清明果是我国南部地域民间在 清明节 常食 的一种特色季节食物，又喊 做“青团”、“清明粑”、“清明馍”等等，有咸、甜两种滋味，过往 造造 它常用做祭祖的贡品，而今则被做为春季的时令点心，自家食用或是捐赠亲朋，深受人们喜欢。那么今天的 传统节日 就为你介绍，清明果怎么做。
清明果多用艾草或鼠曲草做成。艾草性味苦、辛、温，进 脾、肝、肾。艾草特殊 的气息同时也具有必然的感化。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶进 药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿冷 、行血安胎等成效，亦常用于针灸；而鼠曲草性安然平静，有化痰、行咳、降压、往 风成效。
清明果的造造 办法
素材 ：糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱
做法：
1、糯米和大米按1：1的比例放进 冷水中浸泡6个小时
2、艾草摘洗清洁好后放进 开水中捞一下，加进 适量食用碱煮1—2分钟，然后连水带草捞出拆盆冷却
3、把艾草切碎放进 浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团（需加点水）
4、把揉好的团在平均分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可
清明果做法小贴士
1、可用糯米粉、粘米粉取代糯米、大米，比例按小我口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多
2、喜好甜食的伴侣，能够包豆沙馅，喜好咸味的伴侣包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。
正宗清明果做法 清明果怎么做1、清明草5斤，清明果粉5斤，笋3斤，腊肉1斤，雪菜1斤。
2、起首往 摘 摘别致 的艾叶，没前提的能够往 买。
3、然后将艾叶洗净放进 水中煮。
4、用擀面杖将煮烂的艾叶捣烂，根茎能够取出。
5、将艾叶与面粉一路揉，平均合成 。
6、将揉好的面搓成一个个的圆球，中间捏成一个洞，把馅料放进往 ，然后搓圆。
7、用模具按成大小均一的清明果。
8、上蒸锅，热腾腾的清明果出锅了，清洁卫生，老小皆宜。
做清明果家常的步调是如何的？
清明果的做法步调：野艾放进 滚水中煮沸一分钟，捞出过凉水，挤干，此步调反复一次。倒进 1000毫升水烧开，加适量食用碱和野艾煮两分钟用筷子搅拌。煮野艾的水倒进 大米粉中，糯米粉撒在大米粉团上揉成青面团盖上湿棉布醒15分钟。醒好之后擀成面皮，放进 陷，包好，修圆，大火蒸15分钟。开盖即可食用。
清明果，别名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食物之一。中国较重要的传统节日包罗上巳节、清明节等，因为农业社会物量匮乏的特征，传统节日强调“食 ”的文化，清明果之于清明（后逐步笼盖了上巳、冷 食两个节日），具有饮食丰富 性、礼节仪式性、家庭参与性。
清明果的做法导语：提起清明节，就让人想起诗人杜牧的《七绝、清明》诗，廖廖几句就足够 勾画出一幅标致 的水墨画、春雨、牧童、酒家，以下是我为各人分享的清明果的做法大全，欢送借鉴！
原料：
原则：糯米与粘米的比例是4：1
(一)外皮
2勺糯米粉
4勺粘米粉
2杯水(可另再备用一些，假设 觉得需要的话)
2滴橄榄油
1滴纯香草精
几滴绿色食用色素
(二)内馅
红豆或绿豆，煮熟烂后的'
白糖(适量，看小我爱好)
少许肉桂粉
1-2勺牛奶
少许糯米粉
少许杏子果酱
(三)展 垫
几片粽叶
做法：
1、在一个碗里，将所有外皮原料混合平均，使成光滑面团，加进 的水必然要适量，渐渐加来觉得不克不及太硬也不克不及太软，加进 油是为了让面团更有韧性。
2、另取一个碗，把所有内馅混合平均。此中煮熟烂后的红豆或绿豆要捣烂成泥，红豆和糯米粉的混合是为了让红豆更能抱成团，加进 肉桂粉是为了让红豆更提味，加进 杏子果酱是为了增加特殊 的甜味。
3、取少许外皮用手指揉成小杯口状，然后把它在手掌心，再取少许内馅放进 外皮裹起来，搓圆，再放在粽叶上。以此类推，做成数个清明果子。
4、把所有清明果子大火蒸熟。假设 食 不完，能够待清明果放凉后用保鲜膜裹起来，放在冰箱冷冻，想食 的时侯取出再大火蒸熟，即可。
