北京烤鸭店排名前十廉价坊酒仙桥798艺术区店、四时民福烤鸭店故宫店、大董工体店、利群烤鸭店、全聚德和平门店、东方君悦大酒店、全鸭季金宝街店、九花山烤鸭店、玉林烤鸭店玉林总店、德缘烤鸭店大栅栏店。
廉价坊酒仙桥798艺术区店：闻名 老字号，固然现在名气不如全聚德清脆，但是距今也已经有600年了。廉价坊以四脱闻名 —脱油、脱脂、脱酸、脱腥，特殊 讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。廉价坊现在在百年技法根底上，在鸭坯中塞进 蔬菜，往 油腻增鲜香。配菜改进为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜好新口味的能够往 试试那百年焖炉的新食 法。
大董是我国现今和国际餐厅接触交换最多的一家餐厅，那里的厨艺，已经不但是岁首、体味 、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方高朋，那里是不贰之选。大董独家酥不腻烤鸭，选用22天小乳鸭，鸭皮稚嫩，只妙手工消费，工艺复杂而弥足贵重 。
北京其他特色小食
驴打滚，是东北地域、老北京和天津卫传统小食 之一，废品黄、白、红三色清楚，煞是都雅。因其最初造造 工序中撒上的黄豆面，好像 老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而而得名驴打滚。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁。
艾窝窝是一种汗青悠久的北京风味小食 ，颇受群众喜欢。次要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮。其内包的馅料富有改变 ，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富 的天然食材，量地粘软，口味苦涩，色泽雪白，常以红色山楂糕装点，美看 、喜庆。
以上内容参考：百度百科—北京
北京烤鸭哪里最正宗？北京烤鸭哪家好食 ？北京烤鸭是中国最有名的烤鸭，良多外来旅客往 北京必然会品尝 本地的特色烤鸭。北京的烤鸭店浩瀚，那么，北京烤鸭哪家的更好食 呢？往 哪里能够食 到正宗的北京烤鸭呢？
北京烤鸭的介绍
烤鸭是具有世界声誉的北京闻名 菜式，起源于中国南北朝期间，《食珍录》中已记有炙鸭，在其时是宫廷食物。用料为优良肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉量肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大门户，而北京最闻名 的烤鸭店也便是两派的代表。它以色泽红艳，肉量细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“全国甘旨”。
烤鸭的营养成分
北京烤鸭哪里最正宗 全聚德-传统老字号以工艺造胜
全聚德在刚刚上市的9个交易日中，疯狂地拉出8个涨停板，让报酬之疯狂。全聚德集团总司理邢颖曾透露，上市融到的4亿元资金将全数用于晋级全聚德供销链环节。同时，他们研造的电子烤鸭炉将逐步普及到店面。于是，电子烤鸭炉激起了浩瀚非议。
廉价坊-闷炉手艺主打营养牌
老字号廉价坊的烤鸭名堂良多，闷炉烤鸭、香酥烤鸭等等，值得“吹嘘”的，当属2007年中国首席营养专家赵霖传授以第三方结合检测成果为凭证，向社会公布廉价坊蔬香酥专利焖炉烤鸭营养阐发成分高于传统烤鸭。廉价坊借蔬香酥专利焖炉烤鸭大打营养牌，获得了营销上的小胜。
大董-细分市排场向高端人群
北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年4月28日。 2001年由国营改造，总司理董振祥被伴侣们昵称为大董，由此得名。历来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝 烤鸭的次要往 处之一。
北京烤鸭哪里最正宗最正宗的北京烤鸭选举 ：
1、全聚德
地址：北京市东城区帅府园胡同9号
北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864年。
历经百余年开展，全聚德菜品集各大菜系之所长，同时，店内保留无缺的全聚德“老门面墙”等汗青文物更向世人展现了“全聚德”百年开展的峥嵘岁月。
全聚德拥有近百家国表里分收机构。构成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，取材讲究，烹调身手特殊 ，被誉为“中华第一食 ”。
2、廉价坊烤鸭店
地址：北京市东城区鲜鱼口街65-77号
廉价坊烤鸭店是北京闻名 的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有六百多年的汗青。
2001年通过了ISO9001国际量量系统认证，现为国度特级酒家。
“廉价坊” 字号蕴涵了“便当人民，宜室宜家”的运营理念，构成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为根底的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤造过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
3、大鸭梨烤鸭店
地址：北京市丰台区右安门外开阳里二街五区8号
大鸭梨烤鸭店是大鸭梨餐饮有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鸭梨烤鸭东家营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮水典范菜系。
北京烤鸭什么牌子最正宗北京正宗的烤鸭店为你选举 全聚德、四时民福烤鸭店、鸭王烤鸭店、大董和廉价坊烤鸭店那五家。
烤鸭的胸脯皮是分隔上的，虽然如许重量显然没有四时民福的多，切得也没有它那么薄，但是食 起来确实香，蘸酱是间接蘸糖粉食 的，芥末鸭掌的酱里有芥末，整体还行。和平门店已经是全聚德和北京的标记，招牌果木烤鸭肥嫩鲜香，鸭肉卷饼口感丰富 ，味道苦涩。
烤鸭的起源
1、北京烤鸭的汗青能够逃溯到辽代，其时辽国贵族游猎时，常把捕获 的白色鸭子带回放养，视为不祥之物，那就是北京鸭的祖先。北京鸭喜冷怕热，北京地域春秋冬三季较冷，夏秋的溪流河渠中水食丰富 。
2、烤鸭最早开创于南京。公元1368年，墨元璋称帝，定都南京。宫廷厨将此鸭烹造菜肴，摘 用炭火烘烤，使鸭子酥香味美，肥而不腻，被皇府取名为“烤鸭”。墨元璋身后，他的第四子燕王墨棣攫取了帝位，并迁都北京，如许，烤鸭枝术也跟着带到北京。
3、北京烤鸭始于廉价坊。据清代《都门琐记》所述，其时北京城宴会“席中必以全鸭为主菜，闻名 为廉价坊。”廉价坊开业于清乾隆五十年（公元1785年），最后，在宣武门外米市胡同。清末京城有七八家烤鸭店，并都以廉价坊为名。
