豆腐渣的做法大全家常做法

1、豆腐渣做法有几种 2、豆腐渣怎么做好食 3、豆腐渣的做法 豆腐渣做法有几种

第一、葱香豆腐渣饼

素材 ：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。

做法：先将鸡蛋在大碗中打散，然后加进 豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌平均成较稠的糊状。用大火烧热平底锅，加进 适量的油加热至六成热，然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒进 平底锅中，用勺背悄悄压成圆饼状。再中小火煎两分钟摆布，不竭反复翻面煎至两面成金黄色，小饼熟透即可取出食用。如许做出的豆渣饼颜色金黄，味道酥脆，不残留一点豆腥味。

豆腐渣富含粗纤维、卵白量、不饱和脂肪酸等营养，具有降脂、防治便秘、防治骨量松散、降糖、减肥和抗癌的成效。

第二、豆腐渣松饼

素材 ：预备 豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。

做法：用一个大碗放进 所有素材 搅拌平均，构成面糊状揉成饼。倒进 平底锅干煎不需放油，煎至松饼闪现 许多小洞时就可翻面再煎，待两面煎至黄色时取出，放到吸油纸上吸油，最初加上蜂蜜或其它松饼配料。松饼造造 完成可根据 小我口味需求加进 差别的配料。

蜂蜜与豆腐渣的连系对结肠炎的患者具有优良的治疗感化。

第三、香酥豆腐渣球

素材 ：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。

做法：先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗清洁切丁然后和豆渣一路放进 备好的肉馅中，再加进 所有的调料搅拌平均。用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，悄悄捏实放好备用。最初进 油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。那个做法对习惯性便秘的患者具有很好的成效。

第四、木樨豆腐渣饼干

素材 ：豆腐渣半斤、低筋面粉二两、黄油一两、糖木樨五勺，鸡蛋三个。

做法：黄油中加进 白糖木樨打至发白，呈糊状，把鸡蛋打散，逐勺加进 黄油中拌匀。再加进 豆腐渣和面粉和匀，用两层保鲜膜卷起，放进 冰箱冷冻至硬。取出切成约两毫米厚的薄片，将烤箱预热至一百九十度，切好的饼干放到烤盘里，烤半个小时摆布即可。两者配合食用可起到健脾热 胃、活血热 宫、美容养颜的成效。

第五、豆腐渣牛肉包子

素材 ：豆腐渣半斤、蔬菜一斤、面粉一斤、葱、姜、老抽、五香粉、味精、盐各少许。

做法：将面粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末等放一路拌匀和成馅，再加进 老抽、五香粉、味精一路调味，包子馅就调好了，包好就能够上锅蒸，大约四非常钟蒸熟即可出锅食用。豆腐渣和牛肉同食可达成氨基酸互补、降低胆固醇程度、促进消化吸收 的感化。此外，豆腐渣还和包子皮中的谷物氨基酸互补，能够人体进步免疫力。

豆腐渣怎么做好食

豆腐渣是梧州汉族闻名 小食 ，豆腐渣已有几百年汗青。豆腐渣做法多样，你想晓得怎么做豆腐渣才好食 吗？下面我跟你分享一下豆腐渣的4种差别做法。

一、白玉豆渣的做法

白玉豆渣的预备 素材

豆腐渣400克，鸡蛋3个，牙片鱼净肉200克，蒜苔10根，面粉50克。调料精盐4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清汤100克，湿淀粉10克。

白玉豆渣的造造 过程

1、牙片鱼肉切成10厘米长、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米长的段。鸡蛋打进 碗中搅匀。

2、锅中放进 底油10克，烧至七成热，放进 蒜苔中火翻炒1分钟，出锅后整洁 地摆放盘中。

3、锅中加进 剩下的色拉油烧至七成热，放进 豆腐渣、鸡蛋、精盐、味精、白糖不断翻炒约1分半钟。然后将其搓成5厘米长、1.5厘米粗的长条，拍上面粉，放到牙片鱼肉片上卷起，在鱼肉接口处抹上湿淀粉，上笼屉旺火蒸4分钟取出，摆放在蒜苔上，然后浇上烧沸的清汤即可。

特征

颜色雪白 ，鱼肉鲜嫩，蒜苔清香。

造造 关键

蒸造时间不要太长，旺火(或旺气)蒸4分钟即可。

二、虾酱豆渣的做法

虾酱豆渣的预备 素材

豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子 10个。调料鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克(约好50克)。

虾酱豆渣的造造 过程

1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。

2、锅中加底油烧至六成热，倒进 拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆进 盘中，四周 放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。

特征

将豆渣饼与玉米饼同食，典型的农家食 法，在酒店很受欢送。

造造 关键

虾酱不克不及太咸，调味时不消再加盐。

三、甘旨豆腐渣的做法

菜谱 简介 特征 ：清香适口。 小贴士：豆腐是糖尿病人的优良食物。它营养丰富 ，含有多种卵白量、少量脂肪和碳水化合物。

甘旨豆腐渣的预备 素材

豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量

甘旨豆腐渣的造造 过程

1、将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。

2、锅内注油烧热，下进 肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮进 味。

3、出锅拆盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。

四、雪里蕻豆腐渣的做法

雪里蕻豆腐渣的预备 素材

昔时腌造的别致 雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打坏 机打坏 而成的渣，湿度为用手挠 一把略能成形、很快散开。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。

雪里蕻豆腐渣的造造 过程

1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。

2、锅上火放进 猪大油，烧至六成热时下进 五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放进 雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。

3、上菜时可外带一味碟(在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油)，先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。

特征

白绿清楚，雪里蕻脆嫩，豆腐渣软糯，营养丰富 。

造造 关键

炒造时间不要太长，猪大油量量要好，以包管豆腐渣净白，颜色鲜明。

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豆腐渣的做法

豆腐渣的做法。豆腐渣的做法，你能够用用黄豆禁浸泡一下，然后往 。然后往 打豆浆，打豆浆，剩下的渣就能够做成豆腐渣的。