看到那个发问，满满的回忆感，我们那喊 它土家酱香饼，做为穷穷的学生党，每次下学路上城市买两块钱，切成良多小块的饼食 ，为啥那么馋嘴呢，因为它家上面那层肉酱是实的好！香！啊！出格 是边角那块脆脆的，一口咬下往 舌头都要酥掉了。
但是！！那个饼在我持续食 上一段时间后，就再也不想食 了，以至闻到它的味道也腻了。以前下学列队等下一盆饼出锅的那种觉得没有了！
就像我喜好食 包子，但是包子有各类馅儿，怎么食 都有差别的口味，酱香饼比起来就品种太单一了 ，绝味鸭脖我也是不断回购，它的味道也是熟悉的口味，但是它有鸭脖、鸭架子、鸭肠、鸭舌让我抉择 啊，所以我食 不厌。
所以买酱香饼的人，食 上一段时间，就很难会经常往 买它了！出格 是在如今各类小食 店屡见不鲜的情状 下，我为什么要不断食 那个呢， 换个说法，也就是上面答者所说的用户粘度不敷， 如今还存在的网红店，靠着一种产物爆火的同时，也会不竭往 创新菜单，庇护 好现有的粉丝，以及吸引更多的人前来购置。
土家烧饼，曾风行一时，火爆神州，特殊 是在2005年，呈井喷式的开展！
记事当时在南京工做，在南京那个南北方交汇、 美食 集中的处所，每个土家烧饼展 子前排着长队，或急迫或耐烦 期待着烧饼出炉。松软的面团擀造好，外表放上特造肉末、芝麻、香葱粒，撒上孜然粉，放在方形的托盘上，放进 烤箱，还未开炉就能闻到阵阵香味，确实俘获了一多量人！
后来领会到，土家烧饼属于湖北恩施土家族的特产，一位在京读大学的学子，读书期间创业，并加以改进，而且筹到钱继而妥帖 开，才有了土家烧饼走向全国。
再后来，南京的现代快报爆出：一家土家烧饼配送点情况奇差，摘 用淋巴肉做馅料，工商、卫生部分介进 查询拜访。因为《现代快报》从属于新华社，在江浙沪皖地域的权势巨子地位，此事务一出，一片哗然。尔后，土家烧饼在南京地域销量遭到重创，不到几个月便鸣金收兵了。
门客的口老是挑剔的，所以百年的餐饮店少之又少。做餐饮就是做良心，把稳黑了，生意也就黄了，离关门也就不远了！
你说的土家烧饼应该指的是土家馋嘴饼吧，又喊 土掉渣烧饼，中国式披萨，是一个方方的发面饼，上面抹上特造的肉酱，撒上葱花，放烤箱烤熟，撒上孜然加生菜。刚起头确实是各人小巷都有卖的，我们家后边也有一家，不晓得为什么后来关门了，不外也不是见不到，在良多学校门口还都能见到。就是产量有点低，以前听老板说过，似乎 7分钟才气成熟，一盘只能拆6个，有时候往 买的时候都等不到，有时候是卖家提早做得，没有刚出炉的好食 了，可能是因为那个原因，招致买的人不是良多。但是土家馋嘴饼仍是挺实惠的，比拟手挠 饼，鸡蛋饼，煎饼果子都是几块钱，但那几个胃口大点的一个都食 不饱，馋嘴饼食 一个能够食 饱，并且价格也很廉价，我们那里最早是2元，如今涨到三元，有的卖的贵的也不外是三块五，再买一杯豆浆，当早餐能够食 的十分饱。因为它的肉酱是间接刷上往 的，不像披萨有芝士粘着，所以食 的时候良多肉馅城市掉到纸袋里，小时候食 完饼城市伸手纸袋里挠 掉的肉，满满的回忆感。
那种小食 属于快速时髦 的 时髦 小食 ，还有良多种，什么烤猪蹄，塞塔，土耳其烤肉，鸡蛋仔，大鱿鱼、炸香蕉，烤冰脸什么的，都属于那种。
那种快速时髦 的小食 一般凭仗本身特殊 的口感，别致的形象，丰富 的营销手段来敏捷在一个城市普及妥帖 ，短时间获得客看 的利润。
因为没有群寡根底，良多人品尝 过一次一般不会再往 购置第二次，或者有此外别致小食 呈现的话，又会移情别恋往 品尝 此外小食 ，顾客的忠实度和粘合度不高。不外对那种时髦 小食 影响不大，因为他们的目标就是，借助一切可用的体例，让所有人都品尝 一边就能够了。
你说的土家烧饼（土掉渣烧饼）我那几年也没少食 ，觉得奇香无比，特殊 喜好，末于有一天特殊 厌恶那种味道的时候，闻到味道都要绕着走。
土家酱香饼，是本地一个传统没事，饼酥酱香，在饿的时候食 几口，实在解饿还解馋，在学生时代，食 了良多酱香饼，因为能够来几块钱的那种，能够制止因为钱不敷引发的为难，食 餍饫 好很随便 。
各类 美食 都有一种生命周期，并非一会儿就没了，而是在各人不存眷的时候渐渐消逝的，被其他的小食 所代替，说不定哪天又从头呈现了呢，以另一种体例包拆呢。
