素材
主料：鸡胸肉600g、九层塔100g、四时豆300g、地瓜粉100g；
辅料：盐2小勺、酱油2大勺、胡椒粉2大勺、五香粉1大勺、肉桂粉1大勺、咖喱粉1大勺、糖1大勺、米酒2大勺、鸡蛋1个、蒜泥1大勺
盐酥鸡
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鸡肉切块
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切好的鸡肉，加进 胡椒粉，酱油，蒜泥，盐，米酒，鸡蛋
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挠 拌平均，放进 冰箱冷躲 半个小时
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盐，胡椒粉，五香粉，肉桂粉，咖喱粉，调成综合料
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调成的综合料，放在锅子里用小火，炒出香味就能够，拆起来备用
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腌好的鸡肉粘上地瓜粉
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7
起油锅，炸到两面金黄，捞起来
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再炸九层塔，炸2分钟就能够捞起了
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再炸四时豆
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炸好鸡肉，在用高温回炸一下
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炸好的鸡肉，和四时豆散上，上面的综合调料就能够享用了
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小贴士
炸九层塔的时候要小心，里面有水分，会噼噼啪啪的，炸到不会噼噼啪啪了就能够了，因为炸的时间太短，九层塔吸了好多油
盐酥鸡怎么做
盐酥鸡的做法如下：
1、鸡肉洗净，切小块，加进 盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌造；将腌造好的鸡肉块裹上红薯淀；
2、锅内倒进 油，将鸡肉下进 锅中炸，炸至鸡块呈金黄色就能够捞出了。
3、最初撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就能够食 了，拆盘的时候底部能够垫上生菜叶。
咸酥鸡的做法？食材：鸡胸肉(往 皮)2副、九层塔适量、地瓜粉一碗
腌造辛香料：蛋黄2颗、酱油1大匙、酱油膏1大匙、五香粉1匙、肉桂粉1匙、胡椒粉1匙、盐巴1匙、砂糖1匙、绍兴酒1大匙、蒜头(末)3-4瓣、姜(末)些许、太白粉些许
调味粉：胡椒盐适量、辣椒粉适量、蒜末适量
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1、鸡胸肉冲净擦干水分之后用叉子戳些小洞可以进 味，切块成进 口大小之后把所有辛香调味料依序放进 ，最初才洒上太白粉，全数平均之后密封冷躲 2-3天。从冷躲 取出腌造完成的鸡胸肉至常温退冰约20分钟，平均裹上地瓜粉。
2、期待全数反潮再下油锅炸，总共要两次，第一次淡淡金黄色就捞起，第二次油温拉高一些再回炸逼出油脂锁住水分。等鸡肉全数炸好之后再下九层塔，要小心油喷。(九层塔水分要擦干再下锅喔！)用厨房纸巾吸过油之后平均撒上胡椒粉、辣椒粉及蒜末就完成喽！
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大叔小提醒
1、其实炸物两种粉都有在用（炸排骨就是用地瓜粉），两种粉炸起来的效果其实差不多，我地道是因为同事妈妈的食谱就是教我用树薯粉所以我就不断没改正。
2、假设 你们家里有剩下的地瓜粉，那就间接用地瓜粉炸就好溜～我的树薯粉是在全家买的，小小包好收纳，才20元能够炸三四次好划算！我用的大匙是原则 量匙15ml，可能 是像那种塑胶汤匙一匙就是我说的一大匙15ml啦
盐酥鸡，在家如何做，简单又甘旨，比外面店子的还要好食 呢？盐酥鸡，在家如何做，简单又甘旨，比外面店子的还要好食 呢？
现现在街边呈现许多炸鸡汉堡，哪些鸡排，炸薯片，汉堡包之类的特色小食 ，不单品种繁多而且味道也很好，小编在出往 逛街购物的情状 下也禁不住每次都买回来食 呢，那此中有一款都是小编的更爱，那即是盐酥鸡。通道松脆，味浓咸香，实的是甘只得底子停不下来。
假设你也喜好食 盐酥鸡，那赶紧来跟小编一路进修若何造造 吧，学会了什么情状 下爱食 就能够立即 在家里停止了。而且做法特殊 简单，丝毫不比街边卖的口味差！食物：鸡腿2个、葱蒜适量、米酒少量、生抽酱油少量、黑胡椒粉少量、五香粉少量，木薯淀粉适量、香辣适量、盐油适量。
第一步
把鸡翅清洗清洁，除掉骨骼，切割成一小块。鸡翅切完以后放到一个全无油没有水的碗中。先后添加葱蒜、盐、黑胡椒、五香粉、生抽酱油和米酒拌匀后腌造30min。
第二步
腌造30分钟后，碗里倒进木薯淀粉，使每一块鸡肉都裹上一层薄薄的木薯淀粉。鸡翅切完以后放到一个全无油没有水的碗中。先后添加葱蒜、盐、黑胡椒、五香粉、鸡翅切完以后放到一个全无油没有水的碗中。先后添加葱蒜、盐、黑胡椒、五香粉、生抽酱油和米酒拌匀后腌造30min生抽酱油和米酒拌匀后腌造30min锅里倒油，温度可能 6成热时，把腌造好一点的鸡翅放进 锅中炸造。
第三步
炸造外表金黄色就能够起锅啦！起锅后撒进适量的香辣就完成了！先后添加葱蒜、盐、黑胡椒、五香粉、鸡翅切完以后放到一个全无油没有水的碗中。那种一道甘旨可口的盐酥鸡在刚炸至完美 后是更好食 的，而且腌造的时长越久鸡肉会越进味哦！