【酸萝卜炒蛋】
说到开胃菜，第一个想到的就是酸萝卜。一盘酸辣下饭的酸萝卜炒蛋几乎是处理春困秋乏的更佳食物。酸萝卜的咸香合成 在鸡蛋中，开胃效果很不错哦！
酸萝卜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，次要素材 就是酸萝卜和鸡蛋，那两种食材一路炒就可以炒造出甘旨的菜肴。
在江西上饶，几乎家家户户城市腌造酸萝卜，不论是间接当做下饭的咸菜，仍是和通俗的食材简单一炒都是很不错的家常甘旨。
颠末晒、腌和躲 三个步调的酸萝卜看似很通俗的食材，在那道菜肴中却能给味道平平的鸡蛋增添很多风味，咸香诱人的酸萝卜炒鸡蛋有些时候以至胜过山珍海味。
夏日天太热没食欲，能够食 哪些开胃菜呢？
在炎热的炎天，良多人都因为没有食欲招致食 不下饭，因为气候炎热，招致脾胃消化不良，最初食 不下饭，所以我们能够预备 一些开胃菜，在炎天停止食 ，如许的话我们不只能够及时填补 维生素，而且能够有一个很好的胃口停止食 饭，那里小编给各人选举 几道十分开胃的小菜。
起首就是黄瓜皮蛋，那两样工具搭配到一路，可谓是营养又甘旨，而且十分的开胃。我们在造造 黄瓜拌皮蛋的时候，要预备 几根黄瓜，然后预备 几个皮蛋，将黄瓜切开或者拍碎，然后加进 盐停止腌造。在将预备 好的皮蛋停止破开，然后切成小块，将黄瓜和皮蛋拌在一路，加进 辣椒油，蒜蓉，葱姜，还有香醋，酱油，芝麻油，芝麻酱等，然后停止搅拌，那道菜既简单有开胃，而且十分的合适在炎天食 。
第二道菜是苦瓜炒鸡蛋，那道菜固然比力油腻，但是因为苦瓜是一种性冷 的蔬菜，所以在炎天食 的话十分的好，降热消暑，而且整体上关于人体有益处，在炎热的炎天食 上如许一道菜十分的棒，再加上鸡蛋中富含卵白量，所以甘旨又营养，长短常合适我们在炎天食 的一道菜。造造 那道菜，我们需要预备 几个苦瓜，然后将苦瓜给切好，然后和鸡蛋一路炒造就行，造造 办法十分的简单。
最初一道菜是酸辣汤，那道菜是我们能够在中午或者晚上食 ，十分的开胃，因为此中有醋和胡椒粉，所以又酸又辣，而且我们能够抉择 一些时令蔬菜放到里面，如许的话营养丰富 而且口感也比力好，我们一般要预备 一些时令蔬菜，然后停止炒造，或者在造造 汤的时候加进 ，最初预备 一些番茄，如许的话口感会更好。
炎天有什么简单开胃菜？选举 10道简单易学的开胃菜食谱炎天阳气外发，伏阴在内，体内易积热，有燥气，易呈现身体发懒无力、无精打摘 、无食欲等症状。那个时候人的胃口胃口往往都不太好，能够抉择 做一些简单 安康 的开胃小菜来停止调治。那边给各人介绍几道简单开胃的小菜，让那个炎热的夏季胃口也霎时能好起来。
首选选举 酸甜口味的凉拌黄瓜，造造 简单，关键 是营养 安康 ，特殊 合适家里有小孩和白叟的家庭常食 。
所需素材 ：
青皮黄瓜1根、白醋适量、白糖2勺、盐小半勺、蒜米少许、香油少许。
造造 办法 ：
1、黄瓜切片或切块或切条都能够；
2、将切好的黄瓜与所有配料停止搅拌平均，放放进 冰箱腌造1-2个小时即可。
凉拌豆腐皮是一道清新适口的快手家常凉菜，做法十分简单。次要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等做为配料，脆嫩辣香，清新适口。
所需素材 ：
别致 豆腐皮若干张、红椒1个、香菜少许、红油、生抽、香醋、白糖、 香油、麻油、盐各适量。
造造 办法：
1、干豆油皮用温水泡软，沥干水份，切成条状；
2、红椒往 籽后切成细丝，少许香菜配色；
3、将豆腐皮、红椒丝一同放进 盆中，加进 适量食盐、白糖、味精、生抽、香醋、红油、香油，足够 拌匀后拆盘，撒上香菜装点即可。
凉拌杏鲍菇那道菜口感滑嫩，韧劲十足，既能够称心 夏日想食 肉，但又不想太油腻的愿看 。
所需素材 ：
杏鲍菇1个、大蒜适量、小米椒1个、青椒 2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖 1小勺、芝麻油适量
造造 办法：
1、杏鲍菇清洗清洁后切片，青红椒切圈，大蒜切末；
2、上锅蒸15分钟摆布，放凉背工撕成条状，挤干水份；
3、将杏鲍菇、青红椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一路搅拌平均即可。
凉拌豆角是一道凉菜品，造造 原料次要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的感化。
所需素材 ：
豆角适量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各适量
造造 办法：
1、豆角切成段，蒜切末；
2、豆角进 锅煮熟，煮熟后过凉水，备用；
3、所有调料调成汁；