跟着时间的开展，小食 ，主食都在立异，还在稳定的都是典范的食 食，饼，千变万化，各类口味，很随便 替代，现现在，包子很受各人欢送，饼就有些落后了。
恩施当地人告你们，跑遍了恩施全州，历来没听过酱香饼，烧饼是有，第一个把土家掉渣饼妥帖 出往 的人以前和我住一个院子，但是正宗的烧饼不是电烤的，是在石头炉子（好比汽油桶革新的那种）里用炭火烤的！但是那种大城市不让摆，良多人也觉得不卫生才改成电烤的。往 过全国良多个省会城市食 土家烧饼，手艺程度差别太大，良多人底子没见过原来面目，完全凭觉得烤，隔邻两个店的味道和造造 手法城市天地之别。那种产物做不大。
北京没有老北京鸡肉卷
兰州没有兰州烧饼
土家族也没有酱香饼
良多冠名某地域的小食 其实只是商家的营销罢了，不外酱香饼实的很好食 ，我亲戚在苏州卖那个，一年能赚20多万，但非常辛勤 ，天天 早起，晚上醒面调酱，赚的是辛勤 钱，你说到消逝其实是，冬天凉的快，随便 硬，所以天冷就不卖了。
昔时我有个伴侣做那个的，貌似生意不错，过年回家出手大方，冲动的说要搞几家分店，方案买房买展 ，后来他跟那烧饼一路鸣金收兵了。
土家酱香饼，每次上班途中，买三笔钱，中午都觉得不到饿。
谜底都不在点上，估量 都是90后，太年轻不记得。当初掉渣烧饼火的沸沸扬扬，倒的也沸沸扬扬。次要原因仍是开创人急功近利，无限量容许 加盟，没有品控，各店良莠不齐，店面太多，产量过剩，别的手艺含量不高，盗窟店也越来越多。我记事当初做为一个失败运营的典型案例，相关报导四处都是，印象深入。其实正品的味道实的不错，但估量 大大都人食 的都是盗窟货。
土家掉渣烧饼是土家苗族自治州的特有小食 吗？是特有小食 。土家掉渣烧饼别名土掉渣烧饼，汶上名食 。土家人连系了本身的饮食习惯做成了别具风味的外表撒有馅料的烧饼，而且普遍传布开来。那种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不成少的美食，后经汶上土掉渣食物公司手艺研发团队潜心研究，数万次的操做尝试，末于开发超卓香味形俱佳、营养丰富 的全新一代“土家掉渣烧饼。
实正让土家掉渣烧饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他不断认为，假设 能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能遭到顾客的欢送。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土掉渣烧饼送进了店展 销售。其时，根据 土掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并连系年轻人之间一句“土的掉渣 掉的时髦”的时髦 话语，他给本身的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。“掉渣儿”烧饼从此呈现。土掉渣烧饼走红，不只成为了各个商家的“热门产物”，其做法也成了网上的热帖。
土家烧饼也是一样的。做为中国式披萨，一个方方的发面饼，抹上特造的肉酱，放进 烤箱烤熟，撒上孜然和葱花，加上生菜。一起头和其他快速时髦 的甘旨小食 一般，土掉渣烧饼敏捷占据了街头巷尾，路上也几乎是人手一个。饼酥酱香，在饿的时候食 上几口，倒也是不错的。
土掉渣烧饼其汗青可逃溯到春秋战国期间，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼做为贡品进贡给楚王，遭到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞扬和爱好，是土家族的传统贡品。
土掉渣烧饼摘 用土家族传统贡饼工艺，连系现代化的烘烤设备，颠末400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感温和，进 口鲜香而闻名 全国。
