麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料次要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味特殊 ,色泽鲜红,肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料次要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味特殊 ,色泽鲜红,肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料,砂锅为主锅。甜,软,有营养,进 口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为次要原料烹造的北京菜,味道辛辣。烹调简单,味道鲜美,营养丰富 。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以别致 猪排为主料,肉量鲜嫩,废品菜色鲜明油润。
家常菜菜谱食谱大全1.凉菜:
五条鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香馥馥的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
油腻点的菜
冬季是滋补身体的好季节,良多人大鱼大肉食 的比力多,俗话说“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保安然”,所以我们冬季别老是食 大鱼大肉,也要搭配一些蔬菜食 ,油腻素净,营养平衡,百食 不厌的仍是家常菜,家常菜做法简单,食材易得,都是我们家里经常用到的素材 ,调料也是家里经常用的,所以家常菜十分受各人欢送,今天教你18道家常素菜做法,做菜不消放肉,学会那18道家常素菜,清新不油腻,换着样的做,天天食 不腻,没肉也好食 ,都是下饭菜,下面一路看看都有哪些菜。
【木耳炒鸡蛋】所需素材 :黑木耳(干)1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片、
做法步调:
1.干木耳需要提早泡发,把木耳放在温水中浸泡2-3小时,将木耳足够 泡发好,泡好的黑木耳非分特别的标致,能够说是晶莹剔透,肉量肥美,再清理清洁木耳的杂量,投洗清洁,沥清水分,假设 木耳是大朵的,再把木耳撕成小朵。
2.将鸡蛋磕进 碗内,用筷子搅打平均,使蛋清和蛋黄合成 在一路。大葱切滚刀块,姜切丝,胡萝卜往 皮洗净,切成菱形块。
3.锅加油烧热,淋进 鸡蛋液,摊开,将鸡蛋液加热至稍凝聚 ,再将鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油,下进 葱段,姜丝,爆香,爆出葱香味。
5.下进 胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深,下进 木耳一路煸炒1分钟摆布。
6.下进 炒好的鸡蛋块,再加进 盐,大火快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可。
【尖椒土豆片烧香菇】所需素材 :土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1.将香菇往 根,切成两半,大一些的切成4瓣
2.土豆往 皮洗净,在平均切成有两个硬币厚的片,太薄烧造时随便 碎
3.将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.碗内加进 半碗水,在加进 酱油,盐,白糖,淀粉搅拌平均调成汁5.锅加水烧开,下进 香菇焯水至变软,捞出待用
5.锅加油烧至7-8成热,下进 土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用
6.锅留少许油,下进 葱姜蒜爆香,下进 香菇翻炒平均,再下进 炸好的土豆片翻炒平均
7.下进 尖椒片,淋进 调好的汁,加热至汤汁稀薄,关火盛出拆盘
【韭菜炒平菇】所需素材 :平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步调:
1.预备 好所需素材 ,韭菜摘往 老叶,放再清水中浸泡几分钟,再把韭菜投洗清洁。
2.把韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分隔放。
3.把平菇切往 根部,再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开,下进 平菇焯水,水开后煮1-2分钟,将平菇煮变软,将平菇捞出,沥清水分。
5.锅加油烧热,下进 姜末,蒜片爆香,下进 平菇翻炒1-2分钟。
6.下进 韭菜梗,淋进 生抽,大火翻炒平均。下进 韭菜叶,再加进 盐,大火快速翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出拆盘即可。
