抄手馅用什么肉

抄手馅的做法和配料如下：

原料：韭菜500克、五花肉300克、抄手皮30张、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克。

1、春韭一把，大约500克。

2、前甲肉300克，我懒得剁，间接搅拌机5秒搞定。

3、韭菜切细。

4、韭菜碎混进 打好的肉馅，加一个鸡蛋，盐，花椒粉，一点豌豆粉，然后用手沿一个标的目的使劲搅拌上劲，觉得粘粘的就能够了。

5、脱手包围手，包三十个皮薄馅大的抄手。

抄手是一些地域的称唤 ，有的处所也喊 云吞，馄饨，他们的做法都差不多。不外在做抄手之前得先预备 好抄手馅料，那个抄手馅的做法良多，差别的食材，差别的搭配，列位根据本身的爱好来即可。下面我给各人分享抄手馅的做法，期看 你喜好。

抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅

食材预备

胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。

办法步调

1、将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝;

2、然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细;

3、然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放进 盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

抄手馅的做法二：虾米猪肉馅

食材预备

虾米15克，荸荠30克，鸡蛋2个，里脊肉半斤，香油5ml，猪肉5ml，胡椒粉3克，盐5克，鸡精2克，姜汁10,ml。

办法步调

1、将虾米泡发，荸荠往 皮切碎待用;

2、里脊肉剁碎后放进 虾米，荸荠，鸡蛋，姜汁，猪油;

3、再放进 盐，胡椒粉，鸡精，分三次加水，每次加15ml，然后按一个标的目的搅打上劲即可。

抄手馅的做法三：香菇肉馅

食材预备

肉馅400克，香菇适量，生抽，料酒，香油，盐，糖，白胡椒粉，鸡蛋，水。

办法步调

1、将香菇泡发，洗净后浸泡;

2、肉馅中加进 生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋等所有调味料拌匀;

3、然后分屡次加进 泡香菇的水，然后加进 香菇碎，搅打上劲即可。

抄手馅的做法 抄手馅怎么做才好食

素材

主料：猪肉、馄钝皮。

辅料：生抽、花椒粉、辣椒油、香油、小葱、生姜、鸡蛋、蚝油、盐、水。

做法

1、姜切成细末，放进 肉馅里。

2、姜切成细末，放进 肉馅里，顺一个标的目的搅拌上劲。

3、抄手皮适量。

4、取一张抄手皮放进 适量的肉馅。

5、半数成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，略微 沾湿即可。

6、两个角半数过来，一捏就好了，因为此中有一个角沾湿了，所以很随便 捏在一路。

7、捏好的抄手，是不是有点像个小元宝。

8、按统一个办法包好所有的抄手（一次能够多包点，食 不完放冷冻室，随食 随取）。

9、拿一个碗，调进 生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜好的能够加上醋）。

10、碗里放进 适量的开水或者高汤，调料就做好了。

11、锅里烧开水，水开后下进 包好的抄手。

12、煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就能够捞出拆碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就欠好食 了。

小窍门

1、馄饨以馄饨和水饺来比力的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为曲径约7厘米的圆形。