、土豆、胡萝卜、大枣、面粉、清实油皮，十分好食 ，苦涩不腻。
一品芝麻烧饼：那可必然要试试，都是现烙的，特殊 香、软、酥、脆。日常平凡不爱食 面食的人，食 一口，也会从此爱上烧饼。
其他特色： 一共两层，大厅是碳火铜锅，单间不收单间费，利用小我小锅，菜量足，小料也足。
地址：宣武区牛街西里贸易1号楼5-2号，看到“回民小学”，就到了。
人均消费：92元
裕德孚老北京涮羊肉
在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢饭点，门前的大队老是最长的。于老板坦言：裕德孚不是什么百年老字号，但那里的正宗是有口皆碑的。老板本人1973年就在羊肉馆子学徒，其家族对老北京涮羊肉的摸索 更是已过了百年。要问于老板为什么那么拿刀，为什么那么切下一片羊肉。于老板的答复就简简单单一句话：“爷爷就那么教的”。他爷爷是谁?曾经“京城两把刀”之一的于德龙。
选举 菜：小三岔、黑百叶、鲜羊肉、大三岔、冻豆腐、磨裆、糖溜卷果、手切羊肉、烧饼。
地址：东城区东曲门内大街264号
人均消费：105元。
燚店新京味
那里主营有着浩瀚好口碑的炙子烤肉，羊肉操行 天然错不了。最招牌的手切鲜羊肉选用的是羊腿肉，在老板的定见 下，薄片儿状代替了传统的条状。如许一来，当羊腿特有的量感在进 口咀嚼之时就改变成了特殊 的口感，配着家常的麻酱小料，再来一大口北冰洋或者泯一小口儿二锅头，实是寒天不成贫乏的大快朵颐。
选举 菜：手切羊肉、羊羔肉、烧饼、炸窝头臭豆腐。
地址：东城区北新桥北三条19号
人均消费：65元。
红门暖锅
涮羊肉在北京得有八百年了，但民间食 涮羊肉不外三百余年，之前正经是宫里皇亲国戚的'特供。老年间红墙里的皇亲国戚们看 见第一片雪花落在腊梅上，就要收起锅子涮羊肉了，食 着暖锅，不唱歌——听蝈蝈唱歌，那才喊 生活。元明如是，清代更是无以复加。红门涮肉的老板名曰爱新觉罗·恒宇，是乾隆第十一子成亲王的正宗后人。成亲王善书画，恒宇最早也在琉璃厂运营文玩字画，也算继续 家业，现在开起涮肉馆，也是想把那种民间美食里的皇家文化发扬光大。红门涮肉开在北京西南面，红漆大木门、金色大门钉非分特别显眼，此中的家具陈列、字画唐卡，大白人一打眼，就晓得不是仿货。包间内能点上景泰蓝的大铜锅，那是老北京铜锅涮肉最气派、更高贵的食 法了，事实 昔时再君君不外皇上往 。食材抉择 中，鲜切羊肉、上脑，那些分类都属老北京传统食 法。
选举 菜：鲜羊肉、毛肚、羊上脑、S眼肉、小料、羊尾、烧饼、香菇。
地址：丰台区莲花西里18号楼华宝公寓一层
人均消费：100元。
大得涮肉
固然走的总体上是老北京涮肉的道路，不外大得涮肉显然是宽大 的北京精神代表。有铜锅和电锅两种抉择 ，传统或新派随您便。不外想尝一口地道的老北京味道，天然要选炭火铜锅。麻酱小料走浓重咸鲜道路，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字固然只是小细节，倒却成了摄影族的视线焦点。最纯朴 的传统手切鲜羊肉必点，固然厚实且根本不见肥油，但却拥有着上乘的口感，即使不小心涮久了，也还连结着鲜嫩。那里的羊脆骨才是必点王道——肉的部门不显柴，骨的部门非常脆，羊尾油对姑娘来说稍显肥腻，不外绝对是涮菜法宝。
选举 菜：大得羔羊肉、麻酱小料、手切鲜羊肉、鲜毛肚、虾滑、羊脆骨、上脑、炸烧饼。
地址：向阳区新源街45号
人均消费：100元。
阜宁有什么好食 的处所导语：阜宁是汗青悠久的县份。古称黄浦，宋称庙湾，清雍正九年（1731年）建县，史载阜宁“阜明水秀，乡坊浓密，地盘肥饶，民灶辐辏”，素有“江淮乐地”之称。那它有哪些好食 的美食店呢？下面是我为你预备 的阜宁有什么好食 的处所，期看 对你有搀扶帮助 ！
先来说说干锅吧
1、川福楼暖锅（世纪联华西侧50米）
那家本来我觉得更好食 的是牛蛙干锅，里面的土豆特殊 好食 ，往 了好几次。不外觉得如今不晓得是不是厨师换了仍是怎么的，味道变了，没以前好食 了，土豆也没了，所以就没再怎么往 食 过了。。此外锅底就点过骨头汤的，不怎么样，此外没食 过。。价位的话，一般四小我200摆布吧
2、好都暖锅（老公安局）
那家就刚开业那会往 过一次，味道跟此外差不多吧，传闻香辣虾还不错，不外价位的觉得比川福楼稍贵点。
3、川渝楼烧鸡公（园林路与阜城大街交接处二楼）