【豆皮金针菇卷】所需素材 :豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法步调:
1.预备 好所需素材 ,香菜洗净,金针菇往 根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈
2.取一张豆皮,平坦 开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二
3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,避免烧造时豆皮散开,用牙签也能够,用粉条便利些,煮好了粉条也能食 ,用牙签,煮好后拿下来就能够了,其余都依样做好
4.锅加油烧热,下进 花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不消
5.下进 郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下进 蒜末炒香,加进 半碗水,淋进 生抽酱油,蚝油,再加进 鸡精,少许白糖,烧开
6.下进 豆皮卷煮造进 味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可
【杏鲍菇炒油菜】所需素材 :杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步调:
1.预备 好所需素材 ,油菜择往 老叶,将油菜叶子剥下来投洗清洁
2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开,下进 杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用
4.锅内水从头烧开,加进 少许盐,加进 少许盐,下进 油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控清水待用
5.锅加油烧热,下进 葱花,姜末,蒜片爆香,下进 杏鲍菇翻炒1-2分钟
6.下进 焯好的油菜,淋进 蚝油,再加进 少许盐,快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可
【香辣炒包菜】所需素材 :包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法步调:
1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥清水,必然要把水份沥净,不然炒造时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下进 葱姜蒜爆香,下进 包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半通明状
4.加进 盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可
【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需素材 :绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步调:
1.起首把粉丝放在大碗内,淋进 开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋进 适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时摆布,将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后,将粉丝捞出沥清水分,淋进 1汤匙熟油或者色拉油,再加进 1汤匙酱油,拌匀,如许粉丝炒造时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,那是炒粉丝的一个小窍门 。
3.把绿豆芽投洗清洁,挑往 豆皮,沥清水分,水分要沥清洁。
4.韭菜择往 老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热,下进 姜末,蒜片爆香,再下进 绿豆芽大火翻炒,淋进 几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受毁坏。绿豆芽性冷 ,烹饪时宜配上一点姜丝,中和它的冷 性。炒绿豆芽时加进 一点醋,既可避免维生素B1流失,又能够加强减肥感化。
6.下进 粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出拆盘即可。
【干煸杏鲍菇】所需素材 :杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒摆布、生抽半汤匙、
