主料：鸡爪；辅料：啤酒
调料：葱蒜大料食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）白醋、蚝油（适量)
造造 过程
1、鸡爪洗清洁，剪掉指甲，然后滚水往 掉腥味和杂量。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，
加进 一些料酒，酱油，盐，糖，倒进 鸡爪，一路翻炒，更好炒到皮都起泡的水平.
3、重视 :放进 大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四非常钟，最初大火收干余外 的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
主料：鸡爪、辅料：米酒
调料：葱,蒜,大料,食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）。
鸡爪洗清洁剪掉间接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，而且涨起来的时候，捞出来控油，
再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，
加进 一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放进 炸好的鸡爪，中火炖四非常钟，
最初大火收干余外 的汤汁。废品颜色棕红，味道醇厚，量地软烂，回味无限。
素材 ：鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2收，蒜蓉适量，麦芽糖，
白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。别的就是糖，味精，和盐。
1、把凤爪放进 加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，蚝油味精等调的，
然后和凤爪一路蒸个30分钟即可。
1.鸡爪洗净中间切一刀，焯水，捞出
2.焯水后的鸡爪再加水
3.放花椒 大料 香叶 圆葱 姜片
4.放干辣椒 料酒 酱油 盐
5.大火烧开，小火慢炖二 三非常钟，留有少许汤汁，加味精关火！
1. 鸡脚洗清洁，剪掉指甲，加进 清水，煮6-10分，能够往 掉腥味和杂量
2. 然后放油，把鸡脚放就往 油炸至金黄色，起泡
3. 之后取出来，放冷水泡5分钟，如许鸡脚皮会松软
4. 然后倒往 锅里，放进 预备 好的，辣椒，叉烧酱，少许白醋和酱油（次要调颜色），翻炒几下！
5. 出锅，因为泡过冷水，然后再放进锅里蒸约10分钟，就上碟
酱鸡爪的做法最正宗的做法大全1. 酱鸡爪的做法
酱鸡爪的做法 酱鸡爪的做法
【酱鸡爪】 素材 ：鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量做法：1、将鸡爪剁掉指尖，放进 水中煮沸捞出清洗清洁； 2、将洗净的鸡爪从头放进 没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。
【酱鸡爪】 素材 ：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒做法：1、鸡爪洗清洁2、剁掉指甲，然后飞水往 掉腥味和杂量3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，更好炒到皮都起泡的水平4、然后加了一点那个甜辣酱5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就能够拆盘了【熏酱鸡爪】素材 ：鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油做法：1、鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.2、加进 调料，能够本身配：大料.花椒，姜盐.或是间接加进 五香粉或是十根香.翻炒， 加水炖一下.更进 味.3、待鸡手快要开花就能够关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.4、如今就能够食 了，有的人可能喜好食 热的，有点像猪手.不外我不爱食 热的，老是弄一嘴胶. 仍是凉透了以后再食 比力好食 ，有咬头.筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样.5、假设 喜好食 熏的，就能够在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就能够了。
.。
酱鸡爪要怎么做呢
鸡爪洗清洁，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，而且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加进 一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放进 炸好的鸡头鸡爪，中火炖四非常钟，最初大火收干余外 的汤汁. 废品颜色棕红，味道醇厚，量地软烂，回味无限啊.碰运气，包管不会失看 ）：起首是素材 ： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2收，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。
别的就是糖，味精，和盐。 然后是做： 1把凤爪放进 加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风挠 一路蒸个30分钟摆布就好了。
酱鸡爪的做法
【酱鸡爪】
素材 ：鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量
做法：
1、将鸡爪剁掉指尖，放进 水中煮沸捞出清洗清洁；
2、将洗净的鸡爪从头放进 没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。
【酱鸡爪】
素材 ：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法：
1、鸡爪洗清洁
2、剁掉指甲，然后飞水往 掉腥味和杂量
3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，更好炒到皮都起泡的水平
4、然后加了一点那个甜辣酱
5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就能够拆盘了
【熏酱鸡爪】
素材 ：鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油
做法：
1、鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.
2、加进 调料，能够本身配：大料.花椒，姜盐.或是间接加进 五香粉或是十根香.翻炒， 加水炖一下.更进 味.
3、待鸡手快要开花就能够关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.
4、如今就能够食 了，有的人可能喜好食 热的，有点像猪手.不外我不爱食 热的，老是弄一嘴胶. 仍是凉透了以后再食 比力好食 ，有咬头.筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样.
5、假设 喜好食 熏的，就能够在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就能够了.