清明果是用什么素材 做的？清明果的造造 办法清明果，是清明节会食 到的传统食物。一般家里城市本身造造 。很多人猜疑，清明果是用什么素材 做的呢？关于，清明果是用什么素材 做的？清明果的造造 办法。我来为您逐个解答！
清明果用什么素材
清明果望文生义与清明节密切 相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按必然比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据 小我口味填加馅料，最初把面皮捏合成型，就能够了。
清明果的造造 办法
【素材 】：糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱；
【做法】：
1、糯米和大米按1:1的比例放进 冷水中浸泡6个小时；
2、艾草摘洗清洁好后放进 开水中捞一下，加进 适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出拆盆冷却；
3、把艾草切碎放进 浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)；
4、把揉好的团在平均分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可。
清明果做法小贴士：
①可用糯米粉、粘米粉取代糯米、大米，比例按小我口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多；
②喜好的甜的伴侣包豆沙馅，喜好咸的伴侣包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错；
清明果的做法其实其实不难，不晓得你学会了没有?我记得小时候，经常和妈妈往 田地里摘一袋嫩绿的艾草，然后就做成甜和咸的两种清明果，不外我们那不喊 清明果，而是喊 “艾糍”，如今想来，好多年没有食 过了。
清明果怎么做好食
(1)打面：先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进往 同泡一会，滤干水，打成面(以前无电机时用碓舂)。面打好后，一般应立即 利用，不然，应将其他干，以勉发酸。
(2)拆煮白蒿打芡妥面野：自蒿应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，用碓舂烂，然后与少量米面一路在锅里打芡。若利用绵菜，则更便利，因绵菜一般只在清明时节扬花后摘 摘来晒干，以备一年之甩。届时，只须将其舂成沫状打芡则可。打芡时，须掌握 整个米面的量，若芡打得太多，粑会变甜，打得太少，粑的绵韧性就差些。打好芡，就合在米面中绥揉成粑团。
(3)造馅：馅一般分红甜二种，成馅用腊肉(鲜肉也可)、豆腐干(均煮熟切成小颗)、蒜苗(切碎)，再加少量腌造大头菜，炒熟后备用;甜馅一般用黑芝麻，炒香舂烂加糖即可。原料备齐，包馅上甑蒸熟即可食用。湘西自治州农人喜好用桐树叶子包好蒿菜粑再蒸.蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓重的野蒿香，且益气健肺，和缓脾胃。但在以前，它却是好食 难春，出格 到了年关，有碓的人家经常 排起长队，劳力衰的往往得全家出动，辛勤 一天也许才春得完十斤米。如今打米面随便 了，做起来也就不难，每逢家人过生，无论老小，都要做一点，松桃人谓之"春一下"，其受欢送的水平，即便在今日的城镇，也往往是超越洋味十足的生日蛋糕的
清明果的做法步调用料
主料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量
辅料：糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量
1.艾草摘掉干叶清洗清洁。
2.锅中灌水烧开，放进 小苏打和艾草停止焯水。
3.焯水后冲刷几遍。
4.艾草放进 料理机中，放进 猪油。
5.砂糖，盐2克，清水半碗。
6.打成汁，尽量打的细腻一些。
7.艾草汁倒进 糯米粉中，艾草汁更好分屡次倒进往 。
8.揉捏成软硬适中的面团。
9.糯米和豆沙馅同样分红16等份。
10.取一份糯米团按成窝窝状。
11.中间放进 豆沙。
12.收圆成团，假设 欠好成团，就沾一些清水，悄悄揉一揉就好了。
13.做好的青团，蒸笼垫纸摆放青团，水开后中火蒸10分钟就能够了。
14.断火后平均涂上一层芝麻油防粘。
15.食 不完的用保鲜膜密封冷冻保留，食 的时候加热就能够了。