1、取出干海参，用冷水冲刷一下。
2、将海参放进 无油的清洁锅中——必然要无油，否则随便 引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。
3、把海参放清洁的冷水中浸泡12小时~重视 ，浸泡的盆同样要无油清洁，假设 是炎热的炎天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放进 冰箱中，以防细菌繁殖。冷水浸泡时，以用纯清水为佳。
4、12小时后，再将海参放进 清洁的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。
5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲刷清洁。
6、然后再一次把海参放进 锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经到达发造的效果，就取出海参。其实到了那一步，海参根本上应该到达发造效果了，假设 万一觉得发得欠好，就在热水再多泡一会儿。
7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。
8、锅中倒进 一樽油，油略微多一些，以小火渐渐把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
9、加进 糖后以小火加热，油糖混合后，渐渐炒出糖色。
10、加一点点老抽酱油上色用~~酱油万万不要多，否则海参易苦并且回缩。
11、倒进 黄酒。
12、加进 高汤。
13、把海参放进 ，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。
14、根据 口味调进 少许盐后，加进 水淀粉勾芡，即可出锅。
干海参的准确食用办法
干海参的食 法有凉拌，蒸煮，炖汤，炒，和煮粥。
1、凉拌。
做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，比及煮开了之后就能够盛进 盘中了。然后，我们能够撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就能够食 了。
2、蒸着食 。
蒸着食 和凉拌干海参其实区别 不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各类佐料酱料食用就能够了。
3、炖汤食 。
海参做汤的话，我们能够用鸡肉或者排骨跟海参放在一路炖老火靓汤，那种食用办法的营养也很丰富 。
4、炒着食 。
把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放进 锅中炒，那种办法会流失掉一些营养，但是食 起来的口感很好。
5、煮粥食 。
把海参丁和大米一路拿往 煮。趁热加进 适量的冰糖，熔解后就能够了。
干海参怎么做好食 ?干海参的做法如下：
1、海参用水冲刷一下放在有盖的饭盒放进 纯清水放在冰箱冷躲 室三四天期间天天 换一杯水。
2、泡了三四天后海参软了在中间阿谁小孔处翻开往 掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，如许发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着比及凉了以后在捞出来洗净。
5、煮好后的海参仍是用纯清水陆续 放在冷躲 室泡，两三天后就能食 了。
干海参应该怎么做才好食 ？干海参食 以前需要颠末发泡。给楼主选举 一个常用的冷水发泡法吧：第一步：冲刷。 将海参放在自来水下冲刷1-2分钟，冲掉外表浮尘。 第二步：泡。找一个无油容器，将洗好的海参放进容器然后加进 纯清水。加水量视海参数量而定，一般要没过海参3厘米摆布。将海参放进 冰箱冷躲 室，连结0-5度低温情况，发泡24-36小时，中间换水1-2次即可，水颜色闪现 黄褐色或者浅绿色。 在此过程中，海参涨发长度很少，该步调感化是将海参泡软。 第三步：清理。将泡软的海参从腹部刀口拉开，前后拉通，那时能够看见海参内壁上粘连5条白筋。用剪刀将白筋剪断，一条白筋剪2-3段。在海参嘴巴四周 有白色的沙嘴，将沙嘴往 掉。 此过程中，刀口是每只海参都有的，那是海参捕捞上岸时用于往 肠拉开的。部门消费者将白筋取出扔掉，其实白筋是能够食 的而且有丰富 的营养，扔掉很可惜 。沙嘴四周 一丝丝的是海参的触手，那也是能够食 的。 第四步：煮。将清理好的海参放进 无油锅，加进 冷的纯清水，此过程需多加进 一些纯清水，以避免煮干。开大火煮沸，然后换中火煮30-60分钟。煮好原则 为能够用筷子悄悄插透海参肉壁为行。因为海参具有个别差别，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的少煮一会，因而，煮那一环节海参是差别时出锅的，假设 同时煮好，海参可能会呈现软硬纷歧现象。 第五步：泡。将海参从热水中捞出放进 无油容器，天然冷却到室温（静置15分钟摆布即可）。加进 冷的纯清水，放进 冰箱冷躲 室泡24-36小时，中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程，因而需要多加进 一滩水，容器也要大一些，足够 包管海参涨发。
宫品海参专家提醒：1，海参发涨是一个吸水涨大过程，发泡时间可自在调剂 ，泡好的原则 消费者可本身掌握，喜好软糯一些的就多泡一些时间，喜好劲道的就少泡一些时间，一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可。2，海参发泡更好用纯清水，不料见 用自来水或者矿泉水，假设 无法购置纯清水，家庭净化水也能够。3，海参发泡过程是制止见油的，不然海参外表会有肉量熔化 现象。4，因为海参发泡时间较长，要放在冰箱冷躲 室连结低温情况发泡，不然会影响海参发泡效果及口感。5，海参发泡好以后能够间接食用，余外 部门冷冻保留，能够保留一个月时间。
发泡好的海参能够间接食用，蘸些做料就能食 了，不要蘸醋。也能够用于烹调，海参资讯网（haishen800）上很多海参做法，楼主本身找吧，不写了。一般淡干海参保量期2年，通风枯燥情况保留。
干海参做法导语：差别的人的口味是纷歧样的，那么你会几种干海参的`做法呢，我介绍它的做法大全给你吧。
干海参做法大全
家常海参
素材 ：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。
做法：
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗清洁;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧进 味待用;
3.锅内放少许油烧热，放进 黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛进 盘内垫底;
4.锅内注油烧热，放进 蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
海参粥
主料：粳米100克，海参(干)30克
做法：
①.将海参泡发，剖开腹部，挖往 内肠，刮洗清洁，切碎，加水煮烂;
②.粳米淘洗清洁，与海参一并放在沙锅内;
③.加进 清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。
3.小窍门：补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血吃亏、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳喊 、腰膝酸软，怠倦 乏力。
4.食物相克： 海参与粳米，醋相克;不宜与甜 草同服。
海参猪窃匪
主料：水发海参，猪手，腐竹，菜心
调料：油、姜、料酒、葱、盐、白糖、红枣、腐乳、香叶、桂皮、八角、酱油
做法
①、将猪蹄刮洗清洁，海参解冻待用。
②、预备 腐竹，菜心，各式香料。
③、将猪手冷水进 锅焯水后捞升引活动的水冲刷清洁。
④、炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
⑤、将猪手下锅翻勺。
⑥、放进 酱油，腐乳炒至猪手平均上色。
⑦将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放进 高压锅内。
⑧、高压至20分钟。
⑨、将腐竹泡水割断;菜心往 皮只留梗;海参切块。 将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油) 再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。 将压好的猪手和海参一路焖至收汁加适量盐，鸡精调味后拆盘。 将焯水的腐竹和菜心割断摆在海参猪手的四周 即可。
干海参有什么做法干海参的做法如下：
1、海参用水冲刷一下放在有盖的饭盒放进 纯清水放在冰箱冷躲 室三四天期间天天 换一杯水。
2、泡了三四天后海参软了在中间阿谁小孔处翻开往 掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，如许发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着比及凉了以后在捞出来洗净。
5、煮好后的海参仍是用纯清水陆续 放在冷躲 室泡，两三天后就能食 了。