灯影牛肉丝是四川省达州市特产，企鹅有膝盖。用灯影来称那种牛肉，已足见其肉片之薄，薄到在灯光下可显露出物象，好像皮电影中的幕布。企鹅腿被厚厚的羽毛盖住了，只能将脚露出来，很随便 让人误认为是没有膝盖的。
灯影牛肉丝的做法 灯影牛肉丝怎么做好食主料
牛肉1斤
辅料
盐 味精
白酒 糖
葱 姜
八角 十根香
辣椒粉 芝麻
生抽
灯影牛肉丝的做法步调
1. 牛肉切大块进 滚水焯往 血水。另起锅加进 适量清水，放进 牛肉，葱姜，八角，料酒。大火煮开后转小火，煮30分钟摆布即可，捞出放凉后撕成丝状备用。
2. 炒锅进 适量食用油，加进 细辣椒粉炒出颜色后加进 芝麻炒香。后加进 牛肉丝，生抽，盐，味精，糖，十根香，白酒煸炒至
请指点下灯影牛肉丝应该怎么做？灯影牛肉丝
【主料】牛肉
【辅料】油50g、盐、糖、鸡精、八角、花椒、干辣椒...
【做法】牛肉洗净不消切，放进 锅中，加水煮熟。
2. 把牛肉捞出晾凉，撕成细条，放在网篮里面拿到外面风干。
3. 颠末一个白日的风干之后，灯影牛肉丝的造造 能够陆续 停止了。
4. 把干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。锅中放油，将八角掰碎和花椒一路放进 锅中，用小火煸炒。待花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒。
5.趁热把油倒进 辣椒粉里面，并加进 白砂糖、食盐和鸡精调味。
6.把风干的牛肉丝放进 盆里，倒进 调好的辣椒油，搅拌平均。
【扩展材料】四川达州闻名 的特色小食 ，因肉片薄而宽、能够透过灯影、有民间皮电影之效果而得名，已有100多年汗青。
灯影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序造造 而成。麻辣苦涩，深受人们喜欢。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无限。
【特色】牛肉闪现 紫红色，每根牛肉丝都可以在灯的照射 下看见灯影。灯影牛肉自非一般，其选料和做工都十分讲究。
【成效】养心安神、除法、安神，能养胃健胃、调度肠胃、防癌抗癌、开胃消食。
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、行痛、温阳
花椒:庇护 皮肤和粘膜安康
灯影牛肉丝的做法和步调别离 是什么呢？
起首灯影牛肉丝是一道十分甘旨的美食，在良多家庭中城市呈现那些美食，但是那道美食造造 起来却不是那么的随便 ，需要颠末好几个小时，如许的话能够在家中造造 长短常的便利，所以我们能够抉择 在家中往 造造 那道菜品，假设 有兴致 的小伙伴能够跟着小编一路往 进修一下灯影牛肉的做法。
一、灯影牛肉丝的做法
起首我们要预备 一块别致 的牛肉，然后将其放进 到冰箱中冷躲 ，比及冷躲 至必然的温度之后再将其取出，把它切成细丝。同时我们在切成4细丝之后，小伙伴们要将盐平均的撒满至每一寸牛肉上。然后将牛肉放置隔板优势干，风干之后，各人再将牛肉丝放进 到烤箱中将其烤造牛肉的外皮发干之后就能够取出了。那时我们能够将刚刚烤好的牛肉取出，再将其放进 到蒸锅中，用大火蒸蒸造，可能 半个小时摆布。比及蒸好之后各人就能够预备 一口锅，然后在锅中烧油，再将切好的牛肉丝放进 到锅中，炸炸至牛肉变得透亮，然后就能够取出。其实各人也能够往 加进 一些调味品，例如辣椒，花椒，芝麻等等，如许会使牛肉变得愈加的甘旨，最初我们再将牛肉捞出，停止摆盘即可。
二、造造 灯影牛肉丝的步调
起首我们就需要往 预备 好牛肉，然后再浇牛肉放至台中或隔板中风干，接着各人就能够将牛肉放进 到烤箱中停止烘焙，将其烤造外表风干，而且变得非常枯燥即可，接着各人就将牛肉放进 到蒸锅中蒸。蒸造可能 半小时摆布就能够拿出放进 锅中炸，所以那个灯影牛肉丝的造造 步调仍是非常的费事，列位小伙伴在造造 的时候必然要重视 好平安。同时在炸好的牛肉丝捞出之后，各人能够往 预备 一些白芝麻，或者是胡椒粉花椒等等停止调味，如许会使牛肉又麻又辣，如许会愈加的好食 。