鸡块好食 又简单的做法大全
一、红烧鸡块的做法
1、整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松
2、炒锅烧热，加进 食用油，油温热加进 姜片炒香，然后加进 葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香
3、加进 洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹进 料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，陆续 翻炒到调料平均裹在鸡块上
4、加进 热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用
二、炒辣子鸡块的做法
1、将雏鸡宰杀剁往 嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块
2、青尖椒往 蒂、籽，也切成大小与鸡块不异的块
3、炒锅放旺火上，加动物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放进 青尖椒块，翻匀出锅即成
三、栗子鸡块的做法
1、鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌造10分钟
2、栗子往 壳煮熟
3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子进 锅炸一下捞出沥油备有
4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放进 鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
5、再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放进 栗子陆续 煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
6、将鸡块和栗子盛进 盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可
四、菠萝炒鸡块的做法
1、 鸡切成块，用适量的生抽、白糖、盐和生粉腌一个小时，菠萝切块，柿子椒、红椒切小块，蒜头切片、姜切片
2、锅内放适量的动物油，加热，放进 腌好的鸡块炒熟
3、盛起，锅内放进 姜片、蒜片和柿子椒、红椒爆香
4、再放进 菠萝和炒好的鸡块，放进 适量蚝油炒匀即可
鸡块做法
导语：鸡块的做法是多种多样的，可是怎么做呢，下面我分享它的做法大往 给你吧。
鸡块做法大全
绍兴醒鸡
原料：往 骨鸡腿2只，当回 2片，红枣6个，姜片、葱段、红椒丝少许。
调料：A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。
B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。
做法：
1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移进 蒸锅以大火蒸约20--25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。
2、锅中放进 配料及B料煮开，熄火、待凉，加进 鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放进 冰箱冷冻室1小时，再移进 冷躲 室约6小时，取出，切件即可。
百乐熏鸡
原料：活鸡，要体重适中，个别充沛 ，姜块、葱块
调料：A料(丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂)盐、老鸡汤、白糖各适量。
做法：
1、将活鸡宰杀，放净血，即进 热水中浸烫，煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处，刀口不要超越3厘米。开膛往 内脏则在鸡右翅下和臀尖处下刀，刀口不超越3厘米，取净内脏后，用清水洗净鸡身表里，沥干水。然后将鸡腿窝于腹内，翅别背上，头挽腋下，使外型美看 。
2、将鸡坯摆在锅内，将A料拆纱布袋内放锅中，加上其它调料(食盐的`比例为：每20千克白条鸡加精盐约600克)，兑进 老汤和清水(以沉没 鸡身为度)。用大火将汤烧沸，撇往 浮沫，加盖后改小火焖煮。详细煮造时间要依鸡的品种和大小而定，一般为1--2小时。
3、将煮熟的鸡捞出，晾凉后即可熏造。熏烤时，熏锅的温度为120℃摆布，白糖分两次放进 锅底，每7.5千克熟鸡，每次放白糖50克。将鸡放铁箅子上，加锅盖后每次熏烤约30秒钟。熏好的鸡，鸡身外涂香油或熟豆油后即可食用
德州扒鸡
原料：嫩鸡一只，姜片20克。
调料：A料(花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、山奈、甜 草、小茴香各1克)麦芽糖50克，酱油200克，清水500克，盐、色拉油各适量。
做法：
1、取一碗盛起麦芽糖，在碗里加3--4勺清水，将麦芽糖调稀，并搅拌平均。2、嫩鸡处置清洁，洗净表皮及内腹，擦干待用。3、将控干水份的鸡放在麦芽糖水里，涂抹平均，取出。
4、锅进 酱油，小火煮开，放进 A料，连结微火同煮1--2分钟后，加进 清水烧沸后转小火陆续 煮。
5、另取一净锅，倒进 色拉油烧至8成热时，将嫩鸡加进 油里炸至金黄色后捞出，放进大煮锅内，待用。6、将“4”倒进大煮锅里，汤料更好刚好没过鸡身，假设 不敷就加适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，撇往 浮沫，加适量盐转微火焖煮约1小时15分钟，至鸡肉酥烂即可。
7、捞出嫩鸡，拆盘即可。
正宗黄焖鸡块的做法大全一、介绍
黄焖鸡块，是河南、山东传统名菜。造造 时次要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，属于豫菜、鲁菜系。口味鲜甜，次要烹调工艺是焖。
