阳澄湖大闸蟹

“阳澄湖大闸蟹不断以来是人们餐桌上的必不成少的甘旨好菜，做法更是多种多样，但是清蒸阳澄湖大闸蟹，才是最甘旨的，也是人们最喜好享用阳澄湖大闸蟹的体例。清蒸阳澄湖大闸蟹，既不毁坏阳澄湖大闸蟹原有甘旨，也不影响阳澄湖大闸蟹的营养构造！”

食材明细

主料

阳澄湖大闸蟹适量

生姜15g

蟹醋适量

辅料

牙刷适量

盐适量

白糖适量

棉线适量

原味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

通俗难度

阳澄湖大闸蟹的做法步调

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1

清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放进 加进 盐的清水中，至少需要20分钟，为了肃清 大闸蟹内部赃物；然后用牙刷清洗蟹壳，要详尽清理，包罗脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。

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2

绑缚大闸蟹。用预备 好的棉线将大闸蟹的蟹脚绑缚安稳，避免在清蒸过程中，大闸蟹挣扎，大腿断裂。

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3

将蒸锅中盛进 清水，同时放进 生姜片，将水煮开。如许做能够避免蟹肉老化，保留蟹肉的细嫩感。

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4

比及水温抵达85度摆布蒸上大闸蟹，大火继续 15分钟摆布，关火烟5分钟。大闸蟹要仰面放置，使之受热平均。

小窍门

选蟹要重视 ，要选用正宗的阳澄湖大闸蟹！否则影响口感甘旨，缘中蟹牌大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹，伴侣们能够相信 而且食用！

阳澄湖大闸蟹怎么做更好食 ？

澄阳湖大闸蟹用以下2种做法，好食 并且也很营养：

【1】清蒸大闸蟹

“高端的食材往往只需要最简单的烹饪体例。”清蒸，往 其辛辣淋漓，抛除繁琐步调。大闸蟹逐只洗净，进 锅蒸熟，青背白肚改变为红壳带金。翻开蟹壳，黄肥告白，蟹身摆布两边白腮乳白，丝丝清楚，色泽诱人，香气扑鼻。

【2】香辣大闸蟹

椒盐与大闸蟹的碰碰同样令人难忘。新鲜的蟹洗净切块，葱、姜、料酒浸3分钟，挈 粉下油锅炸至金黄，再加进 豆腐、姜、葱、盐等烩出香味，椒盐炒蟹即成，配上黄酒食用，风味独树一帜 。

做大闸蟹需要的考量良多，大闸蟹自己的操行 也很重要，如许做出来的大闸蟹才正宗、才甘旨。各人购置大闸蟹，能够到蟹公馆购置。蟹公馆大闸蟹创建于2009年，专注于优良大闸蟹曲营销售，颠末10多年的开展，目前已开展为集生态养殖、曲营连锁、电子商务为一体的实力品牌， 同时蟹公馆许诺每一只大闸蟹都是正宗阳澄湖大闸蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农间接签约，副本溯源，为消费者供给“买得安心，食 得放心，送得舒心” 的操行 大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹做法如下：

用料：阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点、料酒1勺。

步调：

1、阳澄湖大闸蟹4只。

2、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲刷清洁。

3、备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

4、将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

5、每个蟹上别离 放上一片姜、一根葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

6、蒸锅中放水，加进 些紫苏末、姜末、一根葱节，再加2勺料酒（往 腥）。

7、待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

8、蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。

9、大闸蟹熟了，用剪子剪往 绳子沾汁食 吧。