4、倒进 调料、蒜末搅拌进 味即可。
手撕菜那道菜既爽脆又开胃，造造 也非常简单，很合适在如许炎热的季节食用。
所需素材 ：
圆白菜适量、大蒜、干红辣椒、醋、生抽、白糖、油各适量
造造 办法：
1、圆白菜洗净后，手撕成大片，用手撕的办法比用刀切更进 味；
2、大蒜切末，干红辣椒清洗清洁控水；
3、起锅热水把圆白菜烫30秒钟敏捷控水捞出拆盘；
4、调料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖搅拌平均；
5、起锅小火，锅中倒适量油，放进 蒜碎、干红辣椒，炒至蒜末微黄，倒进 调好的料汁搅拌平均；
6、将熬好的料汁倒进 烫好的圆白菜，搅拌平均即可。
凉拌土豆丝是一道家常菜，次要原料有土豆、青椒、红椒等。
所需素材 ：
土豆2个、红椒1个、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量
造造 办法：
1、土豆切丝，葱、蒜切末，青椒切丝；
2、土豆丝彻底清洗三通，捞出备用；
3、起锅烧热，放进 葱、姜、蒜爆香后，放土豆丝和青椒丝快炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。
西芹花生米是用西芹、熟花生米（盐水煮熟）并加以各类辅料造造 成的凉菜，其特征 既翠绿可人，又脆口爽人。
所需素材 ：
西芹300克、花生100克、盐适量、香油适量
造造 办法：
1、西芹清洗清洁切粒或切段，开水焯熟；
2、花生米开水煮熟；
3、西芹拆盘撒上食盐少许拌匀，最初放进 花生米、香油，再拌匀即可。
炎天食 西瓜的频次比力高，操纵剩余的西瓜皮做一道爽口开胃的凉拌西瓜皮，是一个十分不错的抉择 。西瓜皮能够解暑清热，清暑除法，开胃生津，健脾养颜，清冷解渴，含糖量很低。
所需素材 ：
西瓜皮300克、
造造 办法：
1、西瓜皮清洗清洁后切片；
2、放盐腌造20-30分钟；
3、腌好后把水倒掉，沥干水分；
4、放进 半碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一勺盐，一碗凉白开，搅拌平均，盖上盖子放进 冰箱冷躲 2小时即可。
那是一道十分简单而常见的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃。
所需素材 ：
苦菊1把、豆皮2张、胡萝卜1段、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量
造造 办法：
1、苦菊切段，豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝；
2、加进 生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀即可。
海带的营养丰富 ，并且热量低，炊事纤维丰富 。炎天食 那道道凉拌海带很开胃。
所需素材 ：
海带丝300克、蒜末适量、红尖椒适量、盐适量、油适量、醋适量、生抽适量
造造 办法：
1、海带洗净，沥干水份；
2、起锅烧开水，加进 几滴醋，进 进 海带丝煮6-8分钟曲至煮熟；
3、海带拆盆，放进 蒜末、红辣椒末、盐、醋、生抽、油等调味料搅拌平均即可。
夏日开胃菜有哪些夏日开胃菜有哪些
夏日开胃菜有哪些。到了夏日，气候比力炎热，良多人城市变得比力没有胃口，那个时候各人应该要晓得一些开胃菜的做法，能够让本身的食欲变得很好，下面夏日开胃菜有哪些。
夏日开胃菜有哪些1
开胃凉瓜
原料：苦瓜;
调料：蘸丘比草莓酱;
做法：
1、苦瓜洗净切小段、往 籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出拆盘。
2、食 时配蘸丘比草莓酱即可。
生拌娃娃菜
原料：娃娃菜、小黄瓜、紫甜 蓝;
配料：万字酱油、美极美味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黄瓜、紫甜 蓝洗净晾干切细丝。分层拆盘。旁边装点香菜叶。
2、将所有调料拌匀，食 时蘸或间接浇上往 均可。
提醒：各类菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不料见 ，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水化解 。
鸡汁翡翠丝卷
原料：包菜叶片七张、豆腐干丝约100克;
调料：鸡汤、白胡椒粉等;
做法：
1、用刀将包菜叶片往 粗筋，用开水焯过并沥除水分备用;
2、用包菜叶卷适量干丝后，再用较长的干丝系住固定;
3、将菜卷整洁 地码在锅内，加进 鸡汤，大火烧开后，小火煨造5分钟即可。
