泰州三麻最出名了，别离是麻糕，麻将，麻油。
泰州出名的特产有:小磨麻油、嵌桃麻糕、醒蟹、银杏、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜(鳗鱼、刀鱼、鲥鱼)、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、中庄醒蟹、虾籽、速冻虾仁等。泰州次要贸易街在人民路一带，税东路是美食一条街。
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