酱鸡爪怎么做
菜系及成效：家常菜谱 私人菜
工艺：炖酱鸡爪的造造 素材 ：主料：鸡爪
辅料：啤酒
调料：葱，姜，蒜，大料，酱油，料酒
酱鸡爪的特色：废品颜色棕红，味道醇厚，量地软烂教您酱鸡爪怎么做，若何做酱鸡爪
1、超市买回来的鸡爪洗清洁，剪掉指甲
2、油锅烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加进 一些料酒，酱油，盐，糖，倒进 鸡爪，一路翻炒，
放进 大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四非常钟，最初大火收干余外 的汤汁.
酱鸡爪怎么做好食
酱鸡爪的做法详尽 介绍 菜系及成效：家常菜谱 私人菜
工艺：炖酱鸡爪的造造 素材 ： 主料：鸡爪
辅料：啤酒
调料：葱，姜，蒜，大料，酱油，料酒酱鸡爪的特色： 废品颜色棕红，味道醇厚，量地软烂教您酱鸡爪怎么做，若何做酱鸡爪才好食 1、超市买回来的鸡爪洗清洁，剪掉指甲2、油锅烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加进 一些料酒，酱油，盐，糖，倒进 鸡爪，一路翻炒，
放进 大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四非常钟，最初大火收干余外 的汤汁. 红烧鸡爪的做法详尽 介绍 菜系及成效：川菜 家常菜谱 私人菜
工艺：炖红烧鸡爪的造造 素材 ： 主料：鸡爪
调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水教您红烧鸡爪怎么做，若何做红烧鸡爪才好食 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，可能 非常钟摆布吧，备用。
(2)放油，把花椒放进往 ，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒往 掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就能够把鸡爪放进往 了，（重视 鸡爪的水份往 掉了，不然随便 溅油把本身伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（假设 是鸡肉成品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火渐渐炖了。 鸡爪猪骨奶白汤的做法详尽 介绍 菜系及成效：家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：奶汤咸鲜 工艺：原炖鸡爪猪骨奶白汤的造造 素材 ： 主料：猪排骨（大排）500克，猪蹄300克，鸡爪200克
辅料：荸荠100克，冬瓜100克，芹菜30克
调料：盐5克，白砂糖2克，胡椒粉2克教您鸡爪猪骨奶白汤怎么做，若何做鸡爪猪骨奶白汤才好食 1. 将手荸荠、冬瓜别离 洗净、削皮，冬瓜切片备用；
2. 芹菜洗净，切段；
3. 猪骨、猪蹄别离 洗净，放进 滚水中焯后备用；
4. 将鸡爪洗净，往 趾，与猪骨、猪蹄放进 统一锅中，大火煮开；
5. 转中火炖，连结沸腾形态2小时；
6. 将洗好的荸荠、冬瓜倒进 ，陆续 炖煮至熟软；
7. 再将芹菜放进 ，慢火炖半小时，最初放进 白糖、盐及白胡椒粉调味即可。 花生鸡爪汤的做法详尽 介绍 菜系及成效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸美味 工艺：清炖花生鸡爪汤的造造 素材 ： 主料：鸡爪800克
辅料：花生仁（生）50克
调料：酱油10克，白砂糖5克，黄酒10克，大葱20克，姜10克，盐8克，味精4克，花生油30克，淀粉（豌豆）8克花生鸡爪汤的特色： 汤汁浓白，营养丰富 。教您花生鸡爪汤怎么做，若何做花生鸡爪汤才好食 1. 鸡爪剪往 爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软往 皮。
2. 砂锅放在旺火上，舀进 花生油烧到七成熟，先放进 葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放进 鸡爪，加进 清汤100克，敏捷翻炒3分钟，待汤汁快干，再加进 清汤100克，陆续 翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加进 清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最初加进 味精，用湿淀粉勾稀芡，拆盘即成。 小帖士-食物相克：
花生仁（生）：关于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，不然易招致腹泻。
糟鸡爪的做法详尽 介绍 菜系及成效：私人菜 延缓衰朽 食谱 美容菜谱
口味：糟香味 工艺：卤 糟鸡爪的造造 素材 ：主料：鸡爪750克
调料：香糟100克，料酒100克，大葱5克，姜15克，花椒3克，味精3克，盐25克，白砂糖10克 糟鸡爪的特色：色泽白皙，皮酥筋嫩，清新可口，糟香扑鼻。 教您糟鸡爪怎么做，若何做糟鸡爪才好食 1.鸡爪剥往 外皮，剪往 脚趾甲，清洗清洁。
2.锅洗净，置旺火上，放进 清水，投进 鸡爪，烧沸后撤往 浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆往 全数骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗清洁，沥干水分。
3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊造糟卤，部门原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒进 糟卤，把拆骨后的鸡爪倒进 卤内，连同容器放进 冰箱浸造几小时。
4.食用时取出拆盘，浇上原汁卤即可。
酱鸡爪怎么做 酱鸡爪的家常做法
酱鸡爪
用料
主料鸡爪适量