做法步调:
1.预备 好所需素材 ,杏鲍菇和尖椒洗净。
2.把杏鲍菇切成两段,再用手把杏鲍菇撕成筷子摆布粗的条。不要撕的太细,杏鲍菇炒造时还要缩水。
3.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒往 蒂往 籽,切成丝。
4.锅加油烧热,下进 花椒小火炸造,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸造,如许能足够 的把花椒的椒香味炸出来。
5.下进 葱花、姜末、蒜片爆香,再下进 杏鲍菇大火煸炒(全程大火,杏鲍菇比力耐炒不消担忧会糊掉),将杏鲍菇煸炒成微黄色。下进 尖椒和盐,生抽,大火翻炒平均,关火,盛出拆盘即可。
【小白菜炒金针菇】所需素材 :小白菜250克、金针菇1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步调:
1.预备 好所需素材 ,小白菜摘洗清洁,金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的阐明 老了,菌柄15厘米摆布更好。
2.把金针菇切往 根部,再从中间割断,把金针菇撕开成小朵,如许食用便利。
3.把小白菜切往 根部,再切成寸段。
4.锅加水烧开,下进 金针菇焯水,水开后煮半分钟,把金针菇捞出,敏捷放在冷水中投凉,捞出沥清水分,金针菇焯水时间不要过长。
5.锅内的水从头烧开,加进 少许盐,下进 小白菜焯水,把小白菜焯水至颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出用手把小白菜攥清水分,小白菜焯水时,在水中加进 少许盐,会使小白菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,能够连结小白菜脆嫩的口感,颜色不会变黄。
6.锅加油烧热,下进 葱花,姜末,蒜片爆香。
7.下进 金针菇和小白菜敏捷翻炒平均,淋进 蚝油,再加进 少许盐,快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可。
【炒合菜】所需素材 :绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法步调:
1.预备 好所需素材 ,粉丝提早1-2小时用温水泡发,韭菜择往 老叶洗净,绿豆芽投洗清洁,沥清水分,还能够再加进 菠菜和肉丝一路炒。
2.把韭菜切往 根部,再切成寸段,鸡蛋磕进 碗内打散待用。
3.锅加少许油烧热,油热以后能够前后摆布动弹一下锅,让油展 满整 个锅底,淋进 鸡蛋液,端起炒勺,照旧前后摆布动弹一下 锅让面糊朝旁边活动,尽量让面饼成一个圆形。
4.蛋液凝聚 后,翻面再煎一下,取出,将蛋饼切成粗丝。
5.锅内再添加油烧热,下进 姜丝爆锅,下进 绿豆芽大火翻炒,淋进 几滴米醋,将绿豆芽炒至断生。
6.下进 粉丝,韭菜,鸡蛋丝,盐,生抽,大火快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可。
【金针菇韭菜炒鸡蛋】素材 :金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法:
1.预备 好所需素材 ,韭菜择洗清洁,将金针菇的根部切往 一段,再把金针菇中间切一刀,切成两段,如许便利食用,利于咀嚼,再把金针菇撕散开
2.把韭菜切成寸段,鸡蛋磕进 碗内,用筷子搅打平均,葱切葱花,姜切末
3.锅加水烧开,下进 金针菇焯烫半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥清水分
4.锅加油烧热,淋进 鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液稍凝聚 ,再翻炒成块,盛出待用
5.锅内再添加少许油,下进 葱花,姜末,爆香,下进 金针菇翻炒平均
6.下进 韭菜和炒好的鸡蛋块,再加进 盐,大火快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可
【干炸杏鲍菇】素材 :杏鲍菇2根、淀粉3汤匙、油盐适量、五香粉1茶匙、椒盐适量、
做法:
1.把杏鲍菇从中间割断,再用手撕成比筷子稍粗一些的条,别太细,焯水时杏鲍菇会缩水
2.锅内加进 水烧开,下进 杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手稍攥一下水分
3.将杏鲍菇放在盆内,加进 盐,五香粉,移 运,再分次加进 淀粉,一边用筷子搅拌,一边加淀粉,拌至杏鲍菇每根之间都不互相粘连即可
4.锅加油烧热,将杏鲍菇抖散下进 ,用筷子把杏鲍菇划散开,不要一下都倒进往 ,那样会炸成一团,将杏鲍菇炸造定型,把杏鲍菇捞出,升高油温,下进 杏鲍菇复炸,将杏鲍菇炸造外表金黄,把杏鲍菇捞出控油,将杏鲍菇放在盘子内,撒上椒盐即可