土掉渣烧饼一大特色就是把颠末几十种香料密造而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特殊 诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百食 不厌，上面再附以营养丰富 的鹌鹑蛋更是锦上添花，独树一帜 。
土家烧饼怎么做的和配方土家烧饼号称中国式的披萨，根据烧饼的做法，本身依样画葫芦早就把食材全数移 上，不外味道实好，特殊 是上面的葱花和肉松颠末烤造之后，好香。
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东西素材 ：
中筋面粉 200g
猪油 适量
肉丝 适量
葱花 适量
猪肉糜 适量
操做办法
01
1.预备 猪肉糜
02
2.发酵好的面团擀圆
03
3.上面加上猪肉糜用刀抹平
04
4.卷起后两面捏紧往中间滚圆
05
5.再一次渐渐擀圆后下面用叉子叉小孔后，中间再加一头猪肉糜，撒上葱花，
06
6.撒上肉松
07
7.烤盘上抹上一层油把饼放上
08
8.烤箱200预热后15至20分钟
09
9.边上修整一下，很香的。
特殊 提醒
更好用烤箱，如许加热比力平均
土家烧饼曾经火爆一时，为何突然 间没了？因为没有群寡根底，又是打着让人猎奇的招牌，顾客的忠实度与粘合度不高，小食 口感也未必能让所有人承受，许多人品尝 过一次后便不会再往 购置第二次。同时，又会有此外别致小食 呈现，人们也会移情别恋往 品尝 其他小食 。不外那似乎对那种时髦 小食 其实不影响，事实 他们的目标是借助所有可用体例，让各人都可以品尝 至少一次，便能到达他们的盈利目标 。
不论是畴前仍是如今，快速时髦 的网红小食 不断废寝忘食地呈现在群众的眉目里，例如说，烤猪蹄呀，塞塔呀，鸡蛋仔呀，烤冰脸呀，炸香蕉呀，还有本文将切磋的中国式披萨——土掉渣烧饼等等，都是曾经风行一时的甘旨小食 。
那些快速时髦 的甘旨小食 都有一个配合点，凡是都是凭仗其别致的样貌、特殊 的风味、丰富 的营销手段，在最短的时间内做到更大的妥帖 量，一夜之间便让街头巷尾晓得，从而在必然时间内获得可看 盈利。
土家烧饼也是一样的。做为中国式披萨，一个方方的发面饼，抹上特造的肉酱，放进 烤箱烤熟，撒上孜然和葱花，加上生菜。一起头和其他快速时髦 的甘旨小食 一般，土掉渣烧饼敏捷占据了街头巷尾，路上也几乎是人手一个。饼酥酱香，在饿的时候食 上几口，倒也是不错的。学生党也是偏心它，价格不高，却可以食 得很饱。
也正因而，土掉渣烧饼曾经火极一时，打败了山东煎饼、香煎豆腐、烤面筋等小食 。不外也很契合它快速时髦 小食 的美食周期，没有多久，便消逝得无影无踪了。虽然消逝无迹，但也并没有完全“灭绝”，你仍是能偶尔碰见它，只是再闻到阿谁香味，你也纷歧定有阿谁激动想要再食 一次了。
土家烧饼酱的造造 办法 土家烧饼酱做法1、把提早预备 的素材 倒进 面粉中搅匀，然后倒进 温水。
2、然后和成面团。
3、揉完面后，用保鲜膜封上，醒面3小时备用。
4、先将葱和姜末倒在一路，用香油腌10分钟备用。
5、然后五花肉馅倒进 水搅匀，然后倒进 生抽、料酒、料油、老抽。
6、一个标的目的搅拌平均并搅拌至肉馅稀薄成团状后，倒进 鸡粉、盐、胡椒粉、白糖、十支香陆续 统一个标的目的搅拌。
7、搅拌平均后倒进 腌好的葱和姜末。
8、再次搅拌平均，如许肉馅就调好了。
9、开小火倒进 油，油烧热后放进 葱姜炒香。
10、然后倒进 甜面酱和耗油，翻炒至开锅。
11、倒进 鸡精、味精后翻炒平均。
12、关火倒出备用。
13、取出醒好的面团，面案上平均涂上些许食用油，将面揉生长条状，分红大小平均的面剂。
14、全数揉成型后压成饼状，放上适量的肉馅。
15、包成团状包子。
16、包好后压成薄一点的饼状。
17、将煎锅温度调至280-300度温锅。锅温好后，锅内刷油放进 面饼，面饼平坦 。
18、预备 一个鸡蛋，略微打散一下备用，等1分钟后第一次翻面。
19、翻好后将鸡蛋液倒在面饼底面静等1分钟，一分钟后第二次翻面。
20、翻好后等半分钟，半分钟后两面都煎至金黄即可出锅啦。
21、刷上调好的酱汁。
22、夹上一片生菜或再加一根香肠，圈起来，土家烧饼就做好了。