调料食盐适量姜适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量甜辣酱适量水适量白糖少许
酱鸡爪的做法
1.鸡爪洗清洁
2.剁掉指甲，然后飞水往 掉腥味和杂量
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，更好炒到皮都起泡的水平
4.然后加了一点那个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就能够拆盘了
素材
凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖
做法
1、锅中加适量水，放进 葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、
料酒、盐。
2、大火烧开，放进 洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。
3、放进 冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅拆盘，凉食更甘旨
酱鸡爪怎么做最正宗 酱鸡爪怎么做更好食
酱鸡爪的做法步调
1
鸡爪洗清洁沥干水分备用
2
姜切片备用
3
大葱切段
4
锅中放进 少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香
5
然后加进 鸡爪翻炒
6
加进 适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加进 少量的白糖、鸡精、食盐调味
7
最初再加进 适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖
8
待汤汁浓稠时即可出锅
9
拆盘出锅
酱鸡头,酱鸡爪的造造 办法？？？
酱鸡头酱鸡爪： 鸡头鸡爪洗清洁，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，而且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加进 一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放进 炸好的鸡头鸡爪，中火炖四非常钟，最初大火收干余外 的汤汁. 废品颜色棕红，味道醇厚，量地软烂，回味无限啊.碰运气，包管不会失看 ）：起首是素材 ： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2收，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。
别的就是糖，味精，和盐。 然后是做： 1把凤爪放进 加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风挠 一路蒸个30分钟摆布就好了。
酱鸡爪的家常做法是如何的？1、起首，鸡爪洗清洁，剁掉指甲,然后飞水往 掉腥味和杂量
2、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，更好炒到皮都起泡的水平，然后加了一点甜辣酱。
3、最初一步：加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就能够拆盘了
4、酱鸡爪是处所名小食 ，也是地道东北菜。是用优良鸡爪，特殊 工艺造造 而成的群众菜肴，很受各人欢送。如可乐鸡爪，啤酒鸡爪，糖醋鸡爪等。
鸡爪，也称"鸡掌""凤爪""凤足"。多皮、筋，胶量大。常用于煮汤，也宜于卤、酱泡。如:卤鸡爪、酱鸡爪等等。量地肥厚，还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不喊 鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上层次的名菜，其烹调办法也较复杂。
怎么做酱鸡爪好食 简单
一、次要素材
凤爪 (500g)
二、调味品
生姜片(恰当)、小葱(恰当)、酱油(恰当)、食用油(恰当)、八角茴香(恰当)、八角茴香(恰当)、豆瓣酱(恰当)、白砂糖(恰当)、食用盐(恰当)、味精(恰当)、水(恰当)
三、流程
1、更先把买回来的凤爪处理一下，要数次清理，洗清洁以后，把它置放在一边控干水份预留。
2、将生姜打花刀，切一片放到一边预留。
3、将小葱清洗，取葱根，把葱根切割成小段，放到一边预留。
4、开启火，调配中等程度，先往锅中放进少量食用油，曲到油烧后，先将生姜片、葱段、八角茴香、八角茴香放进，敏捷煸炒曲至炒出香味。
5、随后将控干水份的凤爪添加太重，并且敏捷的开展煸炒。
6、接下往 添加适量的酱油和豆瓣酱，继续 的煸炒着色，随后添加小量的白砂糖、味精、食用盐开展调料。
7、最末再添加适量的水，未过凤爪为宜，随后火灾炖到沸腾，在转低火慢炖。
8、不断等待到料汁稀薄，就能够起锅享受。
酱鸡爪的做法其实不会太难，如果您根据以上的流程一步一步的开展，就能够勤能补拙啦，一道甘旨的酱鸡爪确实要消耗许多 的时间和活力，可是，味儿上必定是非常的爽口，而且要比外边卖的要情况卫生许多 ，假设您喜好食 凤爪得话，何不在家里试一下做一下那道甘旨可口的酱鸡爪。
酱鸡爪的家常做法做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放进 锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到间隔鸡爪一半位置，万万不克不及放水，次要是靠料酒来炖进 味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加进 鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗清洁，指甲剪掉。飞水往 腥，晾干水待煎（水烧开后，放进 鸡爪过一滴水）。在锅油煎至金黄色。加进 配料与适量的水在锅中焖，小火可能 35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。