【木耳蒜苗烧腐竹】素材 :腐竹(干)150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将腐竹和木耳提早泡发好
2.将腐竹挤往 水分,斜刀切成段,蒜苗切往 根部,切成寸段。
3.锅加油烧热,下进 葱花,姜末爆香,再下进 腐竹翻炒几下。
4.下进 木耳翻炒平均,淋进 少许水,再加进 生抽,盐,鸡精,烧开,小火烧造进 味1-2分钟。
5.下进 蒜苗,快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可。
【白菜炒粉条】所需素材 :白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
做法步调:
1.起首要把粉丝放在温水中浸泡,将粉条泡发至无硬心。粉条要足够 泡发好,吸足水分,假设 粉条没有足够 泡发好,烧造时随便 粘成一团。不要用热水泡发粉条,用热水泡发粉条随便 碎。
2.将白菜叶子剥下来,投洗清洁,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分隔放,炒造时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,如许就不会把白菜叶炒偏激。
3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
4.锅加水烧开,下进 粉条焯水,将粉条焯水至变通明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥清水分。
5.把粉条捞出沥清水分,放在盆内,加进 1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,颠末那一步调,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒造时粘成一团。那是炒粉条的一个小窍门 。
6.锅加油烧热,下进 花椒小火炒造,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。
7.下进 葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。
8.下进 白菜条菜帮的部位,大火炒造,将白菜帮炒造影变软。
9.下进 白菜叶,淋进 几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变薄。
10.下进 粉条,再加进 盐,1汤匙酱油,大火翻炒平均,关火盛出拆盘即可。
【土豆丝炒韭菜】所需素材 :土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法:
1.土豆刮往 外皮洗净,韭菜择往 老叶,投洗清洁。
2.把韭菜切成寸段待用
3.把土豆先切成片,再切成丝,土豆丝要切得粗细平均一些,炒造时随便 成熟度一致,炒的土豆丝就不会有的没熟,有的炒偏激了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍,洗往 土豆丝外表的淀粉,如许土豆丝在炒造时就不会粘锅。
4.锅加油烧热,下进 土豆丝大火翻炒,将土豆丝炒至断生
5.下进 韭菜,盐,蒜末,大火快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可,韭菜要大火快炒,如许炒出的韭菜鲜嫩,不要炒偏激,否者会失往 韭菜的风味。
【酱炒蛋】素材 :鸡蛋4个、大葱1棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、
做法:
1.预备 好所需素材 ,大葱择洗清洁,尖椒洗净,往 掉辣椒籽不要,黄豆酱假设 比力干,加少许水搅匀稀释一下
2.将大葱斜刀切段,葱叶和葱白分隔放,尖椒切成片
3.鸡蛋磕进 碗内,搅打平均
锅加油烧热,淋进 鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝聚 ,再翻炒成块,不要把鸡蛋炒老了,盛出待用
5.下进 葱白炒香,再下进 尖椒片翻炒平均,将尖椒炒至颜色变深
6.下进 黄豆酱炒出酱香味,黄豆酱要炒出酱香味,味道才好,下进 炒好的鸡蛋块和葱叶,快速翻炒平均,盛出拆盘即可
【尖椒炒香干】所需素材 :香干4片、青尖椒2个、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法步调:
1.将香干切成四份,再把香干切成条。
2.青红辣椒切成辣椒圈,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。
3.锅加油烧热,下进 葱花,姜丝,蒜片爆香。
4.下进 香干小火煸炒,将香干中小火翻炒1-2分钟,把香干炒软。
5.下进 青红尖椒圈,翻炒平均,炒出辣味,淋进 生抽,耗油,白糖、少许盐,大火快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可。