那家刚以前都食 烧鸡公的，味道还不错，后来总食 就腻了。。。比来发现那家香辣虾蛮好食 的，列位能够考虑往 尝尝，价格还好。选举 哦
4、麻辣香锅（新盛街与沿岗路穿插口）
往 过一次，觉得味道一般，点的微辣，一点也不辣，没味道，也许辣味好点吧。不外干锅没川福楼之类的好食 我觉得，并且其实算起来，晕菜蔬菜也未便宜。
5、麻辣香锅（风气对面）
刚开业的，觉得情况比上面那家好，味道的话，点的中辣，觉得除了辣点，差不多更上家，不晓得是不是我工具食 多了，挑剔了。不外价格比上家廉价点。
暖锅类
1、老员外骨头汤（世纪联华西60米）
那家特色就是骨头汤吧，喜好骨头汤的人能够往 食 食 ，味道的话，还能够，冬天补补嘛，关键 晚上开到一两点似乎 。
2、老北京涮暖锅（步行桥北沿河边向东100米摆布）
那家的特色就是他是铜锅，能够涮着食 ，味道的话，我觉得好好吧，暖锅都差不多吧，不外老板似乎 有点阿谁，不在他家买饮料就会有点定见。
3、战锅策暖锅（府前街南头射阳河边）
那家是连锁的，是那种一人一个的小锅，味道的话还不错，觉得暖锅仍是靠酱料什么的吧，不外价格必定比上两家高点吧我觉得。
4、澳门豆捞（金城时代广场南头，汉庭旁边）
那家也是连锁的，也是那种一人一个小锅，刚开业的，生意蛮好的，比来老爆满啊，味道的话，我觉得酱不错，口味蛮好，不外海鲜挺贵的。价格的话，那次五小我海鲜没点，食 了快 400。
5、川红自助暖锅（战锅策西边小路里）
自助的嘛，39一小我外加锅底另付，一般人必定食 不回来的，生意觉得还不错，味道的话，暖锅我总觉得差不多。
6、阿二自助暖锅(老阜师对面）
那个也是自助，39一小我外加锅底另付，不外那个除了暖锅，旁边还有个小烤盘让你烤着食 的，生意似乎 还好。
7、一品平民（大关路菜场对面）
刚开不久的店，往 过一次，特色是他的锅也是那种铜锅，分好几层，一层是暖锅，上面是烧烤，再上面是干锅，最上面是蒸饺什么的。。。。总体觉得除了干锅还好外，（但很少），没什么觉得，烧烤菜品也少。
烤鱼类
1、新隆门烤鱼（老公安局向南30米）
那家情况一般，不外生意蛮好，味道还不错，以前烤鱼是按斤算的，如今都是按份算，小份90几，中份似乎 120，大份不晓得了。里面的蔬菜还能够再加，似乎 一份20。如今似乎 也有炒菜了。假设 两三小我的话，小份烤鱼就够了。
2、皇臣一品锅（十字街与园林路穿插口向东100米）
那家烤鱼我总觉得有点咸，不外那家还有暖锅的，也是那种铜锅，所以点风小风考验，再来个暖锅，也蛮不错滴。
3、炭火烤鱼（新盛街与大关路穿插口像西10米，裴记鸭脖旁边）
那家门市不大，不外他家烤还不错我觉得，他家烤鱼是先炸过的，酸菜的，酸酸的，蛮好食 的，也不贵，半边鱼38一份，菜能够再点后加。两三小我的话，再点个菜一壶汤，几十块钱也蛮好的。能够往 尝尝。
韩国料理类
1、百度烧烤（园林路内，美邦对面小路二楼）
拆修蛮有特征 ，味道的话还不错，美团有团购，188四人份的`，想食 的能够考虑下。
2、韩釜宫烧烤（阜师路）
刚开业不久，今晚刚往 食 。。39一小我，觉得一般，没盐城的菜品多，味道都那味。。不外觉得生意蛮好的，可能阜宁自助的那种算大的没有呢。。传闻新苏也有一家自助的。
3、味美思（石子路，石子新村南门东边）
那家是小店，算开的蛮早的韩国料理店了，里面的石锅拌饭必定比其他处所的好食 了，烧烤的话，是那种烤盘，菜品必定不多啦，口味我觉得还好啦。
4、韩国料理（新盛街大关路路口西边20米）
往 过一次。么什么太大印象，仍是觉得味美思好点吧。
5、思密达（十字街）
自助的，39一小我，不外菜很少，如今生意不怎么样了。
其他小食 类
1、弘和过桥米线（新盛街裴记鸭脖对面）
没发现阜宁有第二家那种过桥米线，就是把菜、米线在你面前放进往 的那种，就喜好阿谁汤味，本人经常往 食 ，蛮喜好的，再来个鸭脖什么的，蛮好的。
2、功夫煲仔饭（石子街，味美思对面)
那家煲仔饭也蛮好食 的，生意也蛮好，外卖的话，一份也送呢，各人能够往 试试。
3、潘氏凉皮
阜宁人必定都晓得，蛮好食 的。第一家是北门街十字路那家，可惜 如今不加盟了，味道变了欠好食 。北门街阿谁酸辣粉里面也有凉皮卖的，口味一样的。
4、全国第一粉（北门街十字路口）
酸辣粉哦，味道我觉得还不错，还有凉皮卖，你还能够让老板帮你把凉皮热一下呢，立场蛮好的。