二、主料：
嫩鸡肉
三、辅料：
香菇、姜、辣椒、黄豆酱、蒜、老抽、生抽、料酒、盐
三、黄焖鸡块做法
1
1.香菇，油菜洗净备用，鸡腿放水中一小时，泡往 血丝，清洗清洁
请点击输进 图片描述
2
2.鸡腿切块，放进 老抽一勺，生抽一勺，料酒15ml,适量盐拌匀，腌造半小时
请点击输进 图片描述
3
3.蒜切片，姜切片，辣椒切段
请点击输进 图片描述
4
4.炒锅放比日常平凡炒菜多点油，放大料，辣椒，姜片，蒜片，然后放进 鸡块翻炒，加进 黄豆酱，陆续 翻炒，放水或高汤
刚刚没过鸡块，放进 香菇，小火闷煮20分钟，放进 油菜，油菜熟了，放进 味精香油
请点击输进 图片描述
5
4.香馥馥的黄焖鸡块出锅了
请点击输进 图片描述
鸡块怎么做好食鸡肉能够做成差别口感的食物。
鸡胸肉位于鸡的胸部，可分为鸡大胸和鸡小胸。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉，是鸡身上更大的两块肉，外形 像斗笠。肉量紧致，口感有弹性。适宜于炖、闷、卤、炸。可用来造造 的甘只有炸鸡排。鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉量细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来造造 的甘只有香煎鸡小胸。鸡翅别名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶量。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。鸡翅尖即鸡同党的外端。肉量鲜嫩，口感Q弹。富含卵白量和维生素A。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒。可用来造造 的甘只有卤鸡翅尖。
鸡块的做法大全红烧鸡块
素材
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上炽热后倒进 油，待油6成热，放进 姜片和葱段炒香。
3、倒进 鸡块煸炒微黄，倒进 啤酒和酱油，放进 白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟摆布，大火收汁，上盘撒香葱即可。
土豆鸡块
菜谱简介
特征 ：酱香浓重，口味醇厚。 小贴士：鸡肉的营养价值极丰富 。中医认为，鸡肉有温中益气，补精添髓之感化。
素材
小公鸡1只，土豆100克，葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量
做法
1、将小公鸡往 载量洗净，切块。
2、土豆往 皮切丁，进 热油锅炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油烧热，下进 葱段、豆瓣酱爆香，倒进 鸡块煸炒，加进 少许汤，慢火焖至肉烂，放进 炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。
鸡块更好食 的6种做法是什么？说起鸡块，良多人想到的就是肉量细嫩，滋味鲜美，鸡肉富有营养，能够滋补养身，关于鸡块的做法也有良多，好比炖、酱、盐焗等等，我今天给小伙伴们分享几种鸡块更好食 的做法，包罗了甜、辣、咸、鲜等差别口味，做的体例有油炸、焖烧、爆炒，总之，做法口味多种多样，总有一道是你喜好的，小伙伴们看一看，你们喜好哪一种？
第一道：浓香菠萝鸡块：
用料：鸡脯肉、蒜、姜、葱、料酒、淀粉、番茄酱、糖、红椒、菠萝、酱油、动物油、白醋、青椒
做法：第一步，菠萝半个，青椒一个，红椒一个洗净切丁，鸡脯肉一块洗净切块，葱姜蒜切丝，备用；第二步，把番茄酱一勺，白醋2勺，糖2勺，淀粉调成汁；第三步，锅里加油烧至六七成热加进 葱姜蒜爆香，加鸡脯肉块翻炒至熟；第四步，加进 青红椒和菠萝炒熟，把调好的番茄汁倒进 锅里使汁变稠，出锅拆盘即可。
第二道：懒人鸡块：
用料：洋葱、盐、老抽、苦菊、蛋清、馒头屑、鸡胸肉、蒜、姜、淀粉、食用油
做法：第一步，将鸡胸切块，太小适中，将鸡块放进 盆中，放进 老抽小半勺，盐一小勺，洋葱一半，姜三片，蒜两瓣 ，搅拌平均，腌造半小时；第二步，腌好后，放进 蛋清和淀粉一小勺，并搅拌平均，再放进 预备 好的馒头屑并搅拌平均；第三步，起锅热油，把筷子放进 锅里，筷子四周 冒小泡就能够炸了，炸至外表金黄出锅，拆盘，再放上苦菊叶子即可。
第三道：黄焖鸡块：
用料：原味咖喱、孺子鸡、鸡精、蒜、姜、葱、料酒、糖
做法：第一步，把孺子鸡剁成5厘米摆布方块，蒜，姜切片，葱切段，备用；第二步，冷水加葱白姜蒜烧开，放鸡块汆水，捞出过冷水洗净；第三步，热锅放油，加咖哩炒散，放葱姜蒜炒香，放进 鸡块翻炒，加进 适量料酒，生抽，盐，糖，水，水满过鸡块为宜，烧开；第四步，取电饭煲提早预热，把烧开的鸡块倒进 饭煲，加热烧开，抬起开关盖上盖子，保温一小时，开盖加鸡精，盛出撒上葱末即可。
第四道：可乐鸡块：
用料：鲜酱油、可乐、盐、葱、姜、鸡琵琶腿、冰糖、料酒、动物油
做法：第一步，鸡腿三个洗清洁剁成小块，在开水中煮两三分钟，捞出冲刷清洁血沫，沥干水分，切适量葱段和姜片，备用；第二步，锅中加进 适量油，把葱，姜，鸡块一并放进 中小火翻炒，将鸡块水分炒干，鸡块推至锅边，小火把冰糖六个熬化；第三步，翻炒一下，加进 酱油，炒至鸡块上色，倒进 ，二百毫升可乐大火烧开；第四步，加一些料酒，转小火慢炖，待汤汁变浓，换大火加盐收汁，汤汁能挂住锅铲，向下滴时呈断线状，关火盛盘即可。
第五道：麻辣鸡块：
用料：姜、动物油、葱末、鸡、麻辣酱、蚝油
做法：第一步，把整个鸡剁成中等大小的块，凉水下锅焯往 血沫，捞出洗净沥干；第二步，锅内放进 动物油，烧至五成热，下鸡块翻炒一会，放进 葱末姜末片和少许蚝油陆续 翻炒，放进 麻辣酱翻炒，炒匀熄火；第三步，放进 电压力锅中压20分钟（不要添水），压好后盛出即可。
第六道：爆炒鸡块：
用料：十支香、生抽、老抽、香叶、鸡块、八角、姜、葱、辣椒
做法：第一步，鸡块进 开水过汆一边，葱切段，姜切片，备用；第二步，热锅下油先煸香葱段姜片，再依次下此外调料十支香适量、香叶、八角一颗、辣椒两个，加酱油上色大火快速翻炒，出锅盛盘即可。