豉油海三鲜
原料：希腊海参、墨鱼、北极贝、红椒、青椒;
调料：豉油;
做法：
1、希腊海参事先泡发好，切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都进 锅焯熟拆盘。
2、红椒、青椒、姜均洗净切丝，撒在海鲜上。
3、炒锅上火，倒进 色拉油和豉油，烧热淋在菜上即可。
重视 ：青椒丝、姜丝清水浸泡一下会天然卷曲。同样，从营养角度考虑则不料见 。
坛香一口脆
原料：白萝卜;
调料：盐、生抽、美极美味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油(油食物)。
做法：
1、白萝卜(不往 皮)洗净，斜进 刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分，晾干。
2、所有调料拌匀，放进萝卜片浸泡4小时即可。
夏日开胃菜有哪些2
酱牛肉。各人起首应该把牛肉洗清洁，然后切成等份的块状，大小根据 本身的意愿。将切好的牛肉块放在清水里面，把肉里面的血水给浸泡出来，浸泡之后我们把牛肉来抄一杯水，然后在锅里倒井足够量的水，比及水烧开以后，放进三五片的生姜。
和一些葱白，把牛肉也放进往 ，煮4到5分钟，把牛肉捞起，把水倒掉，然后再把锅子洗清洁以后放进牛肉，生姜片，葱白，干的山楂，然后再倒进适量的清水，水，要没过牛肉。
煮开以后再放进 花椒，桂皮，八角，干红辣椒，然后再加进 适量的酱油和白糖。再煮二非常钟以后，连肉带汤一路放进砂锅里面，再小火煮两个小时以后加进 适量的盐就能够了。
凉拌竹笋黄瓜，各人起首应该要把黑木耳用温水泡开，有淘米水的话，那么各人能够利用淘米水来泡，然后再把葱姜蒜切成末备用，竹笋洗清洁以后切成滚刀块，块应该要切的小一些，黑木耳泡好以后撕成小块，锅，里面加进 适量的清水。
把竹笋和黑木耳放进往 煮三分钟，煮熟以后沥干水分，黄瓜洗清洁切成小块，锅里面放进 适量的油，油热以后，把葱姜末放进往 爆香，假设 喜好食 辣的人，能够再加进 一些辣椒。
把竹笋，黄瓜和黑木耳放在大一点的容器里面，把烧好的油浇上往 ，然后再加进 适量的盐和醋，加一小勺白糖和一小勺芝麻香油，搅拌平均就能够了。
以上给各人介绍的就是下本身的几款开胃菜介绍，如今各人应该也有所领会了吧，在夏日假设 你没有食欲的话，就能够尝尝上面给各人介绍的'那两种食谱，能够让你变得比力有食欲，并且味道又十分的不错，做起来仍是比力简单的，今天我就给各人介绍到那里了，期看 今天介绍的内容能够搀扶帮助 到各人。
夏日开胃菜有哪些3
一、凉拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 调料：丘比草莓酱。
做法：
1、苦瓜洗净切小段、往 籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出拆盘。
2、食 时配蘸丘比草莓酱即可。
二、拍黄瓜
素材 ：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量
做法：
1、预备 好以上所有素材 ，将黄瓜清洗清洁，放在案板上用刀拍开，切小块
2、将拍好的黄瓜加进 少许盐腌渍5分钟摆布，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、将腌渍好的黄瓜加进 蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，足够 搅拌平均进 味，即可
三、西芹百合
素材 ：西芹、6个百合、食盐、鸡精
做法：
1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放进 西芹焯水一分钟摆布，捞出冲凉水力干。百合往 掉黑色部门，掰成小片，洗净沥干。
2. 烧热锅，倒进 油加热后，放焯过水的西芹，翻炒半晌。
3. 放进 百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒进 味，看到百合边沿变通明立即 关火出锅。
四、凉拌茄子
素材 ：茄子500g，大蒜20g，小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量
做法：
1、预备 好以上所有素材 ，将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;，红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，至用筷子轻戳觉得柔嫩即可