【菠菜炒鸡蛋】 所需素材 :菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法步调:
1.预备 好所需素材 ,菠菜则往 老叶冲刷清洁
2.锅加水烧开,加进 少许盐,先将菠菜的根茎手下进 开水中烫一下
3.在将叶部一路下进 ,煮1-2分钟,当菠菜颜色变深绿时,将菠菜捞出,先将菠菜的根茎手下进 焯水,鄙人进 叶部,如许焯水的成熟度一致,不会把叶子焯偏激
4.放在冷水中投凉,捞出攥下水,将菠菜根部切掉,再把菠菜切成寸段
5.将鸡蛋磕进 碗内打散,锅加油烧热,淋进 鸡蛋液,待蛋液凝聚 ,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用
6.锅内在添加少许油,下进 葱花炒香,下进 菠菜快速翻炒平均
7.加进 鸡蛋块,盐,快速翻炒平均,盛出拆盘即可
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那10道家常素菜,总有你喜好的那10道家常素菜,简单易做,鲜香甘旨,营养丰富 ,每一道都让人胃口大开。欢送阅读点评,不会让您失看 。
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材: 娃娃菜2棵、粉丝1把、大蒜1颗、小米椒3个
做法: 1、粉丝泡发(提早用温水泡半个小时),娃娃菜洗净一切六份,蒜瓣切成沫,小米椒切成小圈;
2、娃娃菜焯水半分钟,捞出沥干水分摆放在盘里,把粉丝放在娃娃菜中间;
3、起锅放少许油小火炒蒜末,炒至微黄,依次加进 生抽、蚝油、白糖盐鸡精调成料汁;
4、把炒好的蒜蓉料汁浇在粉丝上,凉水上蒸锅蒸10分钟;
5、蒸好取出撒上葱花辣椒圈,浇上热油就完成了。
荷兰豆炒香菇
食材: 荷兰豆、香菇、胡萝卜、葱蒜、小米辣
做法: 1、荷兰豆抽筋洗净,胡萝卜和香菇切片、下进 开水中焯水一分钟后捞出备用;
2、热锅放油,葱蒜小米辣爆香,放进 荷兰豆、胡萝卜和香菇翻炒可能 一分钟至变软,然后加进 一勺蚝油,少许盐和鸡精翻炒平均即可盛出。
素炒西兰花
食材: 西兰花、白玉菇、香菇、红椒、姜蒜片
做法: 1、锅中烧开水,西兰花焯水捞出备用,香菇切片,白玉菇切段;
2、起锅烧油,爆香姜蒜片红椒,倒进 白玉菇、香菇翻炒至变软,
3、放进 西兰花,加少许盐、鸡精、一勺蚝油两勺生抽翻炒平均即可盛出。
芦笋白玉菇
食材: 芦笋、白玉菇、葱姜蒜
做法: 1、芦笋往 根切段,白玉菇洗净切段,烧开水别离 焯一下芦笋、白玉菇捞出备用;
2、起锅烧油,爆香葱姜蒜,倒进 焯过的芦笋和白玉菇翻炒,加进 盐鸡精、生抽一勺、蚝油一勺翻炒平均即可盛出。
炒合菜
食材: 韭菜100克、绿豆芽100克、鸡蛋2个、粉丝一小把
做法: 1、韭菜洗净切段、粉丝温水泡软,鸡蛋打散炒好盛出备用;
2、热锅下油,爆香葱姜蒜、倒进 绿豆芽翻炒几下,放进 泡好的粉丝翻炒;
3、加进 韭菜、盐鸡精、一勺蚝油、两勺生抽调味,翻炒平均至韭菜变软即可盛出。
清炒西兰花
食材: 西兰花、胡萝卜、木耳、淀粉、大蒜3颗
做法: 1、西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜切片、木耳泡发;
2、锅烧热水将西兰花胡萝卜木耳焯水一分钟捞出备用,小半碗水加进 一勺淀粉搅拌平均;
3、起锅烧油蒜末爆香,放进 西兰花、胡萝卜、木耳翻炒几下,加进 少许盐鸡精、一勺蚝油翻炒平均,然后倒进 水淀粉翻炒平均至稀薄即可盛出。
青椒炒杏鲍菇
食材: 杏鲍菇、青椒、姜蒜片
做法: 1、食材清洗清洁,杏鲍菇撕成条、青椒切成丝备用;
2、起锅烧油,放进 姜蒜片爆香,先加进 杏鲍菇翻炒至变软,后加进 青椒丝翻炒几下,最初加适量的盐鸡精、一勺蚝油、一勺生抽调味,翻炒平均即可盛出。
山药炒木耳
食材: 山药、木耳、胡萝卜、姜蒜片、青椒
做法: 1、山药、胡萝卜切片,木耳泡发撕成小块,青椒斜刀切段
2、起锅烧油,爆香姜蒜片,加进 山药、胡萝卜、木耳翻炒两分钟,加进 适量盐鸡精、一勺生抽蚝油翻炒平均,撒上青椒段即可盛出。
焖萝卜
食材: 白萝卜一颗、葱姜蒜、小米辣、八角、老抽蚝油
做法: 1、白萝卜洗净往 皮切块,小米椒切小段;
2、起锅烧油,爆香葱姜蒜、八角小米辣,倒进 萝卜翻炒,加进 半碗水、一勺老抽、一勺蚝油和适量盐鸡精,大火煮开,小火焖煮十五分钟即可,盛出撒上葱花就能够食 了。
蚝油娃娃菜
食材:娃娃菜2颗、葱花、蒜末、生抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺
做法:1、娃娃菜洗净掰开,起锅烧水焯水2分钟至成熟,沥干水分捞出摆放至盘中备用;
2、调个酱汁:一勺生抽、两勺蚝油、一勺淀粉、少许盐鸡精,加进 半碗水搅拌平均;
2、热锅加少许油,蒜末爆香,倒进 调好的料汁搅拌至平均稀薄,把料汁浇到娃娃菜上即可。
上面给各人分享的10道家常素菜简单还好做,喜好的伴侣们点赞收躲 赶紧 尝尝吧!有好的定见和定见 欢送评论告诉我哦!
