在2003年3月1日起施行的云南省处所尺度DB53/T103 — 2003《普洱茶》中，将普搏茶定义为：“普洱茶是以云南省的必然区域内的 云南大叶种晒青毛茶为原料，颠末后发酵加工成的散茶和紧压茶，其 外形褐红；内量汤色红浓亮堂，香气奇特陈香，滋味醇厚回甘，叶底 褐红。”
那一明白的定义使我们走出对普洱茶理解的许多误区，如：不 能只把产在云南思茅、普洱、西双版纳的茶叶叫做“普洱茶”，其实， 云南大叶种茶区还包罗玉溪、临沧、文山、红河、大理、楚雄、保山、德 宏等地域;不克不及把晒青毛茶称做普洱茶，它只是普洱茶的原料;不克不及 把未经后发酵的“青饼”茶就当做可饮用的普洱茶，青饼只是普洱茶 的半废品罢了;不克不及把普洱茶归属于六大根本茶类中的黑茶类，它是 以晒青绿茶为原料而颠末了后发酵陈化过程的一类茶叶，应在后发 酵茶中零丁列类。
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