3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加进 醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
夏日有什么开胃菜羊肉末炒鸡蛋
原素材 ：羊肉；生鸡蛋；青椒；葱；姜；
调味品：盐；
做法
1.放进多功用料理机，挑选饺子馅公用型刀，将羊肉弄成肉沫；
2.青椒清洗往 蒂并切割成碎丁，将生鸡蛋磕进 碗中打撒，葱、姜切末；
3.油热放姜蒜末炝锅，添加辣椒碎炒成香气，让甜味释放出来，随后放进破坏的牛肉末，敏捷的煸炒至羊肉掉色，也让羊膻味良多的释放出来；
4.倒进鸡蛋液，生鸡蛋熟的全过程会将羊肉的羊膻味食 掉，煸炒至生鸡蛋成形，放盐翻拌就能够熄火，趁着热贵哥卤肉卷食 口味更好，凉了也不会有膻腥回味无限的。
夏日做什么菜比力开胃夏日做什么菜比力开胃
夏日做什么菜比力开胃，夏日闷热的气候很随便 让人食欲不振，食 点工具就消化不良，那么炎天食 什么菜开胃效果好呢，良多的人城市有那方面的懊恼，那么以下是关于夏日做什么菜比力开胃。
夏季开胃菜 凉拌鸡丝（手撕鸡）的做法
预备 鸡胸肉，胡萝卜（半根），黄瓜，香菜，葱，辣椒面，四瓣蒜
锅里放适量水烧开，加葱姜料酒，放鸡胸肉大火煮五分钟，关火烟非常钟，捞出冷却撕条。胡萝卜、黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜切好备用
碗里放辣椒粉、白芝麻。锅里热油，放花椒，烧到油冒烟倒一点到碗里，搅拌一下，再倒进 剩余的油搅匀。
待油冷却加生抽、醋、白糖各一勺，预备 好的蒜末，少许盐，料汁就调好了。然后拌匀倒进 鸡丝配菜里，再次拌匀即可
一道香辣开胃的凉拌鸡丝，甘旨又简单，十分合适减脂期间解馋
小贴士
鸡胸肉也能够很好食 ，凉拌一下好食 无承担。能够用鸡腿肉，口感会更好。
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山君菜（东北夏日下饭凉拌菜）的做法
7月，东北菜市场买点辣椒，地上小盆里那种辣椒相对其他辣椒比力辣。有些论盆卖，一盆2元钱。也能够往 超市购置，但我总觉得市场的比力别致 。
我用的香菜可能 那么多，摘洗清洁切成碎末。
最初小尖椒切成丁，葱切成小段，香菜末混合进往 即可。
加进 香油，酱油，白糖，醋搅拌平均即可。山君菜一般做的比力咸，一个是为了就饭食 开胃，另一个是为了不随便 变量，或者因为东北生齿重的多，咸度可自行调剂 ，不敷咸能够用盐或酱油调味。
搅拌平均的菜，静置半晌，会出一些汤汁，冰镇更好食 。
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西红柿炒菜花（夏日开胃菜）的做法
先将菜花掰成大朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。（用盐水浸泡的目标是为了除往 残留农药及隐躲 的菜虫）
菜花浸泡期间将西红柿切成小块，同时把蒜片也切成小片状。
菜花浸泡完毕后用清水冲刷清洁，然后再掰成小朵后捞出放一旁和其他食材一路待用。
锅内加进 适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放进 花花，可能 一分钟摆布后捞出（时间过长的话花花就会不脆了），最初再用凉水冲一下。
锅里加一樽油，油开后加进 蒜片炒香（中小火炒，大火的话蒜片随便 焦），炒了10多秒后即可放进 切好的番茄做汤汁，接下来是重点，必然要把切好的番茄用铲子停止压瘪才会随便 出汤汁。与此同时，加进 一勺白糖和适量的番茄酱。
番茄出了汤汁后（汤汁如图所示）即可加进 花花停止翻炒。
因为之前已经拿水焯过花花，所以再次放进 花花必然要快速翻炒（炒时间久的话就不会特殊 脆了）最初放进 一勺酱油和一勺盐再稍做翻炒即可出锅。
小贴士
切除掉花茎底部后定见 用手掰，因为切的话可能会把花簇切碎然后散落掉良多花粒，不容易烹饪。并且小我觉到手掰的口感会更好些。
有的教程定见 不要拿水焯花花，但是小我觉得先用水烫一次的话其实不影响口感，并且又相当 于二次“消毒”花花外表残留的'农药等欠好的工具，只要用水烫的时间不要过长即可。
那道菜最起头要热锅爆香的食材，小我觉得只用大蒜就足够了，当然了假设 你喜好加葱和姜的话也是能够的。
暴香后加进 西红柿时会有些油溅，要小心哈。
做汤汁的时候不料见 加水，假设 放水的话味道会淡许多，假设 觉得西红柿放少了出不来太多汤汁的话，定见 放进 适量番茄酱来增加汤汁的量。
不料见 将做汤汁用的西红柿往 皮，因为过油的西红柿十分有营养价值，皮更是。
不料见 用老抽替代酱油，前者的颜色会深良多，比力影响食材最初的美看 。
用我的办法做的汤汁已经足够浓稠，所以不需要再停止特殊 芡汁儿哈。
月下独酌