1提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体假如缺少蛋白质，会出现免疫力下降、轻易疲惫的症状。食黄豆补蛋白，可避免食肉胆固醇升高的问题。
2让头脑聪慧
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多食黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3强壮器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸取，强壮人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改良脂质代谢，预防和医治冠状动脉硬化。
4提高精力
黄豆中的蛋白质，可以有效的增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，还能提高人的学习和工作效率，可以缓解沮丧、抑郁的负面情绪。
5美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改良皮肤衰朽，还能缓解更年期综合征。
此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
1。预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
2。阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
3。降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。
它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸取。
在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
4。预防耳聋
弥补铁质可以扩大微血管，软化红血球，保证耳部的血液给予，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
5。辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄进的钠过多，而钾过少。摄进高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。
黄豆含有丰盛的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常食黄豆，对及时弥补体内钾元素很有扶助。