5、荷元素（石子街）
特色就是荷叶包的，味道一般吧。
6、臭豆腐（南门街与新盛街穿插口）
那就也蛮早的摊位，豆腐是那种白色的，不是黑的，味道出来咸的，不错的，也不算臭。
7、明达路烧烤（成功路明达路头摊位）
那家好多年了，酱很好食 ，并且廉价，蔬菜都5毛，肉1块，选举 列位必然要往 试试哦。
老北京美食有哪些？北京是中国的首都每年往 北京旅游的人能够说是数不堪数，老北京美食也长短常有名的，并且北京被称为第八大“美食之城”，可见它的饮食仍是良多元化的，北京的美食汗青悠久、品种繁多、用料讲究、造造 精巧 ，堪称有口皆碑，北京十大美食你食 过几个呢？赶紧来看一看！
一、北京烤鸭
烤鸭是享誉世界的北京闻名 菜式，用料为优良肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉量肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“全国甘旨”。现在挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大门户。
“全国第一甘旨”，北京烤鸭被誉为北京饮食的代表菜，以全聚德为代表的挂炉烤鸭，以廉价坊为代表的焖炉烤鸭，选用北京填鸭为原料，颠末数道工序后进 炉烤造而成，废品金黄油亮、干松酥嫩，食 的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱。【详情】
二、老北京炸酱面
炸酱面是京人的主食，在北京炸酱面就像小面之于重庆，烩面之于河南，一碗好食 的炸酱面，绝对会让你有种想舔碗的激动，炸酱面的灵魂在于那一碗酱，老北京人称为“小碗干炸”，据说小碗干炸的原则 就是一个：炸好的酱放在碗里，用筷子中间划开，裂缝不粘合，如许才算实正上好的小碗干炸。
地道的老北京炸酱面精华都在炸酱上，起首选用的黄酱必然要好，要摘 用正规名牌厂家消费的黄酱，其次是炸酱时火候和配料要掌握 好，火候要平均，炸酱的配比必然要适宜 ，肉丁肥瘦兼有，黄酱不克不及放得太多，炸出来的酱香馥馥。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，食 起来甭提多么爽了。
三、涮羊肉
涮羊肉是北京的代表美食，摘 用铜锅炭火，清汤锅底更大限度的包管了羊肉的鲜美。老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为甘旨的做法是用别致 的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉量细且无膻味，鲜嫩无比。
老北京涮羊肉，是正宗的老北京暖锅，传承老北京涮羊肉的特征 。羊肉随便 消化，高卵白，低脂肪，含磷脂高，此中胆固醇含量也少，是冬季御冷 防冷 的必备温补甘旨之一，不只能进补还能够得到御冷 的双重成效。
四、炒肝儿
炒肝儿是由宋代民间食物“熬肝”和“炒肺”开展而来的北京小食 ，将切好的熟肠段放进 沸汤，放进 蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤，之后加进 生猪肝片勾芡，最初撒上蒜泥，炒肝便做好了。以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，十分具有地区特色！
据传，最后的炒肝配料里是有猪心和猪肺的，只因门客的一句“熬心熬肺”令会仙居掌柜极为不悦，痛快就往 掉了猪心和猪肺，歪打正着地成全了炒肝里大肠与猪肝的绝配。于是“会仙居的炒肝——没心没肺”那句歇后语也随之而来，而且沿用至今。
五、爆肚儿
爆肚是北京风味名食 ，多为回族同胞运营。过往 和现时，每当秋末冬初，北京的清实餐馆和摊贩就运营爆肚。爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用滚水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌造的调料食 ，量地鲜嫩，口味香脆。
爆肚，爆指的是做法。肚指的是牛胃或者羊胃。凡是，牛的四样工具做成爆肚，别离 是厚头、肚头、肚仁和百叶;羊肚有分羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙，那都是指的差别的部位。牛羊加起来，人们喜好食 常食 的可能 有七、八种。
