因为日本豆腐是一种源自日本的食物，所以就喊 日本豆腐。
日本豆腐又喊 玉子豆腐、鸡蛋豆腐，其次要原料为鸡蛋，口感类似蒸蛋，因外形 类似豆腐而得名，自己不含大豆成分。
汗青：
鉴实大僧人第六次东渡日本后，他将豆腐手艺传给了日本，使得豆腐成为日本苍生常用的食物。之后就有了玉子豆腐，降生于日本江户时代。
1785年出书的《万宝料理奥秘 箱》中“玉子百珍”一节里，介绍了“卵豆腐”的造造 办法。玉子豆腐后来传播至东南亚，并在20世纪90年代由马来西亚传进 中国。
日本豆腐简单做法日本豆腐简单做法
日本豆腐也就是玉子豆腐，你们晓得它有几种做法吗?以下是我给各人带明天将来本豆腐的做法，以供参阅。
红烧日本豆腐的做法
素材
主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。
做法
1、将日本豆腐小心拆开包拆，切成2厘米摆布的片状;
2、将其他蔬菜素材 切成薄片，备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用;
4、锅内倒进 少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒进 ，略炒，放进 盐、味精、少许生抽调味;
5、最初把炸过的豆腐倒进 ，小心翻动，不然会破裂影响看 感;
6、起锅时加进 少量(半汤匙)糖，如有高汤更好，和糖一路加进 ，1分钟后关火
7、好了，红烧日本豆腐就能够食 了，小心你的口水不要在烹调过程中流到锅里。
风味日本豆腐的做法
素材
日本豆腐 肉末 青红椒 鸡蛋 姜蒜 生抽 蚝油 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
做法
1. 预备 好原素材 ;
2. 鸡蛋中放进 适量的盐，打散备用;
3. 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液;
4. 烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进往 煎炸;
5. 曲至两面金黄后捞出， 平坦 在盘子底部;
6. 锅中少许余油，将肉末放进 里面往 煸炒;
7. 肉末煸炒变色后下进 姜蒜末进往 陆续 煸炒;
8. 再倒进 适量蚝油和料酒后陆续 翻炒;
9. 加进 适量的水烧煮两分钟，同时加进 盐和胡椒粉调味;
10. 下进 青红椒末;
11. 倒进 少许水淀粉勾芡;
12. 最初将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐外表上;
13. 鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。
小窍门
1. 日本豆腐切成不异厚度的段后裹上鸡蛋液煎至外表金黄， 重视 先后挨次， 先放进 淀粉中， 再裹上蛋液;
2. 煸炒肉末时， 先放进 肉末煸炒， 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放进 姜蒜爆香;
3. 炒肉末青椒汁时要重视 最初勾芡后再放进 青红椒末， 它们易熟， 并且能更多的保留青红椒的营养。
鲜虾日本豆腐的做法
素材
鲜虾300g，日本豆腐200g，鸡蛋3枚，盐1茶匙(5g)，香葱花2茶匙(10g)，香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)
做法
1、鲜虾剥往 虾壳，挑往 沙肠，清洗清洁，沥干水分，切成稍大一点的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。
2、鸡蛋磕进 碗中加进 盐搅打，之后再分几次加进 温开水搅打，用勺子滗往 搅打起的泡沫。
3、将切好的日本豆腐片，一片片平均地摆在盘中，然后将虾仁丁撒在上面，之后淋进 调好的蛋液。
4、将盘子放进 蒸锅内，不盖锅盖，大火蒸，至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟摆布即可。
5、蒸熟出锅后，调进 生抽、香油，撒上香葱花，食 时拌匀即可。
小窍门
1、在搅打蛋液时加进 适量的温水能够使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。加进 的温开水与鸡蛋液的.比例应该是5:2。
2、蒸蛋的时间应根据 蛋液的几恰当加减。想晓得鸡蛋能否蒸熟能够用小勺翻看一下，假设 没有蛋液流出来就差不多了。
铁板日本豆腐的做法
素材
日本豆腐4个 猪肉末200g
豆瓣酱少许 美人椒20g
杭椒20g 鸡精适量
味精适量 白糖适量
胡椒粉适量 淀粉少许
老抽少许
做法
1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在别离 一切二，一板豆腐切四段，切好拆进 盛器中，撒进 干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起锅上火，下进 动物油烧至四成油温，油温不克不及过低也不克不及过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡随便 溅油，下进 豆腐，炸造外表金黄酥脆的时候，连油一路到进 油泊中，是为了连结温度和不容易软榻先泡在热油中
3、锅进 底油，下进 肉末炒香，下进 豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜好食 蒜的伴侣也能够加点蒜末进往 ，加进 清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油(增色增香的用处，那里能够淋红油，葱油或者香油都行)
4、不喜好食 辣的伴侣能够不消加进 辣椒圈，或用耗油来取代豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞
5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放进 烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒进 葱花装点即可。
;
日式豆腐的家常做法
1、主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒
2、辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油
3、将日本豆腐小心拆开包拆，切成2厘米摆布的片状；
4、将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用；
5、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
6、最初把炸过的豆腐倒进 ，小心翻动，不然会破裂影响看 感。
7、起锅时加进 少量（半汤匙）糖，如有高汤更好，和糖一路加进 ，1分钟后关火。
更多关于日式豆腐的家常做法，进进 ：查看更多内容
日本豆腐的做法红烧日本豆腐的做法如下：
红烧日本豆腐的用料：
日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。
步调1，干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
步调2，胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
步调3，日本豆腐的包拆从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
步调4，鲜虾洗净往 皮往 脑往 虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也能够加一些暖锅用的蟹棒备用。
步调5，裹豆腐的玉米淀粉不克不及太少，热锅后倒进 色拉油，小火煎豆腐，必然要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
步调6，用蚝油、生抽、糖、盐，还有适才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加进 少许油，放进 胡萝卜和香菇翻炒。
步调7，再加进 备用的鲜虾和豌豆。
步调8，那时倒进 适才炸好的日本豆腐，因为易碎，更好是颠勺，而不是翻炒，假设 最初汤汁比力多，要放进 少许水淀粉，汤汁略微稀薄后更好。
忆梦