小鸡炖蘑菇如许炖才好食 ：
蘑菇炖鸡是一道十分甘旨的菜。既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。鸡肉的肉量细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的感化；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维，可连结肠内水分平衡，还可吸收 余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富 ，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的感化。1.鸡肉飞水往 腥味。2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加进 葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。3.加进 料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。4.炒至鸡肉上色。5.加进 开水，放进 拆进 有花椒的调料盒，大火烧开。6.加进 泡发的蘑菇，中火炖40分钟。7.待鸡肉快好时加进 泡好的粉条再炖10分钟，最初加进 鸡精调味即可。如许小鸡炖蘑菇就做好了。
鸡肉炖蘑菇的做法
鸡肉炖蘑菇是一道家喻户晓的菜品，下面是我分享的鸡肉炖蘑菇的做法，一路来看一下吧。
鸡肉炖蘑菇
原料
小公鸡、榛蘑。
调料
酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量。
做法
1、榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉载量力干待用。
2、小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪往 指甲、切掉尾部、剁成块。
3、锅中油热后，放进 姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放进 鸡块翻炒。
4、调进 酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其平均上色。
5、加进 适量清水，没过鸡块炖非常钟摆布倒进 蘑菇。
6、转至砂锅、中小火炖20分。
小鸡炖蘑菇
素材
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。
做法
1、土鸡拾掇清洁，斩成小块，冲刷清洁 干香菇洗净，提早冷水泡发，择往 根，洗净，控干水分，同时最初一次泡香菇的水，沉淀滤往 少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松。
2、锅内倒进 足够多的冷水，倒进 少许料酒，放进 鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。
3、锅内倒进 色拉油，稍多些，烧热，放进 葱段、姜和八角2颗，爆出香味。
4、放进 鸡块，倒进 2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放进 香菇，陆续 翻炒，使香菇的味道散发出来。
5、倒进 足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。
6、倒进 紫砂锅中，小火慢炖1小时摆布，至汤汁稀薄，撒进 少许盐调味儿，即可出锅。
鸡肉炖蘑菇的家常做法鸡肉炖蘑菇的家常做法
鸡肉炖蘑菇是一道家喻户晓的`菜品，鸡肉炖蘑菇口感软烂不只味道鲜香并且营养丰富 。那么那道东北名菜鸡肉炖蘑菇是怎么做的呢？有没有小伙伴想要进修的呢？无妨陆续 往下看看吧。
鸡肉炖蘑菇的家常做法1
每100克鸡肉炖蘑菇营养成分热量527千焦卵白量14.61克脂肪6.85克
食材：
鸡肉500克，蘑菇100克，姜，葱，桂皮，香叶，花椒，八角，酱油，白糖，盐
步调：
1、口蘑切片，姜切片，葱切段；
2、鸡剁成小块，进 滚水焯往 血沫捞出；
3、大炽热油，放进 姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香；
4、再加进 鸡块翻炒，至鸡肉变色；
5、放进 口蘑陆续 翻炒，加进 白糖，酱油陆续 翻炒；
6、加进 开水，汤沸后改中火，炖20分钟；
7、再放进 盐后炖10分钟，汤汁收浓，盛出即可。
鸡肉炖蘑菇的家常做法2
素材 ：
光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)
调料：
油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪往 根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒进 鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒进 茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注进 2碗清水搅匀。
5、加进 1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放进 红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
贴士
1、以榛蘑进 菜为更佳，榛蘑是东北特产，其菌味浓重，伞盖厚身，量地脆嫩。假设 买不到榛蘑，可用干茶树菇来取代。
2、用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓重，肉量烟韧，久煮会更进 味，不会淡无味，因而不宜选购孺子鸡。
3、可用红薯、绿豆或土豆粉条，因为红薯粉条可用开水泡发，且久煮不容易烂糊，所以定见 用红薯粉条进 菜。
4、干茶树菇利用 温水泡发，不成用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不随便 泡发，香味较淡，不只难煮透，还会干硬难嚼。
空灵幽梦