红烧肉上色的另一个办法 -----茶树菇烧肉
此次的红烧肉做法比力传统，就是我们常说的“炒糖色”。那个办法做出的红烧肉颜色红润，并且有光泽，家宴上无妨一试，你的厨艺必然能得到各人一致好评！
素材
主料：五花肉250g、茶树菇200g；
辅料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片
茶树菇烧肉
1
五花肉切成2厘米见方的块。锅中放进 适量油烧到3成热，放进 冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
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2
冰糖熔解起头呈现金黄色时，将火力调到最小其实不停搅拌糖浆，曲到冰糖完全熔解，锅中呈现棕红色糖浆时，放进 五花肉不断翻炒，曲到上色；
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3
放进 2段葱、2片姜，淋进 料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，曲到五花肉没有余外 的水阐发出，颜色变的稍深；
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4
放进 剩余的葱姜、加进 干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒进 开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，渐渐炖35分钟，曲到肉块成熟；
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5
放进 茶树菇，拌匀后陆续 加盖焖10分钟，曲到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
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小贴士
1. 冰糖下锅后需要不断的翻炒，目标是受热平均，随时用铲子挑起糖浆看 察，火力也不克不及过大，一旦颜色变红后，就要放进 肉块翻炒。糖浆的熔解和炒到起丝只是短短的几秒钟，冰糖一旦拉丝结块，那道菜就做不成了；
2.炒过糖色后五花肉已经根本上色了，所以用通俗酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，不然最初茶树菇和肉块随便 发黑。但是，假设 糖色炒的不到位，颜色过淡的话，能够淋进 少许老抽再次上色；
3.定见 添加一些吸油的蔬菜搭配，好比蘑菇、笋、豆腐等等，如许搭共同理并且也能缓解油腻感。
如何烹调出来的茶树菇可口甘旨，上桌就被夺 着食 ？茶树菇是一种很常见的食用菌菇，食 起来鲜美可口，鲜嫩爽滑，并且有较高的营养价值。接下来，我们为各人简单说一说喜好茶树菇的要重视 了，茶树菇如许烹调可口甘旨，上桌就被夺 着食 。
（1）干煸茶树菇
食材：茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳，小苏打粉，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，鸡蛋，麻油
做法：1、牛肉切丝，加小苏打粉与水挠 匀，放进 冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉挠 匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆
2、将茶树菇往 根，切成小段，洗清洁后绰水力干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用。
3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒进 绰好水力干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
（2）茶树菇烧肉
食材：茶树菇、五花肉、姜、生抽、老抽、冰糖、绍酒、八角
做法：1、五花肉洗净切块，大锅水烧开放进 五花肉焯一下捞出。干茶树菇往 蒂洗净，在冷水里泡发；
2、锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加进 肉块翻炒至肉块都平均得酿成了褐色；
3、加进 料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加进 茶树菇再烧1个小时，那时加进 生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
（3）茶树菇炖排骨汤
食材：排骨，茶树菇，淮山，党参，枸杞子，
做法：1、排骨洗净切大块；茶树菇稍洗一下，切成段。
2、所有素材 一路进 锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味
（4）干茶树菇炒牛柳
食材：里脊牛柳、干茶树菇、洋葱、尖椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法：1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放进 豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放进 茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
（5）烧茶树菇
食材：别致 茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法：1、别致 茶树菇往 根洗净后，铺开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；锅里放油，放进 腊肉炒香炒到通明，肥肉成窝状
3、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放进 辣椒，少许花椒炒香；
4、倒进 沥干水分的茶树菇，调进 盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇的水分快干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
（6）孜然茶树菇
食材：茶树菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，盐，鸡精，孜然粉
做法：1、将茶树菇洗净，沥干备用；姜、蒜、干辣椒切小。
2、锅烧热，倒进 适量食用油，待油热后倒进 姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。
3、倒进 茶树菇翻炒，熟后加进 盐、鸡精和孜然粉陆续 翻炒至锅内无油水即
茶树菇烧肉如何做好食
时间：30~60分钟
主料：五花肉（600g） 茶树菇（500g）
茶树菇烧肉的做法步调
五花肉切小
茶树菇泡水洗净
调料：葱结、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果
油7层热下调料爆香
下五花肉，大火爆炒
炒到外表变色。加：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、胡椒粉、几滴醋，翻炒平均
. 下茶树菇
翻炒平均
加进 水，放葱结，调适量盐
水开以后，煮50分钟，半途看 察水量，最初大火收汁，完成
茶树菇怎么做，茶树菇怎么做菜茶树菇能够有多种食 法，无论是宴请伴侣仍是一家人在一路聚餐，用茶树菇做一道营养美食是会深受各人的喜欢的，但是大部门人做茶树菇只会炖汤，如今我们就来一路领会一下茶树菇怎么做，茶树菇怎么做菜吧。
干锅茶树菇
将别致 的茶树菇用淡盐水泡非常钟摆布然后用清水洗清洁沥干， 切成6厘米长的小段，然后将葱姜蒜切成片备用；200克的五花肉切成薄片，一把干辣椒切成两半。
预备 好以后将锅中加水煮沸放进 预备 好的茶树菇，水开后捞出沥干水分。锅中倒油小火加热后放进 郫县豆瓣酱炒出香味，放五花肉和葱姜蒜然后加大火力，当肉色变白以后放进干辣椒、花椒和焯好水的茶树菇陆续 煸炒，五分钟后放进 老抽、盐、白糖翻炒均淋上点水淀粉再来一点点香油提味就能出锅了。
茶树菇烧肉
预备 一斤五花肉洗净后切成块焯水后捞出，干茶树菇往 根洗净后在冷水里泡发，锅里放油加冰糖炒至淡褐色以后放进 肉块翻炒至肉块变色后加料酒、八角、生姜和水，水需要没过肉，小火烧开20分钟后加进 茶树菇再烧一个小时，然后加生抽、老抽大火收汁，一道甘旨的茶树菇烧肉就出锅了。
茶树菇花生海带汤
预备 200克排骨清洗清洁切块焯水，100克海带清洗清洁切成小块，100克茶树菇往 根清洗清洁切小段，花生洗清洁后泡水里20分钟。将预备 好的排骨放进 锅中然后放进 茶树菇、姜片、花生和海带，加进 适量的清水，先用大火煮开后换小火炖两个小时，加盐调味即可出锅了。
利用一份茶树菇能做出良多甘旨可口的菜肴，假设 家里有人或者本身聚餐的时候不晓得食 什么的时候，无妨利用茶树菇来做一两道美食。
别致 茶树菇怎么食 法别致 茶树菇怎么做好食
别致 的茶树菇煮个五六分钟摆布即可熟透，假设 是干的茶树菇，需要用温水浸泡10-15分钟，用通俗的煲汤锅需要煮上一两个小时才气到达更佳的口感，放高压锅十几二非常钟即可。茶树菇盖肥柄脆，味道出格 在柄，口感爽脆、清香鲜美，食 茶树菇万万别痛处往 掉。
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