有没有什么比力好的家常菜食谱大全?以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类:
1.凉菜:
五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。
家常素菜菜谱大全?夏季气候炎热,人们更喜爱于油腻爽口的小菜,素菜成了各人餐桌上必不成少的一道菜。我为各人选举 几道甘旨而且简单易学的素菜做法,让您天天 不重样!
家常素菜菜谱一:炸蔬菜球
原料:豆腐一块、紫菜三张、马蹄***荸荠***10个、香菇五、六朵、小菠菜
做法:
1、豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,捣碎,用清洁纱布挤干水。紫菜剪碎。
2、马蹄往 皮,香菇洗净,两样切碎粒,一路进 油锅炒香备用。
3、将上述四种素材 与少量面粉混合搅拌平均,并用盐、胡椒粉调味,用手捏成一个个圆球,外面平均滚上生粉,放置10分钟。
4、放进 油锅,用中火炸至金黄色,捞出。别的小菠菜洗净后放进 油锅中略炸即刻捞出,展 在碟子上,将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
5、可根据 小我口味搭配椒盐或番茄酱。
心得:
1、蔬菜球沾生粉后不克不及立即 进 锅油炸,不然生粉会掉光。
2、菠菜和豆腐尽量纷歧起食 ,我们暂时 搭配的,你能够换成其他蔬菜,如豆苗等。
3、要想味道好食 ,紫菜多放一些,马蹄必然要用。
家常素菜菜谱二:茄汁茭白
原料:别致 茭白***如图***、玉米、碗豆、番茄酱
做法:
1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;
2、起锅热油,爆香姜片,倒进 茭白、碗豆、玉米粒翻炒***随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑***。
3、茭白七、八成熟时,倒进 适量番茄酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁平均裹上茭白后即可出锅。
家常素菜菜谱三:番茄豆腐干
原料:白豆腐干、番茄***西红柿***、绿菜椒
做法:
1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油,爆香姜丝,放进 白豆腐乾,煎至两面金黄色,再放进 绿菜椒,加少许清水翻炒,最初放进 西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅
家常素菜菜谱四:春季杂锦菜
原料:白木耳、黑木耳、别致 香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合
做法:
1、白、黑木耳用水浸透,沸水煮1分钟,洗净切块。
2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。
3、起锅热油,爆香姜末,放进 荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒半晌。
4、加进 别致 香菇、草菇、百合炒匀,放盐、蘑菇精调味,即可。
家常素菜菜谱五:红烧豆泡
原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。
做法:
1***芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;
2***用少许热油爆香芹菜、红椒,并盛出;
3***用热油先炒香菇丝、姜丝,起香味后加进 1小匙糖,同时放进 油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯***可用泡香菇的水***,烧进 味;
4***加进 先前爆香的芹菜、红椒,快速拌匀,同时加进 盐,勾芡即可。
家常素菜菜谱六:腰豆仙人豆腐
原料:仙人豆腐、罐拆红腰豆、香菜
做法:
1、开启袋拆的仙人豆腐后,用水浸泡并冲刷2-3次,控干水分。
2、起锅热油,爆香姜末,倒进 仙人豆腐爆炒,放进 红腰豆、少量的辣椒酱、番茄汁、盐、蘑菇精,翻炒平均后即可出锅,最初撒上香菜。