六、豌豆黄
豌豆黄是北京春夏日节一种应时佳品。将豌豆磨碎、往 皮、洗净、煮烂、糖炒、凝聚 、切块而成，传统做法还要嵌以红枣肉。废品色泽浅黄、细腻、纯净，进 口即化，味道苦涩，清冷爽口。豌豆黄是北京人都爱的甜点小食 ，做为地道的京城甜品和零食。豌豆黄相当 受欢送，搭配着白糖和木樨，还要有蜂蜜和蜜糕。口味多样，食 起来很爽口！
大热天里，食 过饭食 上几块豌豆黄，觉得倍儿棒。更别提晚上热的时候，总想从冰箱觅 几块豌豆黄来当宵夜了。豌豆黄次要素材 就是豌豆。原为回族民间小食 ，后传进 宫廷。【详情】
七、驴打滚
驴打滚是老北京传统小食 之一，废品黄、白、红三色清楚煞是都雅。因其最初造造 工序中撒上的黄豆面，好像 老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁。它的造造 分为造坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，进 口绵软，别具风味，是老小皆宜的传统风味小食 。【详情】
八、卤煮火烧
卤煮火烧是北京汉族特色小食 ，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮造的苏造肉价格高贵，所以人们就用猪头肉和猪下水取代，颠末民间烹调高手的传布，久而久之，培养了卤煮火烧。地道的北京人估量 没几个欠好食 卤煮火烧的。卤煮火烧是老北京地道的工具，土生土长，比京剧还要地道。最后的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”
据说光绪年间因为用五花肉煮造的苏造肉价格高贵，所以人们就用猪头肉和猪下水取代，颠末民间烹调高手的传布，久而久之，培养了卤煮火烧。地道的北京人估量 没几个欠好食 卤煮火烧的。
九、豆汁
豆汁儿，是老北京特殊 的小食 ，有300年的汗青。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出造造 粉条等食物后，剩余残渣停止发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的成效。北京人根本上都很爱饮 豆汁。
提起北京小食 ，起首让人想起豆汁，并把饮 豆汁当成是一种享受。可第一次饮 豆汁，那好像 泔水般的气息使人难以下咽，捏着鼻子饮 两次，感触感染就差别一般了。有些人竟能上瘾，满处觅 觅，列队也非饮 不成。《燕都小食物杂咏》中说：“糟粕竟然可做粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”
十、冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国汉族传统小食 ，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风敏捷变硬。北方冬天常见的小食 ，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，食 起来又酸又甜，还很冰。
冰糖葫芦，在宋朝年间便起头了古式的做法，汗青中早有记载，清朝年间各地流行。茶室、戏院、街头巷尾四处可见，现已成为我国传统小食 。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消弭怠倦 、清热等感化。据《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
哪家老北京涮羊肉店味道正宗服务又好？求选举阳坊成功涮羊肉。他们家是北京阳坊第一家做涮羊肉的，有38年汗青了，老客特殊 多，日常平凡往 他们家店哪怕顾客良多，也没觉得被怠慢。喊 办事员的时候一般都是小跑着就来了，有什么问题也都很快处理，体验上比力温馨 。并且羊肉是实的很鲜，间接用大桶矿泉水往锅里倒，煮了几波羊肉以后也没几浮沫，嚼在嘴里几乎没有膻味，根本上都是羊肉特殊 的鲜香味，再配上一碟据说慈禧都钟爱的特造麻酱，羊肉的鲜香和芝麻的醇厚完美合成 在口腔里，绝了。